扯白||当新年的钟声敲响十二下，你的2025是一种什么样的红？

*本内容涉及酒类知识，浏览前请确保您已满18周岁；请理性饮酒，未成年人请勿饮酒。

跨年之际，我的眼睛总是不由自主地被红色吸引。近期趁着空闲看了好几部电影，红色都运用得非常有魅力。

咱们中国人最熟悉的红色，是逢年过节团圆相聚的红，是庆典上的颜色，是新年新气象的幸运暗示。

▲李安就很爱在他的电影里安排一大家族的人坐在朱红色的圆桌上吃饭，这个场景也是国人最眼熟的画面了吧！

但同样是红色，不同国家不同文化背景的理解与呈现竟然很不一样，东方世界的红大多庄重喜悦，而欧洲国家的红，往往与性感自由、激情澎湃这样的关键词放在一起。

▲法国导演侯麦很擅长使用颜色，《双姝奇缘》里的红，既点睛，又透着文艺蕴藉。

▲意大利人爱红色带来的那种危险与冲突，安东尼奥尼的《红色沙漠》，以红作为强烈的视觉冲击与情感表达。

这其中西班牙的红色让我尤为印象深刻，他们的“红”里透着“勇”，明亮张扬，刚烈自由，是斗牛士的红斗篷，弗拉明戈的红舞裙，有一种不管不顾的热烈。

▲《关于我母亲的一切》里的红，脆弱又坚韧。

而且我发现，似乎我印象中有点拘谨又很爱冷幽默的英国人，竟然也很爱红色。

在大不列颠的红有一种很奇妙的反差，红色双层巴士，刷着鲜明红漆的电话亭和邮筒，常常点缀在阴雨霏霏的古老英伦街头。

▲《哈利波特》中，麻瓜世界与魔法部的接头“电梯”就藏在街角的一个极为平常的红色电话亭。

我猜想是常常过于灰陈的底色让红色更为突出与炽烈，红色作为一种标记与象征，是英国人常用的习惯。

早在维多利亚时代，工业革命催生的滚滚浓雾中，一位名为Roderick Kemp的威士忌商人，就热爱使用大胆醒目的红色字母，在销售各地的橡木桶上标记他精选的品牌“更佳”。

Roderick Kemp是当时著名的酒商，维多利亚时代的蒸馏巨头之一，专业知识深厚，对闻名世界的雪莉酒更是爱得深沉又热烈，而他所标记的“Choice Old Whisky”，正是我们如今熟知的麦卡伦。

▲Roderick Kemp，麦卡伦在1892年到1909年间的老板，也是麦卡伦的雪莉橡木桶专家。

不过，如果知晓麦卡伦的故事，就会发现深深浅浅的红色色调贯穿始终，甚至它的开端就是从一种不凡的“红色”而起。

苏格兰东北部美丽的斯佩塞地区中心地带，周遭山脉的雪水流过古老岩层，养育了大片肥沃麦田，一到收获季节，深秋麦浪便会随着风荡漾。

一位名为Alexander Reid的农场主，同时也是一位教师，在他的庄园里将自己赖以生存的大麦变成后来他引以为傲的麦卡伦威士忌。很巧的是，Reid这个苏格兰姓氏就是“红色”的意思，也同样用来形容那些拥有红润肤色或红色头发的人。

▲西班牙艺术家Javi Aznarez描画的麦卡伦创始人Alexander Reid

早在1824年，麦卡伦就成为苏格兰首批拿到合法生产执照的威士忌蒸馏厂之一，威士忌作为英国享誉世界的“国酒”，在本土竞争激烈可想而知。

但两百年的时间里，麦卡伦跨越时代变迁的种种，至今依旧是声名远扬备受推崇的高端单一威士忌品牌。

作为”民族骄傲“，苏格兰人对麦卡伦的爱大概是刻在骨子里的。《007：大破天幕杀机》里，James Bond慢条斯理干掉他最爱的一小杯麦卡伦1962，才进入决斗环节。

▲James Bond面对反派那句挑衅：“你身上还有任何007的残存吗？”他毫无反应，但浪费了一杯好酒，他真的会怒。

麦卡伦标志性的炽烈红色并没有被历史拂尘，与创始人Alexander Reid时期就确立的令人生畏的工艺标准不无关系。

品牌创立三年之后，Alexander Reid结合数百年来高地的制酒知识，想要追求一种风味更佳更受欢迎的酒液，于是开始使用超小型的壶式蒸馏器。

▲麦卡伦使用的超小型壶式蒸馏器，只有4公尺高。灼热的暖铜色壶式蒸馏器，其短而小的特性帮助酒液最大限度地接触铜制蒸馏器表面，浓缩出的威士忌新酒质感醇厚，滋味饱满。

经此得出的“新酒”，将会被放入橡木桶中进行陈年。

麦卡伦威士忌80%的风味都来源于它们精选的橡木桶。但在陈年步骤之前，需要进行无比耐心的漫长等待。

▲来自美洲和欧洲的原木，先当地风干一两年，运送西班牙赫雷兹，被切割成木板，再风干一两年......这些珍贵的木材还没见到制桶匠人之前放置风干的时间，一个人类小孩都能出来打酱油了！

