云南
工作日清晨，它是唤醒一天的精神搭子
慵懒午后，它是惬意时光的氤氲陪伴
⭐周末小聚，它是轻松氛围的最佳拍档
到2023年我国有近4亿咖啡消费者
是全球增速最快的咖啡消费市场
从一颗咖啡果到一杯咖啡
手中这杯咖啡☕如何而来？
今天
带你把这杯咖啡喝明白！
叫“豆”不是豆！
咖啡豆原来是一种果实
咖啡豆虽然名字带“豆”
但并不是真正的豆类
而是咖啡果的种子
咖啡果是一种果实
成熟的咖啡果长得像樱桃
因此也称咖啡樱桃
咖啡果可不是一起成熟的哦
而是有先有后
所以采摘咖啡果是个精细活
要随熟随采、分批采摘
“精品咖啡的咖啡果
原来是一颗一颗摘的！”
正值云南省咖啡鲜果采果期
跟随云南农业大学徐同学
到普洱咖啡种植区
探寻精品咖啡的奥妙！
浅烘、中烘、深烘啥区别？
看完就知道以后点咖啡咋选了
浅烘、中烘、深烘
烘焙程度不同 咖啡风味也不同
点咖啡时看到专业词汇
你知道怎么选最适合自己的口味吗？
烘豆师林德恩说
精品咖啡多采用浅烘
浅烘咖啡酸度高、甜度低、苦度低
能保留较多原产地风味
适合制作手冲咖啡
中烘咖啡甜度、酸度和苦味相对平衡
常用于制作手冲咖啡或浓缩咖啡
深烘咖啡苦度高、甜度也高
可以做美式或奶咖
小小咖啡豆有自己的“高考”
精品咖啡的分数线是____?
什么样的咖啡可以称为精品咖啡？
咖啡的果香味、巧克力味如何测出来？
小小咖啡有自己的“高考”
——杯测
杯测从香气、风味、酸度
甜度、苦度、口感等多方面
对咖啡进行评价
杯测80分是成为精品咖啡的“门槛”
此外 还必须有特色
才能称为精品咖啡
杯测品尝时要用啜吸的方式
通过吸入空气让咖啡液在口腔中充分雾化
这样才能更好地感受咖啡香气和风味
坚果香、巧克力香、茉莉花香
你手中这杯精品咖啡是什么香？
这些咖啡小知识
你都Get了吗？
来源：央视新闻
编辑：向红玉
值周：杨丹妮 张辉
主编：李胜
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