北京
鱿鱼卷是生活当中非常普遍的一种海鲜类食材，无论是在海鲜市场还是在农贸市场都可以买得到，价格亲民，烹饪的方式也很多，所以受到了不少消费者的喜爱。鱿鱼卷虽然好吃，但是有的人却不太了解烹饪方法。那么，冷冻的鱿鱼卷炒之前要焯水吗?
一、冷冻的鱿鱼卷炒之前要焯水吗
需要。冷冻的鱿鱼卷在烹饪之前进行焯水处理可以缩短烹饪的时间，而且也能保持口感。鱿鱼卷焯水的时间并不是固定的，需要三分钟至五分钟，鱿鱼卷焯水时使用的火候不同，焯水的时间也会不一样。
二、鱿鱼卷保存方法
鱿鱼卷都是冰鲜的产品，所以买回以后需要直接放在冰箱冷冻室存放，这是最简单而且有效的方法。如果将鱿鱼卷买回以后，直接翻炒，可以将鱿鱼卷清洗干净，入菜即可。若家里没有冰箱，在保存鱿鱼卷的时候，也可以将鱿鱼卷放在温度比较低的环境中存放。可以取适量的冰块放在盆中，将鱿鱼卷带着包装直接放在冰块中保存。也可以将鱿鱼卷放在低温的水中存放，使用这个方法保存鱿鱼卷的时间不宜过长，以免出现变质的现象。
三、鱿鱼卷炒多久
鱿鱼卷在炒之前，需要将鱿鱼卷放在沸水中进行焯水，控干水分以后，放入锅中继续翻炒4分钟至5分钟左右即可。鱿鱼卷放在热水中煮的时候发现鱿鱼卷全部呈卷曲状，而且飘起来，这时候就可以离火，放入冷水中，过凉捞出后，放入锅中，同其他的食材一起翻炒即可。烹饪鱿鱼卷的过程中可以添加适量的洋葱或是干辣椒，这样能去除鱿鱼卷的腥味。
鱿鱼卷的做法多种多样，可以用于制作麻辣香锅、香炒鱿鱼卷、爆炒鱿鱼卷、干煸鱿鱼卷、海鲜粥等等，烹饪鱿鱼卷的时候需要注意煮炖的时间，煮的时间过，久会使肉质变硬，吃起来口感不老。
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