驴肉中检出马源性成分！山西长治通报

日前，山西省长治市潞州区市场监督管理局公布2024年食品安全监督抽检信息。

本期公布101批次监督抽检结果，涉及餐饮食品、罐头、肉制品、食用农产品、速冻食品五大类，检验机构为奥迈检测有限公司。其中：检出马源性成分样品4批次，合格样品97批次。

一、检出马源性成分样品4批次，具体为：

1.长治市潞邑商贸有限公司安康店销售的腊驴肉（酱卤肉制品），生产者名称为长治市潞安府腊肉制品有限公司，生产日期为2024年9月1日，检出马源性成分；

2.长治市潞邑商贸有限公司安康店销售的腊驴肉（肉制品），生产者名称为长治市潞安府腊肉制品有限公司，生产日期为2024年9月5日，检出马源性成分；

3.长治市潞邑商贸有限公司安康店销售的腊驴肉，生产者名称为长治市潞安府腊肉制品有限公司，生产日期为2024年4月2日，检出马源性成分；

4.长治市潞州区东东驴肉甩饼店销售的卤驴肉，购进日期为2024年10月4日，检出马源性成分。

二、合格样品97批次，具体为：

1.餐饮食品13批次，检验项目为源性成分等3项指标。

2.罐头1批次，检验项目为源性成分等2项指标。

3.肉制品16批次，检验项目为源性成分等3项指标。

4.食用农产品41批次，检验项目为兽药残留、源性成分等18项指标。

5.速冻食品26批次，检验项目为源性成分等2项指标。

针对上述抽检中发现的不合格产品，该局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。

据了解，马源性成分指的是存在于动物产品中的马肉成分。这种成分的检测主要应用于食品安全领域，尤其是在肉类产品中，以确保产品的质量和消费者的健康安全。马源性成分的检测通常采用PCR-荧光探针法，这是一种实时荧光定量聚合酶链式反应（qPCR）技术。该技术可以在PCR进行的同时对其过程进行监测，从而实现对目标核酸的定量。在qPCR中，反应以循环中首次检测到目标扩增的时间点为特征，目标核酸的起始拷贝数越高，则会越快观察到荧光的显著增加。我国对于掺杂、掺假的行为有着严格的法律规定，如果经营者在经营过程中使用马肉冒充驴肉，不仅会被责令改正，还可能面临罚款甚至刑事责任。

原标题：2024年食品安全监督抽检信息公告 （第1期）

来源：潞州区人民政府网