浙江
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前言
“羊汤到底是清汤还是浓白”这个问题让网友们争论了很长时间。
因为打假博主B太的一条前往菏泽单县品尝羊汤的一条视频，让单县羊汤引发了诸多争议。
从网友质疑单县羊汤“掺有科技”到各个羊汤商家站出来为自家发声维权，再到当地文旅发声，为菏泽单县羊汤正名。
从事件发生后已经过去了十多天了，而如今，这件事也终于有了个结局，B太亲自前去单县实测羊汤发白一事，且这回还是自带活羊，现做。
B太亲自带活羊前去熬汤
12月14日，网红博主B太发布探店视频，对菏泽几家羊汤店的羊汤颜色、添加物以及羊肉分量等问题提出质疑。
而在品尝了单县羊汤后，当晚B太就因细菌感染进了医院，这件事更是引发了网友们的争议，难道羊汤里面真的含有科技？
这期视频的发布，单县羊汤事件迅速在网络上发酵，商家们对B太的说法表示不满，纷纷站出来反驳，表示自家的羊汤绝对没有添加科技。
当地官方也通过视频为羊汤的传统做法辩护，且山东的电视台也转发菏泽单县羊汤，为其发声。
而如今，羊汤一事也迎来了最终大结局；B太亲自带羊来单县熬汤了！
12月24日，B太亲自带羊前往单县。他在当地购买了一只88元一斤、两岁的青山羊，然后又选择了一家老字号羊汤店进行熬制。
重要的是，他在整个过程中，都进行了全程直播。可以说这一次，是真真切切来实测单县羊汤是否会变白。
直播开始，B太向观众展示了这只羊，并详细介绍了羊的品种和购买来源；随后，在羊汤店师傅的操作下，羊被宰杀、处理，开始熬制。
整个过程有条不紊，师傅熟练地运用传统工艺，让羊汤逐渐呈现出诱人的奶白色。
在熬汤的几个小时里，B太不断与网友互动，分享自己的感受和对羊汤的观察，他展示了羊汤的色泽、质地。
当羊汤熬好后，B太盛了一碗，迫不及待地品尝起来，他边吃边赞道：“味道鲜美，回味甘甜。”
他还对羊汤的品质给予了高度评价，并打出了9分的高分。
面对B太此次亲自带羊去单县直播做汤一事，许多人对B太的做法表示赞同，认为他能够亲自去验证羊汤的真相，也是一种负责任的态度。
不过，也有一些网友对B太之前的质疑提出了批评，表示B太在没有充分了解情况的前提下就做出了判断，给商家、单县羊汤带来了不小负面影响。
亲自带羊到单县熬汤并全程直播，最后的结局也是打了B太的脸，因为之前的他发布视频还有些质疑单县一些商家的羊汤发白不正常。而事实证明，用真材实料制作熬汤，最终也会出现发白的迹象，完全不用添加科技。
但不管怎样，B太这次也做的是真挺称职，本来他来菏泽单县就是为了宣传，并没有恶意，羊汤一事后续发酵得如此厉害，想必B太也没有想到，而如今他也算是给大家一个交代。
传统工艺与现代工艺的区别
B太带羊到单县熬汤，直播中能清楚看到，最终羊汤虽发白但却是清汤，而这也与B太先前在赵家羊汤喝的明显有差异。
原来，单县的羊汤分有传统工艺与现代工艺，一般的制作都是传统工艺，羊汤发白但是清汤，而B太先前喝的赵家羊汤，其实是现代工艺作的，所以羊汤百得浓稠，且还会有一定凝固的状态。
现代工艺与传统工艺的最大区别，便是现代工艺制作必不可少的就是舒化机！
之前，有记者前去赵家羊汤拍摄羊汤的制作过程。赵家羊汤店制作羊汤时，先使用从当地龙头企业采购的冷冻骨头，经焯水后用碎骨机打碎入锅，再加入5斤羊肚油熬制两小时，得到半成品羊汤，最后将其送入舒化机处理。
通过舒化机，使羊汤中的羊骨营养成分与羊油充分融合，让羊汤变得如牛奶般浓白，且汤液挂筷、遇凉凝固，还无需添加任何添加剂。
但是，这一制作方式经记者报道后，网友们看法却不一。部分网友认为这种方式背离了传统羊汤制作的精髓，传统羊汤需用大量羊肉和羊骨小火慢炖，让食材精华慢慢释放，而赵家羊汤的做法主料侧重于羊骨和羊油，羊肉使用量少。
但使用现代工艺手段制作羊汤也不一定是坏事，毕竟它提高了熬制效率，且在无添加剂的基础上保证了食品安全。
至于传统工艺与现代工艺哪个更好，也是完全取决于消费者的选择，有的人更喜欢清汤，而有的则就喜欢篇浓稠、糊嘴的口感。
结语
B太之前喝的赵家羊汤也是菏泽唯一一家用舒化工艺的羊汤店，先前他确实判断有偏见，没有搞清楚，以至于让菏泽许多羊汤商家站出来喊冤。
好在，现在B太再次来到单县亲自体验熬汤，此次直播有超几十万累计观看人次，也是为单县羊汤传统工艺彻底正了名。
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