北京
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文|万象硬核
编辑|万象硬核
«——【·前言·】——»
2024年5月5日，光明网报道，在景区出现了一种新的水果骗局，一些人在路边摆摊卖一种叫“黄金果”或者“香槟果”的水果。
这些果子外表鲜艳，红黄渐变看着格外招人喜欢，但是尝过之后才知道这根本都不是新鲜水果，而是一种加工出来的蜜饯，最初很多人上当受骗。
然而在北京的延庆县帮水峪村却有着真正的香槟果，它们是很多老北京人的记忆，每到中秋佳节，人们除了要吃月饼之外，香槟果也是必不可少的。
不过现在很多北京人却对它并不熟悉，甚至都没听说过了，因为现在市面上已经十分难见到它了，它们曾经一度濒危到只剩下了30余株。
作为老北京的特产，香槟果为什么会“由盛转衰”呢？这又是怎样一种果子呢？
«—【·仅剩30余株·】—»
老北京人也喜欢称呼这种香槟果为“槟子”，香槟果乍一看像是缩小版的苹果，跟一枚鸡蛋差不多大，重量也只在50克左右。
其实它本身也是苹果树的一种，是苹果和沙果杂交出来的品种，在我国有几千年的种植历史。
虽它的个头很小，但是它却是名副其实的“香”，只在室内放上几个就能满屋飘香，比什么香氛都好用。
而它也因为沁人心脾的果香被选为了宫廷贡品，清朝光绪年间，皇宫里的人都会专门来购买香槟果。
直到上世纪六七十年代，香槟果在北京地区都还十分有名气，是一种很受欢迎的水果。
香槟果主要分布在北京市平原地区的果园和山地附近，过去是北京周边农村常见的果树，但种植规模较小，逐渐被现代果树品种替代。
到了80年代，香槟果就开始一落千丈，市面上出现得越来越少，市场迅速被外来的富士苹果占领。
香槟果的果实较小，产量低，经济价值不如现代改良品种，再加上进口水果和高产量果树的大量引进，使地方特色水果逐渐失去市场份额，在竞争力不足的情况下，很多种植户都选择了放弃种植。
还有北京城市化进程导致传统果园面积减少，香槟果的生存环境受到威胁。
除了这些还有果农的不重视，果园管理不够细致，旱灾的发生等等，香槟果逐渐走向了濒危。
2006年，相关部门在进行调查的时候发现，在帮水峪村就只剩下了30余株槟子果树，曾经盛极一时，被农民论筐卖的水果已经岌岌可危了，能结果子的更是少数。
为了保护这个传统的果品，人们开始尝试各种方法保护和拯救它们。
«—【·保护香槟果树·】—»
这些仅剩的香槟果树全部都被编号，每一棵都得到了专门的保护，整个帮水峪村都参与到了保护行动之中。
董山曾经是帮水峪村的第一批果树技术人员，他带领着村民们在山上安营扎寨，决心要帮助行宾果重返人们的餐桌。
这些剩下的30多棵香槟果树都已经有百岁的树龄了，结果困难，想要保住香槟果就必须要种植新的树苗。
他们最先尝试的就是嫁接，这也是最快速的方法，但是选好砧木很关键，队员们整日在山上寻找，最终确定了山丁子和八棱海棠两种。
人们把山上荒废的山地都利用了起来，光是山丁子树就栽种了7000多株。
为了观察这两种砧木的嫁接效果，队员们全都住在果园里，经过观察后发现，八棱海棠的砧木嫁接效果最好，成活率高，香槟果树的种植规模一下子就扩展到了40亩，后来又扩展到几百亩。
之后上市的香槟果价格甚至高过了富士苹果，在2010年还获得了“中华名果”的称号。
除了香槟果之外，还有很多的特色濒危小品种树种也陆续得到保护，比如国光苹果、美人指葡萄等等，这些曾经几近灭绝的水果渐渐重回大众视野。
«【·“水果之王”苹果·】»
香槟果也是苹果属下的一种，苹果可以说是现在世界上最常见，种植也最广泛的水果之一，它最初起源于中亚地区。
苹果不仅因其脆甜多汁的口感深受欢迎，还被誉为“水果之王”，具有丰富的营养价值和多样化的品种。
曾经冲击到香槟果市场的富士苹果也是人们现在最熟悉的一种苹果品种，它是20世纪中期在日本培育的优良苹果品种，由“国光”和“元帅”杂交而成，以其高甜度、脆嫩的果肉和良好的耐储存性能闻名世界。
富士苹果果皮呈红色，光滑，果点细小，甜度高，酸味低，果汁丰富，肉质紧实，储存期长，对多种气候环境适应性较强，耐寒、耐旱，广泛栽种于中国、美国、日本等地。
除了富士苹果之外，还有红蛇果、青苹果、嘎啦苹果等多种苹果品种，这些都是国外的苹果品种，在国内还有国光苹果、秦冠苹果、烟台红富士等等。
苹果不仅是营养丰富、口感优良的水果，还是重要的经济作物。
不同品种满足了人们对甜、酸、脆、香等不同风味的需求，同时其健康益处让它成为全球家庭水果消费的首选。
像是香槟果这样的地方特色小品种更需要重视和保护，它们不仅能让人们多一种选择，保护它们也是在保护生物多样性。
地方品种是自然进化与人工选择的共同成果，承载了丰富的基因资源，可以为农业育种提供宝贵的遗传素材。
香槟果作为北京地区的特产水果，通过加强地方品种的保护工作，既能维护生物多样性，又能为未来农业发展提供重要的保障。
参考：
北京晚报《濒临灭绝“香槟果”重焕生机》，2009-8-30
天津网《几枚“槟子” 满屋生香》，2015-6-28
中国政府网《北京：濒危果品槟子实现恢复种植》，2014-9-5
中国供销合作网《北京市延庆12种濒危小果重返市场》，2010-6-21
光明网《千万别买！高颜值的“智商果”又出来坑人了！》，2024-5-5
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