安徽
雷官板鸭
来到来安县雷官镇不得不尝有“闻香下马，知味必尝”之称的一道菜品——雷官板鸭。
1998年荣获“安徽名牌农产品”称号。
2013年被列为滁州市第三批市级非物质文化遗产名录。
2014年被授予为“安徽老字号”称号。
2020年获准注册“国家地理标志证明商标”。
2022年入选皖美好味道·百县名小吃名单。
雷官板鸭起源于清朝同治年间，是来安县老字号品牌。百年老卤及其独特的加工方式腌制出来的板鸭和派生出来的系列产品鸭宴深受当地老百姓的欢迎，被省餐饮行业评为“安徽名菜”。
地址：滁州市来安县雷官镇文明街8号海得生态园
☎ 电话：13955021918
汊河牛肉
来安县汊河镇最具代表的当属汊河牛肉，古法烹制的汊河牛肉成为汊河人家喻户晓的一道小吃。
经过高温灭菌后的牛肉呈绛红色，红润鲜嫩，耐储藏，不开刀不出味，一刀切开，就是站在几米之外，也会浓香扑鼻。
干切牛腱子那是酒席上桌桌必有的硬菜，蘸着醋、生抽、蒜水调成的汁水，厚实的粗肉货真价实，嚼在嘴里自带爽感，越嚼越香，越吃越上瘾。
地址：滁州市来安县汊河农贸市场西北30米处汊河吴三牛肉
☎ 电话：13951801515
半塔全羊汤
皖东古镇半塔，古因白塔而名。现代民风淳厚、生态良好的红色半塔又以美食全羊汤而名声在外。
半塔全羊汤口感清淡不腻，肉质嫩软鲜香，俘获无数吃货的胃，因而在整个来安美食文化中声名日益远扬，同时也成为了半塔镇家家户户在饭桌上的常客。
地址：半塔镇大余郢刘明军全羊馆
☎ 电话：13645500920
水口鹅煲
水口镇有一道极具特色的地方美食——水口鹅煲，做工讲究，鹅香醇厚，已入选安徽名菜，吸引滁州周边的回头客络绎不绝。
水口鹅煲有清汤和红汤两种口味，以火锅的形式上桌，配以蔬菜、豆制品之类涮用。浸泡在红汤里的鹅肉筋道入味，大块的鹅肉啃起来就是过瘾。清汤味道浓郁醇厚，喝一口鲜香的老鹅汤，入口鲜香四溢，简直太美了。
地址：滁州市来安县水口商业街92号
☎电话：18355011136
屯仓一网捞
来安县舜山镇屯仓水库生态环境好，水质清澈，由此孕育出一道当地特色菜品——屯仓一网捞。
一网捞其实就是炖杂鱼。一锅杂鱼里，鱼的种类丰富，一般有草鱼、白条等五六种河鱼，幸运的话，还可能配上当天打捞上来的河虾和龙虾。
刚出锅的“一网捞”，鱼肉细嫩、汤汁浓郁、味道咸鲜，鲜美之气萦绕鼻端。鲜嫩的鱼肉入口即化，浓香的汤汁包裹着鱼肉，这滋味无与伦比。
地址：来安县舜山镇石固村
☎ 电话：13855084113
林桥灶台鱼
来安县舜山镇林桥生态农庄烹制的特色灶台鱼在来安远近有名。 林桥灶台鱼，主要汲取农家“柴火大锅”烹饪形式，食材上选取优质新鲜的鲫鱼、鲢鱼、昂鲫鱼、螃蟹、青虾、小龙虾等淡水鱼虾，沿锅边贴上香软可口的玉米饼。
配上独家熬制酱料，鲜嫩美味的鱼和香甜玉米饼一起炖在锅里，鱼香四溢，汤汁微辣，肉质鲜嫩。
地址：来安县舜山镇林桥村村部向北500米
☎ 电话：15056506635
汊河蟹黄包
在来安县汊河镇永乐园大酒店蟹黄汤包堪称汤包届的“爱马仕”，无论是老饕美食家，还是普通食客，没有人不爱它。
蟹黄汤包冒着热气被端上桌，香气充盈，馋得让人一秒都不愿意多等。现擀的汤包皮晶莹剔透，可以兜住鲜美的汤汁，轻轻一戳，汤汁就肆意流淌出来。
沾一点老陈醋，一口咬下去，这鲜嫩多汁的口感，这鲜香四溢的味道，馅料划过舌尖的满足感，只有吃过的人才知道！
地址：来安县汊河镇汊河新区永乐园大酒店
☎ 电话：15155012933
灶王食府酱鸭头
来安县新安镇的灶王食府酱鸭头成为代表来安的美味小吃之一，其独特的口感深受食客的喜爱。
酱鸭头卤香入味，可以毫不费力地掰断咬开，口感软糯，香味蔓延在整个口腔，越嚼越香，非常上瘾。
地址：来安县新安镇灶王食府
☎ 电话：0550-5868777
灶王贡鹅
来安县新安镇的灶王食府还有一道颇具名气的菜品——灶王贡鹅。
卤过的鹅肉色泽清爽、肉质紧致，配合鹅皮的韧劲，味道独特、不腻不柴。贡鹅食之醇厚、满口余香，深受广大食客的青睐。
地址：来安县新安镇灶王食府
☎电话：0550-5868777
宋家鹅头
在来安县城有家名叫宋家老鹅的小店，秘制的配方的烹饪出来的卤鹅头，吸引无数本地食客。
宋家鹅头软糯入味，细嫩的鹅脸肉、口感Q弹的鹅头配以浓郁香醇的卤汁，这味道令人流连忘返。
地址：来安县塔山西路宋家老鹅
☎电话：13965980658
张山狗骨头
张山狗骨头汤名扬苏皖边界，到张山若是不吃张山的狗肉，不喝张山狗骨头汤，肯定有人说你白来了。
张山狗骨头采用独家秘方制作，烹饪讲究，清香鲜嫩，味美汤浓，一年四季皆可食之。做好的狗肉及狗骨头，肉嫩汤鲜，令人垂涎欲滴，常食之能滋阴壮阳延年益寿。
地址：滁州市来安县张山镇张山狗骨头
☎电话：13855048080
来源：来安文旅
主办：滁州市文化和旅游局
编辑：张荣蓉，初审：贲方舟
复审：严 慧，终审：张 继
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