湖北
你是否也常常怀念童年那些简单又美味的零食？对于不少 80 后、90 后来说，脆皮糖油饼一定是记忆中无法抹去的一抹甜蜜。那又香又脆又甜又软的口感，光是想想，就让人忍不住咽口水。
上周，我偶然在一条小吃街上看到了一位老奶奶在炸糖油饼，那金黄诱人的色泽，瞬间勾起了我的馋虫。本来想要买一个解解馋，可当我看到锅中那黑得像机油一样的油时，瞬间没了食欲，满心的期待化作了失望。
回到家后，我心里还是惦记着这口美味，于是决定上网找找制作方法。嘿，万能的网友果然没让我失望，分享的保姆级教程超详细。我按照步骤尝试了一下，没想到竟然一次就成功了！虽说卖相不是特别完美，但味道那叫一个正宗，家里人尝了都赞不绝口，尤其是小朋友，吃得狼吞虎咽，直呼太香啦！
好了，废话不多说，下面就来跟大家分享一下这款脆皮糖油饼的制作方法吧！
【食材准备】
面粉300克、开水60克、白糖5克（面团用）、盐1克、鸡蛋1个、酵母3克、温水90克、红糖30克、白糖30克（糖皮用）、玉米油15克、面粉90克（糖皮用）
【制作步骤】
1.先来准备面团。把面粉倒入盆中，加入60克开水，用筷子拌匀，再加入5克白糖、1克盐和1个鸡蛋，继续搅拌均匀。接着，把3克酵母加入90克温水中，搅拌至酵母溶解，然后倒入面粉中，揉成光滑的面团。揉好后，盖上湿布或保鲜膜，松弛10分钟。
2.松弛期间，我们来准备糖皮。把30克红糖用30克开水化开，搅拌至无颗粒，再加入30克白糖拌匀。接着，加入15克玉米油和90克面粉，用刮刀搅拌成均匀的面糊，放入冰箱冷藏备用。
3.面团松弛好后，再揉一次，然后盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。发酵好的面团用手指戳一下，不回缩不塌陷就表示发酵好了。
4.把发酵好的面团揉戳排气，均分成6份，糖皮也从冰箱里拿出来，均分成6份。把糖皮放在面团上，包起来揉圆，然后用抹了油的擀面杖压成圆饼状。接着，用刀在圆饼上划三刀，这样炸的时候更容易熟，也更好看。
5.锅中倒入适量的油，烧至七成热时，下入饼子。炸至两面金黄、上色均匀时，就可以捞出沥油了。
看这金黄诱人的脆皮糖油饼，是不是已经让你垂涎欲滴了呢？咬上一口，外皮酥脆，里面却是软糯香甜的，简直是人间美味啊！
而且啊，这款脆皮糖油饼不仅好吃，还很有营养呢！面粉富含碳水化合物，能提供人体所需的能量；鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，有助于增强记忆力和免疫力；红糖和白糖则能补充人体所需的糖分和能量。所以啊，大家赶紧动手做起来吧！
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