金蛇启天or 狂蟒之灾？大益2501金蛇启天生肖纪念茶评测

2024年12月31日，大益新品「2501 金蛇启天」发布，常规规格357g/片、7筒42片一件，配货价为19800/件。一年一度的生肖茶，相对去年的龙饼而言本次发售价偏高，在这个大环境下，确实比较难。可能是陆羽又给了大益信心吧，总之市场反应偏消极，近几天已经破发。

好了，多的不说，我们看回产品，先看原料介绍：

「金蛇启天」以大益工匠臻选叶厚芽肥的古树茶为原料，这些古树扎根于云南的深山秘境，历经岁月洗礼、日月交替，汲取天地之灵气，积聚无与伦比的醇厚韵味，只为被冲泡那一刻的完美释出，香气与滋味绽放，席卷而来、滔滔不绝。这是大自然给予茶人的瑰宝，每一口都能品出原料的珍贵与大益人匠心独运的雕琢，尽显其非凡品质。

官网这段介绍颇为夸张，主要信息只有一个，古树料。对于古树料我们只能姑且听之。下面我们进入评测，看看这款茶表现如何？

虎 山 行 评 茶

H U S H A N X I N G P I N G C H A

干茶

条索中等，显毫一般，有蜜香。

前段

厚度不错，苦涩不浅，香气中等，以蜜香甜香为主，苦底稍突出一些。滋味不弱；水路细腻度中等，有清冽感。生津回甘较快，强度不错。茶气出，喉韵亦有，口感协调性不错，尾部有花香出现，香气有不错层次感，丰富度较好。

此后汤质更好，苦涩皆显，滋味与汤感都还在线，但涩稍有突出，陈化时间偏短，这点与近年大益出品风格不一致。生津与回甘有延续性表现。茶气中等，喉韵较显，清凉感不错。茶底有豆香少许，这是隐患。

中段

中段汤质变化不大，厚度仍存，苦涩明显起来，内质基本不降，苦退依旧稍显突兀，尤其是苦底化开慢，且游离于茶汤滋味之外，这拼配有失水准。汤感不算突出，香气更为丰富、有一定兰香出现。香气较幽。

此后厚度有所回升，滋味强度仍好，甜意反而下降了。汤质普通，生津回甘延续，茶气喉韵渐次向下，滋味中苦底仍较突兀，涩化不尽。本阶段香气是优点。

尾水

尾水茶汤滋味仍有支撑，厚度不变太多，内质延续。涩意仍较强，滋味平衡度很一般. ，甜感尚可，体感上，喉韵有持续性表现， 茶汤滋味均衡欠缺、此后甜意更重，余涩难化开。十泡见水意，味未尽。

综合评价

总的来说这款大益2501金蛇启天表现有点令人失望，相比较去年龙饼重拼配的风格，这款蛇饼拼配弱，原料相对龙饼有提升，由陈料风格转向了次新料风格。体现在香气上则是花蜜香更丰富，而无烟的茶确实让大益有点难以把握。

再就是此茶的协调性确实偏弱，苦底游离于滋味之外，化开偏慢，而涩感虽说不算特别突出，但也是难以化尽。甜感整体较好，但滋味平衡不算好。体感基本是正常水准。

目前看大益这款生肖茶有失水准，而以叶底看有新工艺成分。不知道是否是以工艺来对冲原料的弱点，后期转化不说定板也是存疑的，64分无疑是个偏低的分值。

第三版评分规则说明：

本次重新调整了项目评价的权重，香气由10分增加到20分，增加滋味的评价，对茶汤的苦涩强度、以及苦甜的协调性单独评价分值为20分。其他的汤感、生津、回甘、平衡、留存、续航项目分值维持不变。加分项茶气、喉韵、水路分值不变。总分值达到100分。这样每款茶的差距适当拉大，以免出现过多同分值的现象。

评星：60分以上为三星，70分至80分为四星，80分至90分为五星，90分至100分为六星，五分之内给于加减星的评价。