“霸王茶姬最恶毒的奶茶出现了”，内蒙古人第一个不同意！

霸王茶姬最近新上了一款奶茶叫“乾隆一号”（好大的口气！），这款奶茶被有的网友辣评为“霸王茶姬最恶毒的奶茶”，形容它是“咸口老烟枪味”。

各种生动又恶心的形容让人如临其境，仿佛喝一口就坐进了一辆臭名昭著的“臭车”，喉头已经有呕感在翻涌。

截图来自小红书

这扑面而来的作呕感，也勾起了我的好奇心：一款奶茶，杀伤力真的能比“冬天钻进司机的臭被窝”更大吗？！

拥有丰富坐臭车经验的我，决定“以身试法”，替家人们来尝尝。

乾隆一号 | 阿肚 拍摄

01

霸王茶姬咸奶茶

/ 爱的很爱，恨的很恨 /

抱着“我不下地狱，谁下地狱”的心情喝了一大口，结果根本就没下地狱，而是到了大草原——这不就是内蒙古的咸奶茶吗？！

霸王茶姬的这杯奶茶咸味还蛮突出的，所以也理解没喝过或者不习惯喝咸奶茶的人，突然接触到这种味道会有点割裂，甚至觉得它难喝。咸奶茶本身就评价两极分化，但我觉得也罪不至于“最恶毒的奶茶”。

乾隆一号 | 阿肚 拍摄

之前一直觉得霸王茶姬家的奶茶，就是换不同的茶底而已，但味道都很水很寡淡，但这杯至少是有鲜明的咸味+香香的炒米味，在它家一众淡系奶茶里，算是很有辨识度的“浓颜”奶茶了。

虽然我点的是不另外加糖，但风味也已足够。因为这杯的配料是焙香黄茶+烤黄油轻乳+冰勃朗非氢化基底乳，就算你选了不另外加糖，但默认加的烤黄油轻乳和冰勃朗非氢化基底乳都已经是调过味的……

右边为乾隆一号 | 阿肚 拍摄

我一直很好奇，一个咸奶茶为什么要叫乾隆一号？和乾隆有啥关系？叫“铁木真一号”不是更贴切吗？

霸王茶姬解释说“文物图样及乾隆字样取意于故宫茶世界茶文化特展‘乾隆与茶’展览内容”。（……）

乾隆一号杯子上的花纹 | 阿肚 拍摄

02

咸奶茶赛道

/ 并非霸王茶姬的首创 /

霸王茶姬并不是第一个出咸奶茶的奶茶店，网上早就流传着“咸奶茶三巨头”的传说，分别是——茶话弄的茯生半日闲、一点点的藏青盐咸奶绿和茶百道的海苔龙井煎茶（这杯现在下架了）。

那就把另两杯买来做个不严谨的试喝吧！全以个人喜好作为标准，仅供大家随便参考哈。

茶话弄的茯生半日闲，之前被大家评为咸奶茶中的巅峰之作，据说“在这个赛道里没有竞品”，茶话弄自己也一直强调“首创咸甜滋味”。

茶话弄的茯生半日闲 | 阿肚 拍摄

茶话弄用的是泾阳茯茶（黑茶）+老盐糖+牛奶+浓缩奶油，喝起来和霸王茶姬是完全不一样的风格，没有很咸，淡淡的咸味和奶味、甜味更加柔和地融合在一起，合力一起把茶味托住。整体和谐又有层次，没有哪种味道特别突出。

茶话弄最近的包装还挺好看的 | 阿肚 拍摄

一点点的藏青盐咸奶绿，咸味也只有一点点，看介绍是 茶卡盐湖“藏青盐”+茉莉绿茶茶底，喝起来其实就和它家经典的茉莉奶绿差不多，基本就是 茉莉绿茶的清新茶底加上牛奶（我换成了A2纯牛奶）的纯粹简单的味道。

