突出大招！瑞幸咖啡下调原料供货价！

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近日从业内获悉：瑞幸咖啡已经在2024年12月27日宣布下调一系列原料供货价，涵盖了咖啡豆、椰浆、牛奶等80多个产品，其中咖啡豆的价格降幅达到了16.8%。这一降价措施将从2025年1月1日起生效。

根据相关信息，这次调价主要是为了减轻加盟商的原料成本压力，同时也是瑞幸咖啡向加盟商提供的一种大力度让利。

此外，瑞幸咖啡在官方回应中表示，并未收到关于后续产品降价的正式通知，但表示具体的活动和降价细节应以官方公告为准。

品牌定价策略方面，瑞幸维持目前的价格力度，不愿意继续深入降价，以避免对品牌的锚定价格和未来盈利能力造成不利影响。

此次活动是瑞幸咖啡在冬季淡季采取的降价措施，旨在提振加盟商的信心和市场份额。同时，瑞幸也在探索更精准的优惠策略，以应对市场竞争和消费者需求的变化。

那么，咖啡价格战会“再添把火”吗？瑞幸这次最新的让利又可能瞄准哪些目标，让利背后的底气是什么？

01■

核心原料期货价格有升有降

这次降价则覆盖了成本较高的原材料。

招银国际曾在本月发布的研报中算过一笔账，以生椰拿铁为例，瑞幸成本占比最高的前四项分别为：奶（21.6%）、咖啡豆（3.6%）、咖啡杯（3.2%）、包装袋和吸管（2.2%）。

1、牛奶行情回落

美国芝加哥期货交易所三级牛奶2412显示：10月份上涨至22,7美元高位后快速回落至目前18美元的全年次低位。市场价格降了为牛奶的供货价下降价提供依据。

2、 咖啡豆期货价格上涨

在美国纽约洲际交易所（ICE）上市的阿拉比卡咖啡期货价格急剧上涨，最高暴涨至3.35美元/磅，突破了1977年3月创下的历史高点。

同时，罗布斯塔咖啡期货价格也创下20世纪70年代以来的新高。尽管随后咖啡期货价格有所回落，但整体仍盘踞在高位。

这一波咖啡豆价格的暴涨，直接波及了现磨咖啡和速溶咖啡市场。

阿拉比卡因风味特性被广泛用于现磨咖啡市场，占全球咖啡产量的70%以上；而罗布斯塔则多用于制作速溶咖啡等产品。

因此，两大品种咖啡豆的价格波动，无疑将对整个咖啡市场产生深远影响。

02■

巨大的采购量

在供应链上游，瑞幸与巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、危地马拉、中国云南等世界级咖啡豆主产区建立了直采合作；

并与世界第二大咖啡贸易商瑞士ECOM集团、亚洲最大咖啡生豆贸易商三井物产、厦门建发股份等贸易商建立了深度的合作关系。

以此为基础，2023年2月，瑞幸开启“全球寻豆之旅”计划，深入到上游产区，全程参与咖啡种植采收、生豆处理、咖啡品质把控等环节，只为寻求优质咖啡豆。

2024年11月份在巴西举行G20峰会期间，瑞幸咖啡与巴西出口投资促进局（ApexBrasil)在巴西首都巴西利亚签署了《合作备忘录》，根据协议内容，瑞幸咖啡在今年6月签约两年采购12万吨巴西咖啡豆的基础上，将新增12万吨采购量。

即在2025年至2029年这5年内，瑞幸咖啡将共计向巴西采购24万吨咖啡豆，价值100亿人民币，这是瑞幸咖啡迄今为止最大额度的咖啡豆采购计划。

瑞幸买到中国进口咖啡豆的40%，买到中国进口巴西咖啡豆的60%；咖啡机是瑞士产的（注：Schaerer品牌），瑞幸买到了进口的49%；椰奶买到进口的、To b市场的59%；

橙汁，瑞幸已经是最大的分销商，买到了To b市场的50%。瑞幸每天可以卖出五六十万杯橙C美式，橙汁的采购体量不断扩大。

大量的规模采购支撑了高质价比，同时加大了议价空间。

03■

超级工厂提供坚强后盾

2021年，瑞幸咖啡首个烘焙工厂在福建正式投产， 总投资2.1亿元人民币、咖啡豆年烘焙产能1.5万吨，采用国际先进技术、配备全套进口先进生豆处理设备，是国内较为领先的全 产线自动化智慧型烘焙基地。

