云南
近年来，云南曲靖宣威市倘塘镇通过新建黄豆腐产业园和黄豆腐交易中心、配套种植本地豆种等方式，线上线下齐发力，加快黄豆腐产业发展。2024年，倘塘镇黄豆腐产值达1.9亿元，“小豆腐”成了“大产业”。
“‘云南十九怪——倘塘豆腐拴着卖’。黄豆腐有多种吃法，可以煎炸可以炒煮，天气冷的话还可以加干酸菜煮着吃。”在宣威市倘塘镇黄豆腐交易中心，主播徐婷正在给直播间里的顾客介绍黄豆腐的各种吃法。
2021年，倘塘镇投资1200万元建设黄豆腐交易中心，建成商铺47间，出租给有需要的企业和人员使用。徐婷同年便回到家乡开始直播带货。
走进位于倘塘镇黄豆腐产业园的宣威市宣倘黄豆腐有限责任公司车间，豆香四溢，工人正按照工序泡豆、打浆、滤浆、蒸煮。目前，这家公司已建成3条生产线，可生产黄豆腐、腐乳等产品。
宣威市宣倘黄豆腐有限责任公司有关负责人吴能高说：“我们购买了磨浆机等设备，提高了生产自动化水平。此外，倘塘镇2024年种植大豆6万多亩，充足的原料确保了我们黄豆腐生产的连续性和稳定性。”
2024年，倘塘镇建成面积达7200亩的大豆种植示范基地，带动发展6.5万亩大豆复合种植，为黄豆腐生产企业和作坊有效解决了大豆调运周期长、费用高、品质难保证等问题。截至目前，该镇有黄豆腐生产企业3家、黄豆腐传统手工作坊360多家，产销黄豆腐1.1万吨，带动2000余人就业。以前低水平、小规模、分散化的产业发展弊端正在逐步消除，标准化、规模化、品牌化的产业发展模式正在初步形成。
目前，倘塘镇正在制定黄豆腐生产技术规程，规范生产流程；正在注册地理标志商标，塑造品牌形象，为进一步发展奠定良好基础。
“接下来，我们将推动农文旅融合发展，深入挖掘‘云南十九怪——倘塘豆腐拴着卖’等文化内涵，融合发展电子商务等，积极组织黄豆腐产品参加各种展销活动，进一步提高倘塘黄豆腐的知名度。此外，我们要着力打造倘塘黄豆腐等特色品牌，提升产品附加值，实现农业强、农民富。”倘塘镇副镇长邹永萍说。
开屏新闻记者 蒋琼波 通讯员 赵雄飞 摄影报道
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