重庆
天越来越寒了，全国各地取暖“各显神通”，北方靠暖气，南方开空调。
电炉子，暖脚器，电热毯……轮番上阵，总算压下了寒，但却抵不住冬天干。
人取暖的同时也极易上火，容易出现皮干、口干，乃至大便干燥的问题，虽然在不停喝水，但也没有什么效果。
这时候，需要一剂“润滑剂”，不像真正的药物这么强效，却能温和地滋润身体。
它就是今天要说的——雪莲果
水果界的甜红薯
雪莲果，又被称为“人参果”，10~11月上市后，整个冬天都能吃到。
虽然名字叫“雪莲”，却长得土里土气，外形有些像红薯
但削皮后肉水灵灵的，口感脆爽清甜，吃它好处多多！
1
促排便
雪莲果里的碳水化合物主要由低聚果糖、蔗糖、果糖、葡萄糖构成，这些成分占干物质的90%以上，其中最多的就是低聚果糖，占干物质的45%～65%。
大家不要小看这个“低聚果糖”，它是一种功能性低聚糖，在小肠内基本不被消化吸收，而直接进入大肠，可以调节肠内微生物的生态平衡，妥妥的益生元物质。
2
降火气
冬天暖气房、空调房久待容易生肺火，吃些雪莲果可以生津止渴、润肺化痰，预防上火。
3
补水分
雪莲果块茎含有大量的水分，含量高达87%以上，是冬天的补水果。而且它富含维生素E，热量又低，是可以放心吃的低热量水果。
血糖友好
血糖人群也能吃
雪莲果口味清甜不甜腻，总糖含量虽然达到了12.3%，却是血糖友好水果。
影响雪莲果甜度的是果糖、葡萄糖和蔗糖三种糖，果糖含量最高，再加上丰富的低聚果糖（甜度是蔗糖的 30%～60%），造就了雪莲果清甜甘润的口感。
低聚果糖虽然带个“糖”字，却是一种水溶性的膳食纤维，对高血糖、血脂的人群格外友好，可以辅助降压降糖降血脂
此前还有随机交叉双盲临床试验研究发现，无论是体重正常的女性，还是肥胖女性，食用雪莲果果浆都能降低早餐餐后血糖水平。
所以别看雪莲果吃起来甜甜的，它对需要控糖的糖尿病患者和健康的血糖稳定真的挺友好。
生吃、熟吃都营养美味
生食
清热败火
将雪莲果洗净后削皮，直接切块食用。
如果觉得口味单调，还可以与其他蔬菜混合，加点酱汁调味，当做沙拉来吃。
这种食用方式最能保留雪莲果的原汁原味和营养成分。
熟吃
润燥通便
雪莲果做菜煲汤也是“好手”，和银耳、莲子等一同炖成甜汤滋补不上火，切片后与羊肉或排骨等一起炖煮，风味独特鲜美，减少肉食燥性，预防便秘。
不过，雪莲果一天1个就够啦！
低聚果糖效果太“牛”，吸水膨胀，摄入后会让粪便质地变得柔软，排便更容易，但吃太多也会导致胃肠胀气、肠鸣和水样大便等。
觉得一个太大吃不下，那就吃好多，削好多，剩下没削皮的部分用保鲜膜包好放冰箱就好。
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