藏青盐更像是一个前缀，而不是一个味道明显的配料。这杯并不难喝（毕竟茉莉奶绿的口碑摆在那里），只是这杯不“盐”。

一点点的藏青盐咸奶绿 | 阿肚 拍摄

这三杯根据咸度来排的话，霸王茶姬＞茶话弄＞一点点。

而要说谁最好喝？这就和个人喜好有关了。我投霸王茶姬一票（因为觉得霸王茶姬最像蒙古族咸奶茶），但我朋友投茶话弄一票（因为觉得咸甜融合得更好）。

三杯咸奶茶合影 | 小K拍摄

03

咸奶茶谁最有发言权

/ 内蒙古、新疆、西藏都喝咸奶茶 /

要论做咸奶茶，各种奶茶店都要往后稍稍。 往奶茶里加入盐来调味，是牧民们延续了数年的传统。在内蒙古、新疆和西藏，很多人从小到大习惯喝的都是咸奶茶。

蒙古族奶 茶，用青砖茶或黑砖茶，先把砖茶打碎，烧水至刚沸腾时加入打碎的砖茶。当水再次沸腾之后掺入牛奶，稍加搅动，再加适量盐巴。

咸奶茶 | 图片来自图虫创意

很多人第一回喝咸奶茶都接受不了，但是从小喝咸奶茶喝到大的我觉得，各种加料的甜奶茶才是“异端”。对内蒙古人来说，喝奶茶好像已经不只是一种饮食文化，而是一种情感上的牵绊。

比咸奶茶更为豪华的高配版本是“锅茶”。

内蒙古人的早餐“锅茶”，锅里除了奶，还会加入十足的料：牛肉干、黄油、奶豆腐、奶嚼口、奶皮子、炒米……边煮边吃。再配上蒙古果子、手把肉、羊盘肠和鸡蛋就更正宗了！保你吃完一天神清气爽~

锅茶 | 阿肚 拍摄

在新疆， 传统新疆奶茶由茯砖茶、鲜牛奶熬煮而成，加入少量咸盐调味，是牧区特色鲜明的咸奶茶。

对于新疆家庭来说，早上来一杯随冲随饮香气浓郁的热奶茶，就是元气一天的最佳开启方式。

新疆奶茶 | 图片来自图虫创意

新疆奶茶的最佳伴侣是包尔萨克，包尔萨克是哈萨克族经常吃的一种油炸点心，包尔萨克和奶茶的关系就像油条和豆浆一样紧密。

将发酵的面团用牛奶和盐水调制，切成菱形块状，铁锅盛满滚油，放入面团翻滚一圈，出锅的金黄方块就是包尔萨克。

包尔萨克和奶茶 | 图片来自图虫创意

随着城市发展，粉末状的奶茶冲饮开始替代熬煮奶茶，并且在咸奶茶粉的基础上还衍生出酥油奶茶粉、奶茶伴侣奶皮子、骆驼奶茶粉、山羊奶茶粉等多种选择。

新疆超市里的奶茶粉 | 阿琰 拍摄

对于藏族人来说，酥油茶是他们日常生活的一部分。

酥油茶的藏语为“恰苏玛”，原意为搅动的茶。制作酥油茶的原料主要是酥油、藏茶和食盐。先将煮好的浓茶倒入酥油茶桶中，再加入适量酥油和食盐，接下来用“甲罗”（一种搅拌木棒）反复搅拌，使得酥油和茶水呈乳状融为一体即成。

酥油茶 | 小K 拍摄

酥油茶呈乳白色，微微泛着油光，比一般的咸奶茶口感更浓稠，奶味也更厚重。

酥油茶配糌粑 | 小K 拍摄

除了咸口的酥油茶，西藏还有甜口的甜茶。

拉萨遍地的老茶馆里，只需要花10块就可以买到一壶奶茶，足够两个人慢慢喝慢慢聊。甜茶的味道有点类似淡版的阿萨姆奶茶，胜在便宜和平价。

拉萨的甜茶 | 阿肚 拍摄

选咸奶茶还是甜奶茶？

这并不是一个非咸即甜，必须要咸甜对立的选择。喜欢喝咸奶茶和喜欢喝甜奶茶，都可以。

*本文作者：人间西柚、阿琰、小K、阿肚

你喜欢喝咸奶茶吗？能喝得惯吗？

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