广西
近日，第七批梧州市级非物质文化遗产代表性项目名录公布，六堡茶窖藏技艺，成功入选第七批梧州市级非物质文化遗产代表性项目。
窖藏陈化是六堡茶品质升华的关键。窖藏对仓储环境、存储方式、存储地的气候条件都有要求。“一茶多窖，一茶多藏”的窖藏技艺是中茶窖藏六堡茶的关键技艺。蒸压好的六堡茶经过陈茶窖、砖木窖、陶窖等不同仓储环境多次移仓醇化，不同的窖藏环境造就了不同风味，使茶叶的内含物质发生充分转化，汤色、香气、滋味等品质得到进一步提升。
七十余年来，梧州中茶茶业有限公司一直坚持守正创新，在致力于推动六堡茶行业的技术进步的同时，传承发扬传统制茶技艺。1958年梧州中茶茶业有限公司主导研发了六堡茶冷水渥堆发酵工艺，2023年被批准为梧州市级非物质文化遗产代表性项目。这次又成功申报六堡茶窖藏技艺为第七批梧州市级非物质文化遗产代表性项目，梧州中茶茶业有限公司为六堡茶行业可持续发展不断做出新贡献。
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