来江北，吃碗面！

自上次分享江北吃面小记，至今已过去一年多时间。

那篇文章的留言区十分热闹（），至今印象深刻。各位老饕都毫无保留地分享了自己的吃面心得，推荐自己心仪面馆。我和朋友们也顺着大家的足迹，怀有踏出一幅江北面条地图的使命感，挨家探访。一年时间，也给自己的面条生涯增添不少新的体验。

岁末年初，宜总结复盘，同样也是抛砖引玉，希望新年亦有新的发现。

找刘强，吃八鲜面

首先是刘强面馆，一是评论区有朋友下论断：“没有一个能比刘强面馆”；二是离单位最近，出门上江北大道，往冯墙方向开10分钟就到了。

初次到访，就发现门口有限的空间已被车子停满，我们只好停在旁边的产业园内。推开店门，室内热气腾腾。

“一碗三鲜面，中辣。”我的认知是首次到访，点碗三鲜，肯定不会错。

“我要一份六鲜面加油渣。”朋友说。

“油渣卖完了，下次要早点。”店家告知。刚过12点，油渣就售罄，转头一看，几乎每桌都点了一份。

“运气不佳，换八鲜吧。”

面还未上，首先价目表就比较地道，三鲜、六鲜、八鲜，其中内涵，明文标注，不像一些店铺，还要询问：“这三鲜面，是哪三鲜？”

没有一会儿，两大碗面上桌。即使是中辣，碗里也不会红油满面，反而是浓汤之中泛着点点红光。“汤汁浓郁，浇头丰富，让人食欲大增。”朋友如此评价。

三鲜中有肚丝、肉圆、猪肝、肉丝，一口下去，竟分不清究竟谁是主角。

“吃面就叫讲究个大快朵颐，要是非得计较个层次分明，不得直到面糊汤冷，还有个什么乐趣。”说完，从自己碗里夹出些许腰肚给我。我也不客气，连汤带面，分毫不停，酣畅淋漓。

分量足，面汤浓，要是辣油能再突出一些，就更完美。对于朋友来说，中辣还没到标准，下次应该再升档一级。

到圣琴，既吃面又吃饭

没过些时日，适逢朋友周末值班，给我电话，要不要中午去圣琴看看，他说他上次去吃过一次，感觉不错。我没多说什么，立刻换好衣服，开车去单位接他。

圣琴面馆，在江山路和民兵路的交界口，门头不大，但店内看起来气氛宜人。

“吃什么？”朋友说他来请客。我看了一圈要了份简简单单的肉丝面。

“一份肉丝面，一份蛋炒饭，加鸡腿。”轻车熟路，看来他已经来过多次。可到面馆吃蛋炒饭这样的操作，至今还是头次见到。

“有个网友说他们家蛋炒饭一绝，我也是这么认为的。”朋友解释。

面条上桌，竟然是手擀面，满满当当的肉丝和白绿相间的葱花相得益彰。“这看起来不错，这种面条我很久没吃过了。”我和朋友说。

他显然没空理我，自顾自地一勺接着一勺挖着金灿灿的蛋炒饭，一种十分满足的神情油然而生。

我不再管他，此刻我们一个在肉丝面的世界，一个在炒饭的世界，彼此互不干扰。

面条劲道，肉丝滑嫩，再来一小口汤，竟然有别于之前面条的爽口之感。若说此前吃面，不过是为满足饱腹之欲，但这碗看似简单的肉丝面，却有种和我互动的感觉，面条并非一成不变，倒是有种活泼的韧劲。

朋友吃完炒饭，又几口干掉鸡腿。除了炒饭好吃，他说他喜欢这家店还有个理由就是小菜种类很多。

我的评价，值得再次到访，下次来尝尝干拌。

来张师傅，有大肉有牛肉

最近，随着气温降低，就总想吃一碗牛肉面。某次路过龙山南路，看到一家铺头崭新的面馆，名为“张师傅大肉面”。我有点犯难，一方面既然是新店，有种自然而然的尝鲜欲望；但另一方面，由于体脂逐年飙升，看到大肉面就有种说不出的恐惧。

正当我犹豫不决之时，店内阿姨出来十分热情地招待。既然如此，我就直言不讳，想吃牛肉面。

“有的，有牛肉面。”

就这样，误打误撞，吃到了心心念念的牛肉面。

面条粗细均等 ，滑润光泽，牛肉不是兰州牛肉面的干切牛肉，反倒是已经卤过，尝着别具有风味。

“小伙子，再送你一块素鸡。”可能是我表现得过于饥肠辘辘，面对阿姨送来的素鸡，竟多少有些不好意思。

张师傅特色大肉面

张师傅虽是以大肉面冠名，但有一说一，这碗牛肉面着实让我满足。有的时候，不要被店名误导，更不能以偏概全，从而错失美味。

面条吃得差不多，开始向素鸡发起“进攻”。素鸡风味饱满，咸淡适中，以素鸡代替大肉，终究可以减少一些罪恶感。

走的时候，阿姨亲切地问我有没有吃饱，我说饱了，现在只想找个地方睡午觉。阿姨不忘贴心提醒：“吃完就睡，小心长胖哦！”

当然，这一年来所吃面条，远不止这三处。根据大家在后台的留言，六合常记汤包面条、川味大碗面、文凤面馆、老川浦牛肉面等都一一涉猎。这当中，有头顶烈阳，支小桌于室外，吃得大汗淋漓；有面迎寒风，在门外排队冻得哆嗦，不过能吃到一碗心仪的面，心想总归是不虚此行。

要说有什么遗憾，当属开在新马路的朱杰暂停营业。夏天的时候，在那里吃了两份炒面，是我吃面生涯中为数不多的一顿吃两碗面的地方。

对了，若说夏天是炒面之味，那么冬天就向往热腾腾的鸡汤面，不知各位美食达人，可有好店推荐？

图 | 林涛 赵和东

文 | 顾杨乐

发布 | 徐雅莹、吴小荣

审核 | 王馨