广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。每年的冬季，因为天气寒冷天气干燥，呼吸道感染问题比较明显，流感病毒容易侵入体内，对身体健康造成影响，特别是抵抗力比较弱的老年人和小孩，是流感的高发人群。目前是流感季节，建议日常多吃八道菜，补充营养，提高身体素质，增强免疫力，减少生病健康过冬。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、香菇滑鸡
准备食材:鸡腿，香菇，蒜末，葱花，白芝麻。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，放入料酒、生抽、食盐、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、香菇放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒几下，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿。
5、香菇炒软后，放入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花和白芝麻翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
二、胡萝卜炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，胡萝卜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎一下，煎至两面金黄，再放入蒜末炒出香味，然后放入胡萝卜翻炒均匀。
3、胡萝卜炒软后，撒上葱花翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
三、西兰花炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，西兰花，蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、西兰花剪成小朵放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。锅中水开，放入食盐和食用油，放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒片刻，炒至表面金黄，再倒入西兰花翻炒均匀。
4、然后加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、白萝卜煎蛋汤
准备食材:鸡蛋，白萝卜，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成丝。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出来切成小块备用。
3、锅中底油，放入姜丝炒出香味，再放入白萝卜翻炒煮至断生，然后加入适量清水煮开。
4、水开后放入煎蛋煮至汤水奶白，加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
五、牛肉滑蛋
准备食材:鸡蛋，牛肉，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入食盐和葱花，用筷子搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入牛肉翻炒几下，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，煎至稍微定型后，放入牛肉慢慢煮至鸡蛋熟透，炒散即可出锅装盘开吃。
六、荷兰豆炒牛肉
准备食材:荷兰豆，牛肉，蒜末。
做法步骤:
1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净后焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
2、牛肉清洗干净切成薄片，放入黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入牛肉和荷兰豆翻炒均匀，加入食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
七、番茄玉米排骨汤
准备食材:排骨，番茄，玉米，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫备用。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。玉米清洗干净，沥干水分后剁成小块。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒软后放入排骨和玉米翻炒均匀，然后加入适量清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
八、菠菜炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，菠菜，蒜末，豆瓣酱。
做法步骤:
1、菠菜清洗干净切成小段，焯水煮至变色，捞起来挤干水分备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入菠菜和鸡蛋翻炒均匀。
4、最后放入豆瓣酱翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
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