山东
新春将至，为确保全县人民在春节期间能够享用到安全、放心的年夜饭，单县市场监管局积极行动，全力开展“年夜饭”承办餐饮单位专项整治行动，守护百姓舌尖上的安全。
执法人员深入各餐饮单位，对食品原料采购源头、加工制作流程、从业人员健康状况、餐饮具清洁消毒程序以及食品留样制度落实等关键环节进行细致排查。重点聚焦食品原料进货台账的规范性，严厉杜绝采购来源不明或过期变质食材的现象；严格审查加工过程是否遵循食品安全操作标准，确保生熟食品分开处置；核查从业人员健康证明持有情况及晨检制度执行情况；查验餐饮具清洗消毒设施运行状态与消毒记录完整性；检查食品留样要求的执行情况，包括留样设备的正常运转等。针对检查中暴露的问题，执法人员当场下达责令改正通知书，明确整改期限，督促餐饮单位迅速整改到位。截至目前，共排查市场主体26家，发现并整改6处食品安全问题，同时发放宣传单与食品安全宣传手册1000余份。
此次专项整治行动有力规范了单县年夜饭承办餐饮单位的经营秩序，显著消除了潜在的食品安全隐患，为全县人民的春节餐桌安全保驾护航。
编辑：吴可可
审核： 陈小梨
（来源：单县市场监管局）
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