湖南
进入现代社会，香料可以说融入到每一个人的生活中了。早上起床吃碗粉要加点山胡椒油，中午吃火锅会用到花椒，晚上炖个羊肉汤还需要用到草果、香茅等等。而很多人不知道的是，香料其实在古代是非常昂贵的，其价格甚至堪比黄金，普通人买不起也用不上。
而笔者今天要给大家分享的这种香料植物，它就曾被誉为“黑色的软黄金”。元朝的时候朱元璋还曾用它给大臣发过工资，它就是香料之王胡椒。今天笔者就来带大家，认识并了解这种香料植物。
认识胡椒、了解胡椒
胡椒，其实在我们普通人的生活，其实用的要比山胡椒以及花椒少。但是我们肯定吃过，也听说过。赫赫有名的西式菜品黑胡椒牛排，其中黑胡椒酱，其实就是用胡椒为主要原材料制作而成的。
胡椒，原产于东南亚热带地区，后来传播到印度。到了汉代的时候张骞出使西域的时候，将胡椒带入国内。而它名字胡椒，其中胡其实就是指西域的意思，椒则指其味道辛辣似椒，所以得名胡椒。胡椒这种香料很多人都听说过，但是真正见过胡椒植株的人其实很少。
它和我们熟悉的花椒、山胡椒，虽然只有一字之差，但是它们之间却是没有任何关系的。花椒、山胡椒属于木本植物。记得小的时候，笔者还经常去山上摘山胡椒，对它非常的熟悉。而胡椒属于胡椒科、胡椒属攀援状的常绿藤本植物，不管从形态上还是植物分类学上来讲，它们区别都非常的大，完全不同的植物物种。
胡椒是非常典型的热带植物，它传入中国之后，在我国沿海地区大量栽培。如两广、福建、云南、台湾等地，胡椒通常夏季的时候开花，穗状花序，果期在秋季，果实也是穗状的，特别像我们小时候吃过的野果五味子。果实也是浆果，球形的，成熟之后会变成红色，一串串的。
很多人至今都分不清黑胡椒、白胡椒，甚至认为是两种不同的东西。其实黑胡椒和白胡椒是同一种东西，都是胡椒。只是炮制的方法不同而已，例如将胡椒摘下来晒干之后的胡椒是黑色的，它就是黑胡椒。而去皮之后的胡椒是白色的，所以称之为白胡椒。
胡椒的食用价值
胡椒是一种非常古老的香料，在我国有2000多年的应用历史，被誉为“香料之王”。不过在古代胡椒一直被西域商人垄断，因此胡椒价格昂贵。在隋唐时期，胡椒甚至是奢侈品，因为晒干之后是黑色的，因此在民间人们也称它为“黑色黄金”。
形容某一种东西特别贵的时候，人们会说它贵如胡椒，可见胡椒在古代其价值确实是非常昂贵的。直到明代之后，海上丝绸之路打通，胡椒才得以走入寻常百姓家。胡椒是一种可食用香料，通常使用在荤菜中，有去腥提香的作用。
你像煎牛排、炖汤都可以适当的加入黑胡椒，黑胡椒也是西餐厅当中使用评率最高的胡椒。而白胡椒则更多的用在中式菜肴中，有增香提升辛辣味的作用。不过不管是黑胡椒还是白胡椒，它们和花椒、山胡椒的使用方法都是不同的。胡椒通常都是打成粉或者碾碎用，而花椒和山胡椒，果实是可以直接用在菜肴中的。
胡椒的药用价值
胡椒除了了是一种很好的食用香料之外，同时它也是一种比较传统的中药材，它的果实是可以药用的。你像我们胃不舒服、食欲不好或者海鲜中毒，都可以用到胡椒。用它煮水或者泡茶喝，不仅可以暖胃、开胃，还能解毒。可见胡椒不仅是一种调味品，实际上它的药用价值也是非常高的。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于胡椒了解了吗？你听说过胡椒吗？你见过真正的胡椒本尊吗？在喜欢吃黑胡椒还是白胡椒呢？在你的家乡有胡椒这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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