上海
1月6日，聚拢了中国高品质标杆餐饮品牌的“黑珍珠餐厅指南”在江西南昌迎来了第八年发布。2025黑珍珠餐厅指南中，上海共上榜61家餐厅，在榜餐厅数量连续8年位居全国第一。其中，静安区的上榜餐厅共12家，其中二钻餐厅1家，一钻餐厅11家。新上榜餐厅1家，为一钻餐厅——皖宴（苏河湾店），徽菜在时隔4年后，再次回归到榜单覆盖的菜系。
主打精制徽菜的皖宴，被沪上食客评为“徽菜天花板”，于2023年来到苏州河畔的上海苏河湾万象天地慎余里。坐落于石库门建筑群内的皖宴，将人文美学与餐饮艺术相融合，以新派灵感，造就一席精致的徽菜晚宴。
用餐环境古色古香、精致典雅，无论是壁画、家私，还是摆件都是精心布置，有些更是价值不菲的艺术品，奢华之余，彰显品味，尽显徽州文化与东方美学。主厨充分挖掘安徽食材进行创意搭配，以现代手法演绎经典菜系，招牌菜包括徽州臭鳜鱼、初生蛋臭鳜鱼、呈坎毛豆腐、黑松露米粉肉捞饭等。
堪称网友心中的“全国十大名菜”——“2025黑珍珠餐厅指南年度菜品奖”同时出炉，这是全国首个大数据评选的精致餐饮菜品奖项，目的是倡导行业探索食材的无限可能和菜品的艺术性，而不是崇尚贵价食材。
2025年度菜品奖中，静安区有1家餐厅菜品上榜——来自MERCADO 505 Gourmet Restaurant-西班牙小鱿鱼煎蛋。用中国传统技法“爆改”西班牙菜，并未使用贵价食材，但做出了广受欢迎的菜品，带动年均客流持续增长。
与以往追求高端食材堆砌、
过度摆盘等炫耀消费不同，
如今的消费者
更加关注高品质，
以及品牌带来的长期价值体验。
目前，中国精致餐饮行业呈现出“纵深下沉”“横向出海”两大新趋势。2025年榜单中，海外上榜中餐数量创历年新高，进一步验证了“黑珍珠”作为中国高品质餐饮最高代表，在国际市场的影响力和参考价值正在增强。
美团核心本地商业CEO王莆中表示，黑珍珠餐厅要到全球市场推广自己，进行互相的碰撞、学习并融合，美团将继续坚守初心，透过“黑珍珠”擦亮地方美食名片，向世界传播中国餐饮文化。未来，黑珍珠会继续开拓海外世界，激发中外美食交流。
记者：黄小清
图片：美团
编辑：陈攻
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