北京
在刷手机短视频时，你有没有看到过这样的内容——一些电商博主声称，只需用紫光灯照射蔬菜，若表面出现荧光现象，即可断定蔬菜含有农药残留。这种方法靠谱吗？紫光灯真有这么大威力？双流区市场监管局通过科学的检测实验探明了真相：别因“荧光”错怪“好菜”。
“我们在市场上对在售蔬菜进行紫光灯照射，发现一部分蔬菜出现了荧光反应，而另一部分则没有荧光反应。”双流区市场监管局工作人员带上这些样品来到西航港街道成都农产品中心批发市场的食品安全快检室，通过对比实验揭晓“紫光灯是否能检测出农药残留”。
实验人员将有荧光反应的蔬菜(刀豆、莴笋、四季豆)和无荧光反应的蔬菜(小白菜)分别进行农药残留快速检测，通过对样品进行破碎、匀浆、提取待测液、添加检测试剂、孵育后进行上机检测，检测结果显示两类样品均为合格，无农药残留。随后，又对无荧光反应的蔬菜喷洒了部分常见农药，并再次使用紫光灯照射，但蔬菜上并未出现荧光反应。
“实验结果表明，在紫光灯照射下蔬菜是否出现荧光反应，不能直接说明蔬菜是否存在农药残留超标。”实验人员向记者介绍，在实验室检测过程中，可以利用特定试剂与农产品上的农药残留物发生荧光反应，继而经过紫光灯的照射即可见到荧光反应，达到检测农药残留的目的。然而，这种方法并不是非常准确或科学，因为有些蔬菜自身也会发生荧光反应。
研究表明，有些蔬菜在生长和储存过程中，自身会产生一定的荧光物质，如：阿魏酸、香豆素类和黄酮类，它们是植物用来抗衰老的，在紫光灯照射下也可能会出现荧光反应。这种情况并不特定于某一种蔬菜，但在某些蔬菜如豆角上较为显著，这些天然物质对人是无害的。所以，用紫光灯照射蔬菜水果发荧光并不能说明它有农药残留，没有荧光也不能说它就没有农药残留。
“在我们的生活中，食用农产品是否安全，不能靠手里的紫光灯来把关，科学的安全检测才是关键。”双流区市场监管局相关负责人说。(成都日报锦观新闻记者 王静宇)
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