明日小寒，提醒老年人：少吃瓜子咸菜，多吃3样，防燥养温好过冬

秦汉时期，二十四节气趋于定型，西汉《淮南子．天文训》中记载了小寒的具体时间范围和天文现象。到了元明清，人们对于小寒的记载更为精确，如吴澄《月令七十二候集解》指出：“小寒，十二月节”。小寒节气的到来，代表着天渐寒，尚未大冷。小寒之后，气候开始进入一年中最寒冷的时段，“三九天”正式拉开帷幕。

小寒气候特点：冬季寒冷干燥，再加上人们在室内开暖气，吹空调，使空气变得更加干燥，从而出现皮肤干裂，上火便秘等症。因此，我们的饮食一定要以“防燥养温”为主，这里提醒老年朋友要少吃一些瓜子咸菜，因为瓜子咸菜这些食物不利于防燥。我建议中老朋友多吃这3样，小寒节气后换着吃，防燥养温不上火，这样才能安稳过冬。
第一样：腊八粥
小寒时节，腊八粥是常见的传统食物。腊八粥的历史可以追溯到宋代。当时，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。它的寓意是庆祝丰收和祈求吉祥。
【食材】：糯米、黑米、花生、白云豆、赤豆、核桃、莲子、红枣、米仁、桂圆肉、白木耳。
【做法】：
难以煮烂的材料，如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。
剩下材料洗洗，统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入，加水，按我们平时煮粥的水量差不多就行。
电饭煲插上电，有煮粥功能的按下煮粥键，没有煮粥功能的按下煮饭键，锅里煮开后，继续煮30分钟（期间要搅动几次防止粘锅），然后把电饭煲设置到保温档，煲过夜，这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的，所以吃前加糖拌匀即可。

第二样：羊肉汤
古有“冬吃羊肉赛人参”的说法 。其历史悠久，在寒冷的小寒时节食用羊肉汤来抵御严寒。挑选上好的羊肉，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，焯水后捞出备用。再将羊肉放入炖锅中，加入红枣、枸杞、葱段、姜片等调料，大火烧开后转小火慢炖，直到羊肉变得软烂，汤汁变得奶白浓郁。
【食材】：羊肉、老姜、大葱、花椒、盐。
【做法】：
准备好羊排，放入冷水中，泡到肉白了，换水水基本没有红色就行了，把水倒干净。
起锅烧油，把羊肉放进去，大葱切断放入翻炒，有条件的加点花椒，增加香味，炒至葱香味，花椒味扑鼻而来。
加足开水，大火炖煮，大火炖煮几分钟后汤就很白了，记的撇掉浮沫，盖上盖子，小火炖煮1个小时，记的一定要之前开水要足。
快好10分钟之前，加入食盐胡椒粉，汤白肉烂很好吃。

第三样：白菜
白菜中的水分含量高，但热量很低，一杯煮熟的大白菜汁约等于一杯牛奶同样多的钙质，秋冬季吃大白菜可以很好补充因天气干燥而失去的水分，而且对皮肤友好。大白菜含有丰富的粗纤维，噗噗也很顺畅。
【食材】：娃娃菜
、蒜末
、陈醋
、生抽
、蚝油、
白糖
、干辣椒、
淀粉。
【做法】：
准备1-2颗娃娃菜清洗干净（小颗娃娃菜用2颗）用手撕成块状。
锅中放油爆炒娃娃菜2分钟左右。
准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺 加入少许水调成料汁。
将料汁全部倒入锅中和娃娃菜翻炒均匀，放入两个干辣椒增加风味，出锅前撒点葱花点缀即可出锅。