▲在西班牙赫雷兹，会专业制作橡木桶是一件相当值得骄傲的事，工匠们会以华丽舞动的红色火焰对木材进行烘烤考验。经过这样处理的木材会在表面形成一层“焦糖”质地。随着时间的推移，这些物质会逐渐影响酒液的色泽与质地。

在世上诸多橡木桶种类中，雪莉桶是威士忌风味桶中的皇冠。

麦卡伦的威士忌，正是在橡木桶制作完成后，注入西班牙Oloroso雪莉酒润桶18个月。之后酒桶被清空，从西班牙运往苏格兰，注入麦卡伦的“新酒”。

▲由于麦卡伦从来不添加额外焦糖调色，酒液的所有色泽都来自橡木桶与时间的天然馈赠。

这个过程有多奢侈呢？要知道西班牙雪莉酒是一种多么享有盛誉的美酒啊！

为麦卡伦制作橡木桶的西班牙赫雷兹小城，其实就是雪莉酒的故乡。

据说莎士比亚把雪莉酒比作“装在瓶子里的西班牙阳光”，这句话已经找不到书面出处，不知是不是他随口所说。但是莎士比亚明明白白在《亨利四世》第二部中写道：

“如果我有一千个儿子，当我要教导他们做人的首要原则时，我会要他们戒绝那些淡薄无味的凡酿，并终身效忠于雪莉酒。”

安达卢西亚的阳光孕育了葡萄，葡萄变成迷人的雪莉酒，而无数人投注热情的雪莉酒桶为麦卡伦的威士忌点亮风味与色泽，就这样，麦卡伦威士忌在雪莉酒的滋养之中诞生，犹如维纳斯从海水泡沫中诞生。

从1824年拿到生产执照，到2024年，麦卡伦走过了整整200年。在两百岁这一年的年末时刻，麦卡伦推出一款威士忌：麦卡伦焕新2024版。

它带着我们回到雪莉桶的故乡赫雷兹，致敬了它的陪伴与滋养，并与它共享此刻的辉煌和喜悦。

而在新历新年初启，中国传统农历新年将至的时刻，如果要我找寻一只最切题“红”的酒来庆祝当下，毫无疑问的，就是这支麦卡伦焕新2024版了。

它串连起各种文化里富有生命力的红，是热情洋溢的西班牙红，是匠心别具的麦卡伦红，也是可以和第一时间想要相聚在一起，庆贺“一切焕新”的红。

其实在诸多麦卡伦的酒款中，焕新系列目前只推出了三款，我特别喜欢这个系列背后的故事。

它有一个特别美丽诗意的英文名字“A Night on Earth”，地球上一个夜晚，可以平凡，可以隆重，可以是一年之中除夕之夜，也可以是任意的你想要与亲密亲友相聚的夜晚。它总是可以被完美点缀于那些值得被庆祝的时光，与快乐的仪式联系在一起。

第一款限量版“焕新”推出于2021年，麦卡伦与日裔法国的著名插画家Erica Dorn共同创作了它的艺术包装，灵感来自世界各地为了庆贺新年而举行的与火相关的传统仪式，无论在哪个国家怎样的文化背景，围坐于篝火旁的温暖记忆总是共通。

Erica Dorn还特别描绘了一些独特的苏格兰除夕习俗，午夜后到来的第一位访客，将会带来三样礼物——威士忌、生火用的煤和苏格兰酥饼，象征着来年会安康和幸福。这也是时任麦卡伦首席威士忌制酒师Sarah Burgess的灵感之源，品尝起来会有刚出炉的酥饼那般幸福的余韵。

▲麦卡伦焕新

2023年的时候，焕新系列推出麦卡伦焕新·心艺礼盒2023版。

这款限量版威士忌包装，由麦卡伦联合中国的多媒体艺术家Nini Sum打造，它所刻画的场景，估计每个在新年之际回家团圆的游子很难不被触动吧，打开象征新年时刻的红色烟花外壳，再褪去深蓝夜色里的城市高楼，最后得见熟悉的家乡房檐。

▲麦卡伦焕新·心艺礼盒2023版

而最新的麦卡伦焕新2024版，则邀请西班牙赫雷兹本土的艺术家玛丽亚·梅莱罗来设计。她把自己在家乡跨过除夕迎接新年的美好记忆融入其中，虽是另一种文化背景，我却并不觉得距离遥远。

