广东
晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
随着健康饮食的理念深入人心，不管是年轻人独居生活，还是家庭式，大家都开始尝试吃各类健康食物，如：坚果、粗粮、藜麦、亚麻籽等。
这两年还火了一种新健康肉类——亚麻籽猪肉。
卖得比普通猪肉贵得多，甚至高达200元一斤，不知道你们吃过没有？
♦ 亚麻籽猪肉到底是什么？凭什么卖得怎么贵？
♦ 它跟普通猪肉有什么不同？
♦ 真能通过吃它补充亚麻酸吗？
1
亚麻籽猪肉是什么肉？
真的富含α-亚麻酸吗？
亚麻籽猪，就是从小吃富含α-亚麻酸的亚麻籽配合饲料长大的猪。
我们平常吃的猪肉中脂肪酸含量很高，而亚麻籽猪因为其食用的亚麻籽配合饲料中富含不饱和脂肪酸，会直接影响猪肉中脂肪的行程与脂肪酸的情况。
因此也成就了亚麻籽猪肉中α-亚麻酸含量高的特点。
国家副食品质量监督检验中心检测曾做过检测，检测结果显示，不同部位的亚麻籽猪肉，α-亚麻酸含量都是普通猪肉的6倍以上。
而α-亚麻酸刚好是很多中国人膳食中严重缺乏的营养素，因此也显得亚麻籽猪肉更为物以稀为贵。
①
α-亚麻酸是什么？
α-亚麻酸，人体必需脂肪酸之一，是一种生命核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人类每天所必须的，但人体又不能自身合成、需从外界摄入的一种脂肪酸。
α-亚麻酸参与调控人体三大代谢、提高血液携氧量、促进脂肪燃烧，可以有效预防心肌梗塞和脑梗塞，降低高血脂和临界性高血压，同时具有良好的减肥、抗炎功效。
α-亚麻酸可转化为DHA，DHA（二十二碳六烯酸）“脑黄金”，对儿童大脑和视网膜发育至关重要，又起到调节血脂、调节机体免疫功能的作用。
α-亚麻酸还可转化为EPA，EPA（二十碳五烯酸）也就是“血管清道夫”，参与体内脂肪的代谢过程，有助于维持血脂的健康平衡。
此外，亚麻籽猪肉因其饲养不同，还有脂肪含量低、脂溶性维生素含量高的特点。
这些特点综合下来，都让亚麻籽猪肉比普通猪肉更符合健康标准。
可能还会有朋友问，
②
这肉安全吗？真能吃？
放心，是安全可食用的。
2020年12月30日中国肉类协会发布了《富α-亚麻酸猪产品 亚麻籽猪产品》（标准号：T/CMATB 1002—2020）的团体标准。
标准中规定，亚麻籽猪肉中的“α-亚麻酸占总脂肪酸的比例”应满足这个要求：
亚麻籽猪α-亚麻酸含量≥ 1.8 %；
亚麻籽猪副产品中α-亚麻酸含量≥ 1.0 %。
除了严控猪肉和猪副产品中的α-亚麻酸含量指标外，这一标准中对于养殖和屠宰以及冷却也有明确规定。
③
价格如此贵，更适合什么人群吃？
这种亚麻籽猪肉，如果荷包允许的话，其实所有人群都适合吃。
如果是更有指向性，下面这3类人，比起高脂肪的普通猪肉，确实更适合吃亚麻籽猪肉：
1）孕妇和哺乳期妈妈，如果没吃到足够的鱼类，多吃点亚麻籽猪肉，可以在体内转为EPA和DHA；
2）有心血管疾病，又爱吃肉的中老年人；
3）脸上长痘，又想吃、爱吃红肉的人。
2
亚麻籽猪肉有其独特特点
储存、保存都比普通猪肉特殊一点哦~
另外，虽然亚麻籽猪肉更健康，因为其不耐高温的特点，在储存和烹调过程中，比普通猪肉的要求更高一点。
如果家里买了亚麻籽猪肉，这3点注意事项一定要收好哦~
01
不耐高温；
所以不建议用煎、炸的方式，蒸、煮更好，平时炒菜也可以。
02
炒菜时用油量不宜过多；
用油量过多，就会减弱α-亚麻酸比例高的优点。
03
建议现买现吃，不建议长时间冷冻；
亚麻籽猪肉中富含的α-亚麻酸，在长时间冷冻过程中容易氧化，因此最好是现买现吃，或者放在冷藏里，第二天煮来吃了。
总的来说：
亚麻籽猪肉确实是一种更为健康的猪肉，对喜欢吃猪肉的人来说，多了一个营养更好的选择。
但猪肉就是肉，不能跟鱼类相比，也不能替代鱼类或其他肉类的营养价值。
写在后面：
多一个健康选择，确实不错，我们也需要多鼓励食品界去开发更多这类具体健康特性更好的产品，让餐桌上的选择更多样、更健康。
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