2024年3月，瑞幸咖啡首个咖啡鲜果加工处理厂—云南保山鲜果处理加工厂进入试运营阶段，采用巴西、哥伦比亚的微水鲜果处理生产线，年鲜果处理量可达到5000吨，进一步优化完善高品质供应链。

（瑞幸云南保山鲜果处理加工厂）

2024年4月20日，瑞幸咖啡(江苏)烘焙基地落成投产，总投资1.2亿美元、年烘焙产能3万吨。

依托江苏、福建两大咖啡烘焙基地，瑞幸咖啡将形成年产能4.5万吨的自加工烘焙供应网络，更快速、精准地响应消费者需求的变化，第一时间为全国门店输送更高品质的咖啡豆。

（瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地 智能机械臂）

2024年8月29日，在青岛城阳区，随着瑞幸咖啡创新生产中心项目正式动工，以及与全球优质咖啡产区巴西的合作升级，瑞幸在供应链上再落关键一棋。

项目将配备全球领先的智能化设备，实现从生豆处理、咖啡豆烘焙、包装到仓储物流全流程自动化生产。

据了解，该基地总投资约30亿元人民币，预计年烘焙产能达5.5万吨，瑞幸咖啡创新生产中心遵循中国绿色建筑三星认证标准设计建造，运用前沿的节能减碳技术，践行绿色可持续的发展理念，打造绿色工厂新标杆。

青岛创新生产中心也将是瑞幸继福建烘焙基地、江苏烘焙基地、云南保山鲜果处理加工厂后的第四家自有工厂。共同形成年产能超10万吨的烘焙供应网络，支撑服务全国超过20000家门店。

瑞幸咖啡始终致力于深度整合咖啡垂直供应链，为瑞幸精简了中间商环节，有效提升供应链运行效率。以新质生产力赋能行业品质升级，引领行业高质量可持续发展新趋势。

综合来看，“高品质”和“可持续”，也正是瑞幸自建供应链的两大“关键词”。正如瑞幸咖啡联合创始人、董事长兼首席执行官郭谨一所言：

“瑞幸咖啡创新生产中心是瑞幸持续强链增效、深化高品质垂直供应链建设的重要举措。瑞幸在工厂建设和生产全流程中，始终传递可持续发展理念，坚持节能环保，实现低碳发展。”

04■

意欲何为

瑞幸在年底给加盟商“派礼包”，也是应对咖啡茶饮“抢人大战”的最新动作。

2023年6月，瑞幸咖啡成为中国首家突破万店的连锁咖啡品牌；2024年7月18日，中关村 ·在握旗舰店正式开业，瑞幸咖啡门店数突破2万家。

瑞幸目前有3亿+客户，月活7985万；有超过12万的员工（全职+兼职）。

随着咖啡茶饮的界限越发模糊，瑞幸对手并不只是咖啡连锁，也包括加快“跑马圈地”的一众现制茶饮。

今年，蜜雪冰城、古茗、茶百道、书亦烧仙草等品牌都降低开店门槛来吸引加盟商，自称“不盲目追求规模”的喜茶则为明年设立了5000万激励基金用于加盟店门店形象升级、选址优化。

在这番激烈的扩张比拼背后，品牌无论是想守地盘还是开新地图，难度都变大了。

除了维护老加盟商，这波让利也有望为瑞幸引来新加盟商，尤其是在团队难以直接快速触达的下沉市场。

在商业社会里面，如果你前面有个强大的竞争对手，你用的是和他一模一样的策略，是没有机会能超越他的。因为它的用户心智和供应链优势已经建立起来了。

如果商业模式摊开来讲一遍，其他同行就能超越，说明这个公司没有核心竞争力。好的公司是把商业模式摊开讲一遍，别人抄都抄不像的。

直到今天，中国人每人每年平均也就喝10杯咖啡，而很多发达国家和地区，基本上有一两百杯咖啡。中国咖啡业的发展进入了一个快车道，完全有机会可以看到10年增长的。

所以，瑞幸战略上就牢牢聚焦在咖啡上，守住这个金矿，投入、投资也全围绕着咖啡。预防别人抢走这个金矿。

随着规模优势持续扩大，瑞幸在2025年还会持续“出招”。

来源 | 小食代、财经无忌

出品 | 餐饮O2O

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