腊月十八“旺财日”！6样“发财菜”常备，来年富足、顺发一整年

过年的脚步越来越近啦，这腊月里的每一天都透着浓浓的年味。

今天咱们就来聊聊腊月十八，这一天虽然不像除夕、初一那样家喻户晓，

但它在老祖宗留下的传统里，可有不少讲究呢！

腊月十八又叫“扫尘日”，有句俗语叫 “想要发，扫十八”，

因为十八谐音 “实发”，所以这天又被看作是 “旺财日”。

家家户户都会进行大扫除，把家里上上下下、里里外外都打扫得干干净净。

这可不光是为了干净整洁，老祖宗觉得 “尘” 和 “陈” 同音，

打扫灰尘就是除去陈旧破败的东西，这样新的福气和财气才能进家门。

扫尘的时候也有规矩，要按 “先上后下，先里后外” 的顺序打扫，

而且打扫出来的垃圾要在日落之前清理掉，

可别堆在家门口，不然会把财气挡在门外哦。

在腊月十八这一天，家家户户都会准备6样“发财菜”，寓意六六顺发。

这第一样菜呀，就是红烧鱼。

鱼和“余”谐音，代表着富足有余。

新的一年，谁不想家里的财富多得吃不完、用不尽呢？

做红烧鱼也不难，先选条新鲜的鱼，处理干净后在鱼身上划几刀，

抹上盐和料酒，腌制一会儿。然后起锅烧油，把鱼煎得两面金黄，

再加点葱姜蒜、酱油、醋和水，小火炖一会儿，

最后大火收汁，一盘香喷喷的红烧鱼就出锅啦。

第二样菜是发糕。

发糕的“发”和“八”谐音，“糕”又和“高”同音，

寓意着招财进宝、年年高升。

发糕的做法也挺简单的，把面粉、酵母、白糖和水混合在一起，搅拌成面糊，

然后盖上保鲜膜，让它发酵到两倍大。

发酵好后，把面糊倒进模具里，

再放进蒸锅里蒸上二十分钟左右，发糕就做好啦。

白菜卷肉也是腊月十八的一道特色菜。

白菜的“白”与“百”谐音，寓意百财聚来，肉馅则象征着财富和富足。

把白菜叶洗干净，用开水烫软，然后放上一勺肉馅，

从菜帮向菜叶方向卷起来，放进盘子里。

蒸锅里加水烧开，把白菜卷肉放进去蒸上十五分钟左右，就可以出锅了。

吃的时候，再浇上一点汤汁，味道别提多美了。

黄豆炖猪蹄这道菜也很受欢迎，它寓意着发财就手。

猪蹄的“蹄”与“题”谐音，黄豆象征着丰收和富足。

先把猪蹄切成小块，用开水焯一下，去掉血水和腥味。

然后把黄豆泡上几个小时，放进锅里，

加入猪蹄、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调料，再倒上一些酱油和水，

大火烧开后转小火炖上一个小时左右，直到猪蹄软烂入味，这道菜就做好了。

宫保鸡丁也是腊月十八的传统菜肴，它寓意着五福临门、福气满满。

准备一些鸡肉、花生米、胡萝卜、黄瓜和干辣椒，

把鸡肉切成丁，用盐、料酒和淀粉腌制一会儿。

然后起锅烧油，把鸡肉丁炒至变色，盛出来备用。

再用锅里的油把干辣椒炒香，加入胡萝卜、黄瓜和花生米翻炒均匀，

最后加入鸡肉丁和调料，翻炒几下就可以出锅了。

最后一道菜是清蒸大虾。

大虾的“虾”与“霞”谐音，寓意着吉星高照。

清蒸的做法能保留大虾的原汁原味和丰富营养。

把大虾洗干净，去掉虾线，放进蒸锅里蒸上几分钟，直到大虾变红熟透。

吃的时候，可以蘸上一点酱油和醋，味道鲜美极了。

在这一天，还有一些禁忌需要注意。

比如说，不要借钱给别人，也不要向别人借钱，

因为人们认为这样会影响来年的财运。

还有，要避免争吵和冲突，保持家庭的和谐和温馨。

另外，这一天也不宜破土动工，以免惊扰神灵和祖先，带来不祥之兆。

这些个腊月十八这个“旺财日”的习俗和禁忌，

那可都是老祖宗留下来的智慧和传统。

虽然有些可能没有什么科学依据，

但它们都寄托了人们对美好生活的向往和追求。

你们家腊月十八都有哪些特别的习俗和讲究呢？

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