河北
说到东北，那不得不提的就是东北人的待客之道了，你无时无刻都能感受到他们的热情，让你有一种宾至如归的感觉。那他们在待客时会准备什么样的美食呢？
今天我便来跟大家分享一下，东北老一辈人待客“最有面儿”的8道菜，每一样都很好吃，并且很实惠，看看有你吃过的吗？
第一道：猪肉炖粉条
猪肉炖粉条，可别看这道菜简简单单的外表，也没啥特别之处。这也正是它的特点了，没有多加修饰的外表，味道却足够惊艳到你。
这道菜做法多样，在保留有原有优点之上，又衍生出了多种味道更有层次，更加美味的菜品，可以根据喜好来做。肉被炖得酥烂，吃起来油而不腻，粉条由于它的特性，将很多的汤汁吸入其中，使得味道变得更加浓郁有味道。
第二道：东北大乱炖
东北大乱炖，素来有“大杂烩”之意，将各种的土豆、茄子、青椒等蔬菜，和排骨一起炖熟就可以了。做法简单，荤素合理的搭配，营养更加的丰富。
虽说看着就是简单的烩菜，但味道更加的丰富，将各种菜的味道发挥到了极致，香喷喷的味道让人难以忘怀。
第三道：锅包肉
锅包肉原名叫做锅爆肉，相传是在光绪年间由当时哈尔滨道台府府尹厨师之手，将原来咸香口感的“焦烧肉条”改为了酸甜味道的，这也就是锅包肉的起源了，之后又随着不断的改进，才逐渐的形成了现在的锅包肉。
锅包肉最主要的食材就是里脊肉以及淀粉了，需要经过两遍油炸才可以，一炸是为了熟，而二炸是为了颜色，最后在加上一点香菜作为点缀，外表红白相间，让人看着就很有食欲，吃起来外焦里嫩，微微的有点酸甜味，十分的可口。
第四道：地三鲜
地三鲜是东北的传统名菜之一，所选用的都是时令新鲜的蔬菜，茄子、土豆以及青椒，天然绿色的食材，使得它不仅味道美味，营养上也更加的丰富。
但是要是在家做这道菜的话，需要记住，茄子是很吸油的，所以在炸茄子的时候不要放入过多的油，不然做出来会很油腻，难以入口。
第五道：溜肉段
溜肉段是比较家常的菜，用来在家待客是在合适不过了，做法简单，具有着浓重的烟火气息。但要记住的是需要进行复炸一次，最后挂汁时翻炒一定要快速，这样菜能够保证成菜后的口感。
光是看着那金黄璀璨的外表，就已经让人流口水了。再加上那外酥里嫩、咸香可口的口感，更是让它成为人们心中难以割舍的美味。
第六道：酸菜汤
待客怎么可以少得了汤呢，这不酸菜汤就来了吗。在吃完饭之后，来上这么一碗酸味十足的酸菜汤，别提心里有多美了。
而东北的酸汤，并没有用那么多的料，很简单地做一下，只是单纯的酸味，是用酸菜以及土豆丝所做成的，酸酸的口味可以增加我们的食欲，促进消化，但这个味道的话，可能有些人会受不了。
第七道：葱烧鲤鱼
葱烧鲤鱼是东北地区一道传统的汉族名菜，招待客人怎么可以少得了鱼呢，这也让葱烧鲤鱼脱颖而出。
鱼在葱花的点缀之下，变得更加具有美感。葱花的清香加上鱼肉的鲜美，味道层次感分明，是不可多得的美味佳肴。
第八道：蘸酱菜
蘸酱菜顾名思义也就是将各种的菜蘸着酱来吃，在吃完大鱼大肉之后，来上这么一口清爽可口的美味，十分地解腻。是东北的一道特色菜，保留了食物的原有味道，特点就是没有油烟，取材可以随意，并且也十分的丰富。
以上就是东北老一辈待客时经常会吃的菜啦！大家待客会点什么样的菜呢？欢迎大家在评论区留言，一起了解更多的待客之道吧！
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