元祖张乙涛：了不起的东方味道

中国人讲究味道，但，什么是味道？那是过往岁月和记忆共同聚成的名字，是传统文化和情谊相互结合的滋味，是春饼、夏糕、秋酥、冬糖，四时八节、应季而点的细腻。本期节目我们邀请到了来自上海元祖梦果子股份有限公司的总经理——张乙涛先生，一起倾听一段43年前的故事。

元祖的故事始于1981年，一个来自中国台湾的姑娘坚持要走一条没人走过的路。所以她从零开始，一路学习、一路坚持，创立了自己的第一家店——元祖麻薯。直到今天，元祖的故事还在持续，元祖在全国有750多家门店，是两岸首家在上证A股上市的烘焙企业。

“有节、有礼、有元祖”，“健康、好吃、有故事”是元祖不变的理念。企业总经理张乙涛坚持“演绎民俗、创新传统”。他说道：“现在年轻人很多都过西洋节，而我们更希望能推广过中国节日，这是我们的文化，不能丢弃。有节、有礼、有元祖，我们以此自豪。”也正因此，元祖推出了春节的八宝年糕、端午的龙粽、中秋的雪月饼等等产品。他更是提出要“顺时食”，按照当季节的食材，吃合适的食物。比如春天的艾草；夏天的绿豆；秋天的桂花、栗子；冬天的桂圆、芝麻。用当季的食材，做适合当季吃的好食品，“顺时食”要符合“健康、好吃、有故事”的概念。

对于产品品质的把控，张乙涛提出要实行全“元”品控，即从采购进料、生产、仓储、物流、门店、线下、线上、直到宅配到顾客手上，全链路的全员品控。5000多位元祖人，全方位守护品质、打造好品质的元祖产品。元祖的产品是可以“给家人吃的产品”，是“老板自己会吃的产品”，所以品质是基础更是底线。

元祖另一大板块内容是生日蛋糕，推出的slogan——“每一岁，都珍贵”。每一个蛋糕，代表的是家人、朋友幸福快乐的欢聚时光。所以元祖人愿意去珍视并且用心的做好每一个蛋糕，守护好每一份幸福。让每一位元祖人成为传递幸福的大使，让每一岁、都珍贵。

对于企业的未来，张乙涛表示会继续坚守“演绎民俗、创新传统”，“有节、有礼、有元祖”的理念。希望让全世界的人都能了解元祖的产品，认同中国的传统文化，让中国节能得到全球的认可，让全世界过中国节！

对于很多人来说，味道是刻在心里，一辈子都忘不了的情怀。也正是因为这一份味道，有人愿意用毕生去守护。到了那时，舌尖上的味道也变成了人生的味道、文化的味道和整个民族传承的味道。