江西
- 牛里脊 200克
牛里脊蒸榨菜，这是一道融合了传统与创新的美食。将鲜嫩的牛里脊肉与独具风味的榨菜结合在一起，通过蒸制的方式，最大程度地保留了食材的原汁原味，同时让两种主要材料的味道相互交融，形成独特的口感体验。
准备材料：
- 榨菜 100克（选择品质优良、味道适中的涪陵榨菜）
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜瓣 3-4粒
- 酱油 1汤匙
- 黄酒或红酒 1汤匙
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量（用于装饰）
步骤一：处理食材
首先将牛里脊洗净后切成薄片，放入碗中，加入黄酒、少许酱油和一点白糖进行腌制，放置约15分钟。期间可以准备其他配料，榨菜切成小段，生姜切丝，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。
步骤二：预热蒸锅
在蒸锅内加入足够的水，放上蒸架，开大火将水烧至沸腾，保持大火状态，准备好开始蒸制。
步骤三：组合食材
取一个耐热的盘子，在底部均匀铺上一层榨菜段，然后将腌好的牛里脊片平铺在榨菜上面，撒上姜丝、蒜末和葱段。
步骤四：蒸制过程
将装有牛里脊和榨菜的盘子小心地放入已经沸腾的蒸锅中，盖上锅盖，计时蒸制8到10分钟左右。具体时间取决于牛肉片的厚度和个人对于牛肉熟度的喜好。
步骤五：调味与出锅
蒸好后，打开锅盖，取出盘子，淋上剩余的酱油，根据个人口味调整盐分。最后可以在菜品表面点缀一些新鲜香菜叶增加色彩和香气。
步骤六：享用美食
一道色香味俱全的牛里脊蒸榨菜就完成了，趁热享用最佳。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也是招待宾客的一道佳肴。它既有牛肉的醇厚，又有榨菜的咸香，两者相得益彰，让人回味无穷。
通过上述方法制作出来的牛里脊蒸榨菜，既健康又美味，是追求高品质生活的您不可错过的家常菜肴。尝试着为家人做一次吧，相信一定会获得大家的喜爱和赞誉。
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