4条几两重小鱼卖1000元，真的值得吗？网友：这鱼有剧毒！但不亏

信息来源于@平潭船奇水产批发，水生生物学报，CNKI， 海洋与湖沼，营养学报。

4条几两重小鱼卖1000元

1月2日，IP地址为福建的博主@平潭船奇水产批发发布了一篇帖子，配文是：“10张毛爷爷买的，值吗？这丑东西怎么可以这么贵！！”

图片中可以看到4只长得“乱七八糟”的鱼被放在地上，旁边是一个防水秤。有一位网友的说法特别形象，他表示：“我以为鸡掉进茅坑了，捞起来。”

确实这4只加起来估计也就一斤的小鱼看起来非常复杂，但细看明显是鲉形目的物种，它们的身体看起来很圆滚，其前部粗大，越靠近后部越侧扁且变细的纺锤状体型。它们的身上有不规则的凹陷和凸起，拥有很多棱突。眼睛非常小，几乎都看不到，但鱼嘴却很大，口裂几乎垂直。

其体表没有鱼鳞，但拥有皮瓣。鱼体色是暗褐色的，隐约透出些许淡红色，身上还有很多白色的不规则斑纹。其胸鳍相当宽大，几乎达到了整只鱼的一半；臀鳍基底略长而低，腹鳍大，鳍膜与体壁相连，尾鳍则呈圆形；背鳍非常锐利，拥有多根鳍棘，看起来非常的吓人，被刺到肯定不好受。

大家都知道是这是鲉形目的鱼类，但对于这鱼的具体身份却各执一词，整理了一下评论区的回复，只要有日本鬼鲉、玫瑰毒鲉、石头鱼和虎鱼，这四种说法。

首先需要说明的是：石头鱼其实是俗称，它就可以指代日本鬼鲉、玫瑰毒鲉和褐菖鲉。其中褐菖鲉算是我国最受欢迎的鲉形目鱼类，大部分情况下“石头鱼”指的就是它，但日本鬼鲉和玫瑰毒鲉有确实有“石头鱼”的别称。

另外，虎鱼又是日本鬼鲉和玫瑰毒鲉的俗称，也能被用来指代褐菖鲉。

因此“石头鱼”和“虎鱼”的说法都可以被排除，我们就拿我国都有分布的日本鬼鲉、玫瑰毒鲉和褐菖鲉来对比。

确定了范围之后还是很好对比的。你看褐菖鲉，它一看就跟博主展示的图片中的鱼完全不同，无论是体色，鱼鳍样式，表面的纹理和鱼眼鱼嘴样式都是差异巨大。而玫瑰毒鲉的外形虽然跟博主展示的鱼的外形很接近，但是体色却要鲜艳很多，难怪叫“玫瑰”。

这么下来，最符合的就是日本鬼鲉了，那副不好惹的鬼样子确实相当具有识别性。

值得吗？

还记得博主的配文吗？他怀疑就这么4条几两的小鱼是否真的值这个价钱。网友们对此也进行了回复，很难得的是，大家的想法居然基本上一致，他们都认为这种鱼好吃且大补，除了有毒处理比较危险之外，这个价钱是正常的，是值得的。

日本鬼鲉的肉质细嫩，据说口感介于河豚和鲈鱼之间，在细嫩中还带有一点弹性，咀嚼它们的肉本身就是一种享受。另外它们的味道极致鲜美，熬出来的汤很爽滑，被认为不亚于鱼翅。并且它们还没有细刺，吃起来很放心。吃过的食客都会将其视为不可多得的美味。

光好吃可不够，它们还非常的营养！根据2011年，《营养学报》的一则论文的研究可知：

这种鱼的肌肉中EAA/TAA、EAA/NEAA分别为41.15%、69.97%，均高于鲳鱼（40.08%、66.88%）、带鱼（38.93%、63.75%）、大黄鱼（39.31%、64.76%）、小黄鱼（39.31%、64.78%）、赤点石斑鱼（40.27%、67.42%）、稍低于青石斑鱼（42.30%、73.30%），均超过FAO/WHO的EAA/TAA 40%、EAA/NEAA 60%标准，故是一种优质蛋白源。
共检测饱和脂肪酸（SFA）8种，单不饱和脂肪酸（MUFA）5种，多不饱和脂肪酸（PUFA）6种；不同脂肪酸含量差异较大，含量在0.11～30.31%之间；UFA占脂肪酸总量的62.66%，其中MUFA含量为15.71%，PUFA含量为46.95%。SFA脂肪酸占总脂肪酸的37.33%，SFA中，C16:0棕榈酸含量最高，达26.21%。

此外，据说它们还算是药膳，可以生津、润肺。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，认为这种鱼可以治疗筋骨痛，温中补虚。

目前我国没有人工养殖日本鬼鲉，因此买得到的都是野生的，再加上刚才叽里呱啦这一堆，日本鬼鲉因此在一些地区被认为是餐桌上的佳肴珍品，价格昂贵也是比较正常的，而且价格更离谱的鱼多得是。

日本鬼鲉的毒性

日本鬼鲉的可怕之处，当然不是那唬人的外形，而是位于其鳍棘端部的毒腺。这毒腺呈梭形，位于背鳍棘背外侧的两纵沟内，被结缔组织所围绕。

根据曾发布在《海洋与湖沼》的一篇论文《中国沿海常见棘毒鱼类的毒性研究——日本鬼细背鳍棘中的毒腺结构》可知：

在毒腺内发现两种类型的细胞：I型细胞的胞质为均质状，单核；n型细胞胞质内充满颗粒，未见细胞核。两种毒腺细胞均呈多边棱柱体，呈辐射状排列。I型细胞胞质电子密度中等，有均匀分布的细小颗粒，细胞内仅见少而散在分布的线粒体和线头状结构；n型细胞颗粒为许多囊泡及电子密度不同的颗粒状物质。腺体内下方的组织内有一种小细胞，其胞质内含有溶酶体样结构，其内涵物与I型细胞胞质类似。

当它们遭遇威胁的时候，会将毒腺给竖起来，被其蜇伤可产生局部剧烈的疼痛，肿胀，青紫，肢体麻痹；重者可出现心慌，胸闷，甚至休克等全身症状，并且伴有局部易诱发感染，久治不愈的话对人体危害很大。

不过它们的毒液都聚集在好处理的部位，不像河豚需要有专门的认证才能宰杀。而且关键是它们确实好吃，因此很多厨师和渔业从业者都熟练掌握了处理它们的方法。

它们的毒液虽然能让海中的猎食者望而却步，但却拦不住人类。