它同样别出心裁地设计了三重“开箱”体验，每打开一层，都有意外之喜。

最外层，深红天空中有流星划过，走过大片雪莉酒葡萄园，整齐的田垄排列在夜色中，前面生长着大朵玫瑰，在葡萄园种植玫瑰是这里古老的风俗，玫瑰美丽娇嫩，能敏感察觉到土壤或葡萄藤的病变，是一种预警系统。

第二层包装上是赫雷兹的传统手绘瓷砖纹样，蓝的白的红的橙的，玛丽亚仿佛带我们走进了城市的街巷，以及她的家，有温暖甜美的香气飘出来，因为图案中也有橡木桶、蒸馏器、香橙、葡萄叶、迷迭香，还有在安达卢西亚代表好运的马蹄铁。

玛丽亚想起的一定有糖糕的味道，它也是这款酒的灵感之一。糖糕（Pestiños）是赫雷兹的传统食物，由面粉、糖、白葡萄酒、橄榄油和茴香混合煎制而成，酥脆香甜，上面还淋着蜂蜜撒着糖，听上去就是满满的节日的味道。

礼盒的内壁是最后一层，玛丽亚绘出了葡萄园中的累累葡萄。

葡萄是玛丽亚关于家乡新年的核心记忆，因为西班牙的新年风俗有这么一项：当钟楼的钟声敲响十二下，整个国家热闹庆祝的人们都会停下来安静倾听，并随着每一下钟声吃下一颗葡萄，用十二颗葡萄祈愿新年每个月都好运。

打开美丽包装纸，最后呈现的当然是新年礼物本身：一支色泽金黄如秋叶如琥珀的酒。

今年我与黄小姐的新年聚会选择的就是这支麦卡伦焕新2024版。

虽然多年默契搭档，熟悉到不能再熟，但我们仍然每年保持着这样的仪式感，也需要这样的仪式感，我将它称为“世界上最小的相聚”，旧岁跨新年，还能欢笑着聚在一起，还算过得不错吧！

当然，有美酒相伴就更不错了！

这支酒跨越时间与空间，将苏格兰斯佩塞河畔的人们、西班牙赫雷兹小城的人们以及当下的我们对于美好的期待、对于亲密相聚的珍惜集合起来，它浓缩着麦芽、葡萄、橡木、时光和祝福的丰富滋味，品尝它的每一口都会让我想起过去许多幸福时刻，此刻也将成为我未来回忆里的幸福时刻。

刚打开瓶盖，就闻到浓郁的惊喜气息，有香草的芬芳、果子露的甜、青柠皮和柑橘的清新，馥郁柔软，像一块裹着梨子的香草海绵蛋糕。

喝一口则非常顺滑，像一口意式香草奶油奶冻滑进口腔，但那种丰润感又像吃了一块刚出炉的黄油酥饼，恍惚有咸咸的黄油味，夹杂着烘烤杏仁碎片、椰子片和苹果的丰富滋味，这么多层次的味道大概就是来自橡木雪莉桶的滋养吧。

在新年品尝到它，幸福感真是来得浓烈、甜蜜、满满当当。

最后，在这支酒甜美而温暖的香草余味中，不需要任何开场白，想要分享的想要诉说的就像溪流自然淌出，餐桌上烛光静静闪烁，时光也浓稠如酒。每一年都悲欣交集，每一年都曲折前行，每一年都重塑部分的自己，许多奔忙换得今日安憩，也算圆满。

快乐时光，万世流芳，这样相聚的每一刻都是地久天长。

眼下农历新年将至，中国人一年一度的团聚之日即将到来，平日里为生活为理想各自天涯，现在是时候回首来处，当你走过熟悉的深红夜空和故乡的山川田野，走进从小走惯的大街小巷，回到那扇有温暖灯光的窗里，扑面而来的是记忆最深处的的香气和暖意。

焰火冲向天空，新年钟声敲响，亲密的人们欢笑举杯，珍妮·费根写道：“我们所做的一切都是为了现在，为我们最珍视的人，我们的最爱”。

那一刻，你想向谁致敬他的陪伴与滋养，祝福谁的收获与成长，和谁一起分享过去一年的悲伤和喜悦，以及，向自己的未来一年许下什么心愿呢？

若你也想以来自西班牙传统新年的糕点、葡萄和茴香的香气为当下增添韵味，以这浓缩满满幸福感的麦卡伦焕新2024版铭记下相聚的喜悦，点击下方小程序，进入购买页面哦——

对了，如果大家还想为特殊时光留下具象的纪念，或者为特殊的人镌刻特殊印记，也可以选择麦卡伦经典雪莉桶18年，现在不仅可享限时三期免息，在小程序中能够免费定制个性镌刻哦！

作者：言文文

责任编辑：一只碗

出品：蓝小姐和黄小姐

文字原创，配图来源于网络