香港“负”二代内地创业：做刀具内销如何克服“水土不服”

“很多朋友来问我，你一个女性为什么要去做刀具。”

2009年，来自香港的戴维颐来到内地，接手了父母的一个工厂项目，此后便开始了长达十几年屠宰刀具的研制、生产、销售。目前，戴维颐是广东研基精密五金有限公司的运营总监。谈起这段创业之路，戴维颐坦承，从行外人成长为行家少不了遇到挫折，她建议，香港青年若想来内地创业，可以多读中国历史，这样不仅可以打开话题，也可以明白许多文化礼仪的来源。

戴维颐

“负”二代来到内地创业

一问三不知 从海外市场着手

“我其实是一个‘负二代’，只不过是负债的‘负’。”戴维颐这样开玩笑形容她来到内地工作的缘由。

她父辈为进口自动化设备代理商，毕业后戴维颐曾在微软等企业做过公关，2009年前后，她得知家人在深圳有一个负债的工厂项目，便来到了内地。最初，工厂主营缝制刀具，但因为市场环境变化，国内相关产业都转去了东南亚，戴维颐在接手一两年后便转型做屠宰刀具，“因为大家都离不开吃的，所以我们重新定位了公司的产品”。

屠宰用的刀具和普通家用菜刀有何区别？戴维颐解释，与普通家用菜刀相比，屠宰用的刀具需要更加耐用，比如，若家用菜刀一个月平均切割次数5600次，屠宰设备刀具每个月则平均切割450万次。此外，屠宰刀具有57种刀片，“这意味着，切一只鸡，每个细微的位置，我们都要思考怎么把鸡肉切割出来，不同位置都要有特殊的刀片设计”。

入行最初，戴维颐称自己“一问三不知”——不知道什么叫五金、不知道市场在哪里、也不知道刀片是用来做什么的。但她表示，办法总比问题多，除了学习了解机器运作、组建专业团队，她当时还通过邮件将好看的产品图发给国外企业，然后打电话沟通，吸引他们成为客户，“香港人以做外贸为主，所以最开始我们工厂生产的产品都销往国外，海外企业也对有香港背景的人更信任，因此产品在欧洲和美国都挺受欢迎的”。

转向国内市场却“水土不服”

从成分、工艺攻破调整 创建刀具研究中心

2017年，因为物业租金等问题，戴维颐选择将工厂从深圳搬去江门。对她来说，江门同为粤语环境，市民热情，当地也拥有高校等科研院所的人才支持，地方政府亦对香港青年创业给予帮助。

在开拓海外市场后，戴维颐转向国内市场，却发现没那么容易。“国外一家工厂的设备一小时屠宰量能达到5000-8000只鸡已经很多了，但国内工厂的设备一个小时就要屠宰15000只鸡，使用量基本上是翻倍，而且中国人对屠宰切割的要求比外国人高。”戴维颐向南都湾财社记者表示，此外，国内消费者对于刀具尚未形成保养的概念，因此在内销“水土不服”的情况下，团队花了三年的时间慢慢攻破，将材料成分、工艺都进行调整。

在转向内销后，戴维颐接到了部分客户的反馈，说机器切不好。戴维颐很疑惑，为什么按照图纸规划生产，机器还是会被投诉呢？随后，团队查询国内外标准发现，屠宰刀具没有相应的标准。于是，2021年，团队在五邑大学的帮助下，在江门创建了刀具研究中心，对屠宰刀具的各个项目进行规定，用数据去呈现“好用”的概念，“现在我们还在不断优化”。

戴维颐告诉南都湾财社记者，公司主营屠宰、食品加工，预制菜切割设备刀具及各类精密加工配件等，和正大集团、稻香集团等知名企业均有合作。目前，江门的工厂已从最初的1000平方米拓展至8000平方米。戴维颐表示，公司未来将在美国开设生产线，还会和广东省科学院新材料研究所、广东省科学院江门产业技术研究院合作，建立一个面向产业的热处理中心。

谈起这段创业之路，戴维颐生动形容为“从高跟鞋变成了平底鞋”，她表示，自从来到工厂创业以来，她也在学习如何用更加简单、纯粹的话语去让基层的员工明白企业的初衷，怎么和外省的客户说明企业的理念。她表示，若香港青年选择在内地创业，建议“投靠”当地的协会，因为在与别人沟通中会产生很多新的创意。戴维颐还建议香港青年多读中国历史，这样与内地朋友交流就可以打开话题，同时明白很多文化礼仪的来源。

采写：南都湾财社记者 冯家钜

图源受访者