中山大学最新：多吃这类食物，脂肪肝风险或降低29%，并延缓大脑衰老

　　题图|Pixabay

　　撰文 | 宋文法

　　代谢功能障碍相关脂肪肝病（MASLD），影响着全球四分之一的人口，也是中国发病率最高的慢性肝病类型，我国有超过1.5亿患者。目前，治疗脂肪肝的选择非常有限，生活方式干预仍然是MASLD治疗的主要手段，包括改变饮食和运动。

　　类黄酮化合物，是一类天然化合物，由6个亚类和29种单独成分组成，主要存在于植物性食品中，包括茶、苹果、浆果、葡萄和可可等，具有一系列健康益处，如抗氧化、抗炎和抗癌特性，还与更好的心脏代谢健康、有助于改善认知功能等相关。

　　2025年1月7日，中山大学公共卫生学院刘钊燕等人在"Nutrients"期刊上发表了一篇题为" Associations of the Intake of Individual and Multiple Flavonoids with Metabolic Dysfunction Associated Steatotic Liver Disease in the United States "的研究论文。

　　研究显示，类黄酮化合物摄入量较高的人与MASLD风险降低29%相关，其中花青素、黄酮、黄烷酮、柚皮素、芹菜素、飞燕草素的贡献最大。

　　图：参考文献

　　在这项研究中，研究人员分析了国家健康和营养检查调查（NHANES）队列中2581名成年参与者，平均年龄为48岁，男性占47%，从数据中获取了膳食类黄酮摄入量，分析了单一和多种黄酮类化合物摄入量与MASLD之间的关联。

　　结果发现，与总类黄酮摄入量最低的人相比，总类黄酮摄入量最高与MASLD风险降低29%相关。

　　对黄酮类6个亚类分析发现，花青素、黄酮和黄烷酮是最关键的贡献者，分别贡献31.7%、27.9%、22.7%。

　　对29种黄酮类化合物分析发现，贡献最大的是柚皮素（24%）、芹菜素（23%）、飞燕草素（11.4%）。

　　进一步分析发现，与花青素、黄酮、黄烷酮、柚皮素、芹菜素、飞燕草素摄入量最低相比，摄入量较高的参与者患MASLD的风险降低32-62%。

　　图：参考文献

　　研究指出，这项研究首次强调了单一和多种黄酮类化合物对MASLD的的保护作用，结果表明，总类黄酮摄入量越高，MASLD风险越低，其中花青素、黄酮、黄烷酮、柚皮素、芹菜素、飞燕草素的贡献最大，建议在饮食中优先考虑对预防MASLD贡献最大的类黄酮。

　　值得一提的是，饮食中黄酮类化合物摄入量较高，还有助于延缓大脑衰老，保护认知功能。

　　2025年1月10日，武汉科技大学荣爽等人在"Food & Function"期刊上发表了一篇题为" Dietary intakes of flavonoids in relation to cognitive function among middle-aged and older adults：results from the Chinese Square Dance Cohort "的研究论文。

　　研究显示，饮食中黄酮类化合物摄入量较高，有助于减缓认知衰老，降低痴呆发病风险。

　　图：参考文献

　　在这项研究中，研究人员分析了中国广场舞队列中3990名参与者，平均年龄为63岁，女性占85%，通过饮食信息获取了膳食类黄酮摄入量，分析了中国中老年人膳食黄酮摄入量与整体认知功能之间的关联。

　　结果发现，饮食中摄入黄酮类化合物有助于减缓认知衰老，摄入量越高，认知功能越好。

　　具体来说，较高的总黄酮类化合物、花青素、黄烷-3-醇、黄烷酮、黄酮、黄酮醇、原花青素和异黄酮摄入量，与更高的综合认知得分相关。此外，膳食中花青素和异黄酮摄入量较高的人，患轻度认知障碍的风险分别降低了31%、28%。

　　综上，两项研究均突出了黄酮类化合物的益处，饮食中摄入量较高，不仅有助于降低脂肪肝风险，还有助于减缓认知衰老。

　　参考文献：

　　https://doi.org/10.3390/nu17020205

　　https://doi.org/10.1039/D4FO03991B