南宁食遇记：我吃到的地道米粉与神奇水果

我这次在南宁待了四五天，吃到了许多好吃的。

先说米粉吧，众所周知，广西米粉特别好吃，比如柳州螺蛳粉、桂林锅烧米粉、南宁老友粉等等。而南宁作为广西省会，汇集了广西各地的米粉。

南宁本地的老友粉，与其他煮粉不同，需要先炒后煮，口感酸涩中带着点焦香。

第一天晚上在广西大学路边摊买了份炒老友粉。等我拿回酒店，锅气已经不多，但还是有股带着酸涩的焦香。吃着还挺开胃，特别适合南宁闷热的天气。

第二天，我去幸福舒克吃了碗煮老友粉。

幸福舒克的老友粉用料明显更好，酸涩味更浓更纯正，也更加开胃。

里面放的炒肉片也特别嫩，而且带着鲜味。

最后我把汤都喝完了，碗底就剩一颗黑豆豉。

幸福舒克的价格也很贵，30多一碗老友粉，是路边店的3倍。不过味道还是惊艳级。

南宁的桂林米粉也很好吃。

比较有意思的是，桂林的锅烧指的是脆皮猪肉。但南宁人说的锅烧却不是脆皮猪肉，而是牛肉。在南宁想吃脆皮猪肉，就要点脆皮。

我第一次点餐的时候就闹了笑话，当我指着碗里的南宁锅烧说：“你好，我点的是锅烧米粉。”

切肉的人一脸懵逼，对啊，这就是锅烧啊。

然后我一脸懵逼地去问老板，老板给我解释说，锅烧就是牛肉，你要脆皮猪肉就要点脆皮。

一出乌龙，然后我又加了一份脆皮。

牛肉死硬死硬的，但是很香，跟湿一点的牛肉干差不多。

脆皮猪肉倒是很不错，又香又脆，一份三四片，吃完也不腻。精彩级。

这家桂林米粉叫秀才米粉。

他家旁边的鸡皮果饮食店也挺好吃的，鸡皮果就是山黄皮。

我点了鸡肉米粉，自己加了勺鸡皮果酱。

汤底很清爽，加了鸡皮果酱的地方还会有一点酸甜的果香，特别开胃。

鸡肉又嫩又弹，米粉则是沙沙的口感，精彩级。

他家还有卷粉，2.5元一条，现蒸的粉皮裹上肉末、花生、豆角、头菜、虾肉等馅料。再淋上一勺秘制酱汁，口感颇佳。

南宁路边还有很多烧鸭粉，基本上都很好吃。

烧鸭皮脆肉嫩，还带着点甜味。烧鸭粉的汤尤其好喝，特别醇，喝起来很温润，饿的时候吃一碗烧鸭粉特别舒服。

我在广西其他城市还吃到了许多好吃的米粉，以后有空再分享。

南宁的炒菜，我只吃过一家，东盟金融街附近的经典家常菜。生意火爆，我们六点到店，已经只剩一张空桌了。

点了一道两广地区的经典家常菜——五柳炸蛋。

荷包蛋炸到酥脆，上面放酸藠头，酸辣椒，酸木瓜，酸黄瓜，酸萝卜，再淋一勺酸甜糖浆。

份量很足，大概有5-6个荷包蛋。不过这种酥脆+甜口的食物很容易腻，我们两个人奋战了半天才勉强吃完。

他家价格蛮实惠的，人均40-50左右，味道属于中规中矩，不用特意去打卡。

南宁还有许多博白美食，博白白切、博白酸野、博白芒果花等等，几乎每条美食街都有博白美食的身影。

博白是个地名，博白县，隶属于广西玉林市，毗邻广东湛江，是全国最大的客家人聚居县。因此当地也保留着许多客家美食。

我们去的富晓粥店。

他家的白切种类特别多，大概有十几种。除了经典的白切鸡、白切鹅、白切猪蹄，还有7-8种白切猪肉。

我们点了一份白切猪肉拼盘、一份沙河粉，还有一盘青菜。

他家的白切真的很令人惊艳，简简单单水煮，不用厚重调料，但却能够做到猪蹄和内脏都毫无异味。

整盘白切里，生肠最好吃，又软又脆又嫩！放到嘴里口感轻柔滑嫩，轻轻一咬就能感受到它的脆劲，然后爆汁。现在想来还是不自觉地流口水。惊艳级。

沙河粉也还不错，虽然放久了，表面略有点硬，不过整体还是软软的口感，拌着蒜泥，跟白切是绝配。

我在点评上看到挺多推荐人南宁的假蒟烧烤，但是我吃的那家，感觉只是加了糖浆的烧烤。不能说难吃，但也没有让我想要再去的欲望。下次去南宁，可以考虑再探索一下其他的店。

南宁地处祖国南疆，毗邻老挝、泰国、越南、柬埔寨等国，因此南宁还有丰富的东南亚菜。

这次因为忙着吃粉，只吃了一家泰国菜，下次去南宁，要好好补上。

南宁的水果也非常赞，价格超级美丽，5块钱一个的，10块钱一个的哈密瓜，48一个的榴莲……

在南宁真的能实现水果自由！

而且广西还有一种神秘的食物——酸野，将水果腌制后，加红糖、椒盐、辣椒粉等调料拌匀。

酸、甜、辣、涩，加上广西五光十色的水果，味道丰富到难以形容。但却有种莫名的吸引力，这种吸引力类似于开盲盒的快乐，你永远不知道下一块水果是酸的？甜的？涩的？还是辣的？就会一直对下一块充满期待。

我最喜欢酸野里的菠萝，菠萝本身极具冲击力的味道，经过各种调料一拌，不但能去掉咬人的涩味，还会多出许多复杂的味道，简直完美。