河南
眼瞅着年就要到跟前儿了，这满大街张灯结彩的，
家家户户都在为年夜饭忙得脚不沾地。
一家人团团圆圆围坐一块儿，吃香喝辣，这可是过年最让人盼头的事儿。
不过咱可不能光顾着解馋，还得让这一桌子菜给全家人的健康加点料。
下面就给大伙唠唠适合年夜饭的养生菜第十六到二十道。
白菜豆腐煲
这道菜名字普普通通，里头的学问可大了。
白菜那可是咱老百姓餐桌上的常客，人称 “百菜之王”，可不是白叫的。
这里头维生素 C 含量不少，膳食纤维也丰富，水分足得很，
关键是热量低，吃再多也不用担心长膘。
豆腐就更厉害了，满满的植物蛋白，补钙效果那叫一个顶呱呱。
做这道菜，得先把白菜叶一片一片掰下来，
洗得干干净净，豆腐切成大小匀称的小块。
砂锅里头倒点油，先铺上一层白菜，再搁一层豆腐，
就这么一层一层跟搭积木似的码好，加上适量清水，
扔几片姜片、葱段进去，盖上锅盖，小火慢慢咕嘟着。
等白菜炖得软烂，豆腐也吸饱了汤汁，变得入味十足，
撒上点盐、胡椒粉调调味，那奶白的汤汁，
盛一碗，趁热喝下去，从嗓子眼儿一直暖到心窝里。
五彩鸡丁
这菜一上桌，保管让人眼前一亮。
鸡胸肉大家都熟，健身的朋友没少招呼它，高蛋白、低脂肪，
年夜饭大鱼大肉吃多了，来点鸡胸肉解解馋，身体没啥负担。
彩椒五颜六色的，看着就喜庆，跟过年的气氛特别搭。
它里头富含各种维生素，像维生素 A 和 C，
吃了能帮咱身体增强抵抗力，少生病。
把鸡胸肉洗净切成丁，用料酒、生抽、淀粉抓匀，
腌上一会儿，让鸡肉更嫩滑。
彩椒也切成小块备用。
锅里倒油，油热了先下鸡丁，快速翻炒，变色了就赶紧盛出来。
再倒点油，把彩椒倒进去爆炒几下，接着把炒过的鸡丁倒回去，
加点盐、鸡精调调味，大火再翻炒几下，出锅装盘，
红的绿的黄的，色彩斑斓，看着就有食欲，吃起来更是鲜香四溢。
排骨海带汤
排骨和海带那可是经典搭配。
海带结这东西，浑身是宝，碘元素含量丰富，能预防甲状腺肿大，
家里要是有老人孩子，多喝点这汤准没错。
而且它膳食纤维多，能让肠道 “动” 起来，把肚子里的脏东西都带走。
排骨就不用多说了，补钙神器，让一家人的骨头都硬邦邦的。
做的时候，先把海带结泡发好，洗得干干净净，
排骨冷水下锅，焯个水，把血水浮沫都撇掉。
然后把海带结和排骨一起放进高压锅，加适量清水，
再丢几片姜片、葱段进去，盖上锅盖压个十几分钟，
等高压锅自然排气了，打开锅盖，加点盐、料酒调调味，
那海带的鲜味和排骨的香味完美融合，盛一碗汤，鲜得能把眉毛都鲜掉。
清炒西兰花
西兰花可是蔬菜里的 “大明星”，有着 “蔬菜皇冠” 的美誉，
维生素 C、维生素 K 和膳食纤维含量高得吓人，
抗氧化能力超强，经常吃能让身体更年轻。
把西兰花切成小朵，用盐水泡一会儿，
把藏在里头的小虫、杂质啥的都泡出来，清洗干净。
烧一锅开水，加点盐和几滴油，
把西兰花倒进去焯水几十秒，捞出来沥干水分。
锅里热油，下蒜末爆香，赶紧把西兰花倒进去，
大火爆炒，加点生抽、盐调调味，迅速出锅，
吃的时候脆嫩脆嫩的，清爽解腻，
年夜饭吃多了油腻的，来几口西兰花，立马神清气爽。
紫米红豆糕
红豆大家都知道，补血养心，家里女性朋友多吃点，脸色红润润的。
紫米也不简单，富含多种矿物质和膳食纤维，
能滋阴补肾、健脾暖肝，对身体好处多多。
把红豆提前泡发，煮熟透，紫米也泡发好，蒸熟。
两者混合到一块儿，加点白糖、糯米粉，揉成面团，
分成小块搓圆压扁，做成小饼状，放进蒸锅里蒸个十五分钟左右，
蒸好拿出来，软糯香甜，一家人围坐，一人一块，
边吃边唠唠这一年的家长里短，甜蜜又温馨。
这 5 道养生菜，各有各的拿手好戏，营养搭配得也是恰到好处。
大伙要是年夜饭照着做了，味道咋样，欢迎来评论区分享分享，
要是您还有别的养生年夜饭菜谱，也别藏着掖着，拿出来大家一起乐呵乐呵，
咱们一起把年夜饭吃得越来越健康，
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