广西
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃家常菜。过年对于我们每个人来说，它都是最为重要的节日。它不仅象征着辞旧迎新、继往开来，而且寓意幸福美满，团团圆圆。所以，每逢过年到来之时，无论我们身处何地，距离家乡有多远，我们都会义无反顾的奔向回家的旅程。是为了家人团聚，过个幸福的中国年，也为了可以一起吃到父母家人准备的年夜饭。所以，过年在我们心目中是无比重要的，而年夜饭更是其中的重中之重。因此，除夕年夜饭，我们都会精心安排，一点也不会马虎。它们不仅色香味俱全，而荤素搭配得当，符合中国人传统的天地大同的中庸思想。所以，年夜饭，除了肉菜，八道适合大众口味的绿叶菜也推荐安排，不仅促进消化，有利于帮助消化过年吃进肚子的肉菜，而道道解腻有氛围。
一、蒜香菜心
准备食材: 菜心、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净菜心，然后起锅烧水，水烧开之后，放入食盐调味，再倒入菜心焯熟，接着捞出沥干水分铺在盘中备用。
2、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入生抽、蚝油和清水调味提鲜，再继续煮至冒泡。
3、最后把煮好的酱汁淋在菜心上调味提鲜，即可开吃。
二、清炒豌豆尖
准备食材: 豌豆尖、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净豌豆尖，然后把蒜末准备好，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
2、接着倒入豌豆尖大火翻炒，再加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀。
3、炒至豌豆尖断生入味以后，即可出锅开吃。
三、清炒甜菜心
准备食材: 甜菜心、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、甜菜心摘成小段清洗干净，然后切好蒜末和干辣椒，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香。
2、然后倒入甜菜心大火翻炒，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
3、炒至甜菜心断生入味以后，即可出锅开吃。
四、蒜香芥蓝
准备食材: 芥蓝、蒜末。
做法步骤:
1、芥蓝摘成小段清洗干净，接着把蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
2、然后倒入芥蓝一起翻炒，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
3、继续翻炒至芥蓝断生入味以后，即可出锅开吃。
五、清炒茼蒿
准备食材: 茼蒿、蒜末、花椒粒。
做法步骤:
1、茼蒿摘成小段清洗干净，然后准备好蒜末和花椒粒，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和花椒粒爆香。
2、接着倒入茼蒿一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。
3、最后继续翻炒至茼蒿断生入味，即可出锅开吃。
六、清炒白菜
准备食材: 白菜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、白菜清洗干净切小段，接着把蒜末和小米辣准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入白菜一起翻炒。
3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒白菜断生入味，即可出锅开吃。
七、清炒油菜
准备食材: 油菜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、清洗干净油菜摘好，接着把蒜末和小米辣准备好备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入油菜大火翻炒。
3、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至油菜断生入味，即可出锅开吃。
八、清炒娃娃菜
准备食材: 娃娃菜、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净娃娃菜切小段，然后把蒜末准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜一起翻炒，再加入食盐和鸡精调味提鲜。
3、然后继续翻炒至娃娃菜断生入味，即可出锅开吃。
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