湖北
清洗猪大肠，不用盐不用碱，教你一个妙招，大肠无腥臭味特干净
说到猪大肠，有人总是很嫌弃，觉得它脏脏的臭臭的，不过只要吃过的人，肯定都会说猪大肠特别好吃特别香。猪大肠是猪的内脏器官，用于输送和消化食物，如果不洗干净的话确实挺让人接受不了的，所以烹饪之前，一定要掌握好正确的清洗方法，将猪大肠的腥臭味去掉。
那么，到底怎么清洗猪大肠呢？方法并不难，清洗猪大肠，不用盐不用碱，教你一个妙招，大肠无腥臭味特干净！这样处理后的大肠，不管是生炒还是卤煮都非常好吃，越吃越香。
下面就来分享一下清洗猪大肠的具体做法，赶紧来看看吧。
【清洗猪大肠的方法】
1、用流动水冲洗猪大肠，去掉内外附着的脏东西。
2、看起来大体干净后，将猪大肠放进盆内，不加水加一大勺淀粉，下手反复揉搓，每一处都揉搓到位，大约五分钟后，加水抓一抓，再换水清洗一遍。
3、将猪大肠里面翻到外面，撕掉白色的油脂，若喜欢吃的话，可以留一部分，处理好后冲洗一下。
4、接着加一大勺淀粉，用手反复揉搓，大约五分钟。时间到后加水抓一抓，再换水洗一遍。
5、洗好后，倒入一大勺米醋，用手抓几下，再静置十分钟。等时间到了，加水洗一洗，再换水洗一次就可以了。这样洗净的猪大肠没有异味，非常干净。
这个方法用到了淀粉和米醋，都是家里必备的材料，用起来也不费力，还省时间，挺不错的。淀粉有很强的吸附性，可以吸附大肠上的粘液和脏东西，平常我们还可以用淀粉洗木耳、洗葡萄，不妨试试。而米醋浸泡大肠，可以去除异味。
接下来分享一下卤猪大肠的做法，喜欢的话照着做。
【卤猪大肠】
准备猪大肠、大葱、生姜、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、白芷、白胡椒粒、冰糖、食用油、开水。
1、猪大肠按照上述方法清洗干净。洗净后放进锅内，加入没过猪大肠的冷水，再放入葱段、姜片、料酒，开大火煮，等沸腾后转小火，煮三分钟。
2、猪大肠焯水后捞出，用清水洗一遍，再沥干水分。
3、把花椒、八角、桂皮、小茴香、白芷、白胡椒粒放进纱布中，口收紧，做成料包，不想麻烦，也可以后面直接放进锅里。（一斤猪大肠放一撮花椒、一个八角、一小块桂皮、一撮小茴香、一片白芷，一撮白胡椒粒）
4、料包放在碗中，倒入开水，浸泡十分钟。干辣椒放一边待用，多少随意，放多放少或者不放都行。
5、锅内放入冰糖、食用油，小火翻炒，炒出枣红色，再倒入开水搅拌。
6、倒入料包和泡过的水、姜片、干辣椒，再放入猪大肠，大火煮开。接着加生抽、老抽、盐调味，味道略重一些比较好。
7、保持大火煮五分钟后转小火，煮到猪大肠有些软又有些嚼劲的程度。煮好后继续浸泡，让大肠更入味。这样卤猪大肠就做好了，非常好吃。
看了以上做法，你学会了吗？赶紧找时间试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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