2024北京商业年度调查|老字号造顶流 城市印记要接地气

开栏语：纵观2024年，传统商圈华丽转身，传承经典又拥抱现代时尚；新兴商圈凭借现代化的设施、新潮的业态组合，迅速崛起成为商业新势力。随着北京商业版图内生外扩，新一代商业地标频频涌现。基于对北京商业新版图的调研走访，我们看到了更多的创新商业模式和业态组合，为城市发展注入活力。如今，北京商业正在以一种蓬勃而多元的驱动力，带来新生活、新模式、新消费等众多改变与革新。

源源不断的政策利好，推动核心商圈全面升级、创新与焕新。老字号作为北京城市发展的印记，新模式、新产品成为拉动商圈客流的重要载体，也支撑着商圈文商旅一体化发展的内核。12月25日，天福号与中粮家佳康正式达成战略合作，共同推出亚麻籽猪肉为原料的熟食产品，在各门店销售。不少消费者前往前门的天福号老店购买商品。前门不仅有游客光临，更是本地人偏爱的老字号商品购买地。"北京礼物""北京手信"成为核心商圈内挖掘的潜力所在。手持北京消费"名片"，更便捷跨界联动，核心商圈积极探索创新发展路径，筹谋变身"Z世代"社交空间。

老字号成商圈流量

天福号相关负责人介绍，食用亚麻籽猪肉能够在一定程度上增加α-亚麻酸的摄入，帮助人们平衡膳食脂肪酸比例。首批上市产品包括天福号经典产品酱肘子、酱猪头肉、小香肠、天福蒜肠，现已在天福号京东、天猫电商平台及各大品牌专卖店上市。

在天福号前门店内，不少本地人已经到店购买新品，给商圈带去一波消费流量。对于核心商圈，老字号更愿意将新品、新模式门店优先落地于此。与此同时，不少百年前的"首店"落户核心商圈，改造后的新型门店回归也让区域有了浓厚的底蕴，吸引消费者到场。零号店、经销店、王府井店、合生汇店，北京核心商圈总能看到北京稻香村的身影。北京稻香村、吴裕泰、天福号等众多老字号经典产品已成为游客返家时必带的手信，老字号新品成为流量担当。

"冰墩墩"换上新春皮肤后，工美大厦门前再度排起长队。推出"蛇墩墩"是中国国际消费中心城市精品消费月"精品首发"板块重要活动之一。大型促消费活动为王府井大街增添人气。无论炎夏还是寒冬，吴裕泰王府井店门前常排起购买冰淇淋的长队。以新品、特色商品为引，为门店吸引更多的高客单消费者。吴裕泰负责人表示，核心商圈内的门店通常吸引更多的是游客、高端消费者、对茶文化有兴趣的爱好者，这些客群往往注重购物体验，客单价相对较高。

"老派"门店接轨年轻人

老北京有首民谣："大栅栏里买卖全，绸缎烟铺和戏院，药铺针线鞋帽店，车马行人如水淹。"在这里可以找到同仁堂、瑞蚨祥绸缎庄、全聚德烤鸭店、都一处烧麦等闻名遐迩的老字号。直到2024年，这句话的含金量还在上升，前门大街、大栅栏商业街的老字号队伍还在扩容。广誉远中药博物馆、二锅头博物馆、六必居博物馆、北京布鞋文化博物馆、全聚德起源店……诸多主题展馆、博物馆、百年首店成为前门大街、大栅栏商业街的牌面。

走进北京商业街区，不是粗暴的购物路径，更像是一场有内涵的文化之旅，进入任何一家门店都有传颂百年的故事。北京市发布了《北京市商业步行街高质量发展评价指标体系（试行）》（以下简称《指标体系》），作为具有商业性质的步行街，《指标体系》对商业步行街的商业功能作出更细分的规划，要求商业步行街有国内外连锁品牌店、旗舰店、区域首店等品牌店，以及有独立门店的中华老字号、地方老字号、传统手工艺、国外特色等品牌。

不仅如此，宫宴、杜莎夫人蜡像馆等店铺持续经营，这是前门大街长久发展规划的缩影，它们面对摆脱标签、如何破圈的问题，更新升级，正不断寻求文化内容店铺入驻，尝试接轨更多的年轻客群。同时，让中外来客打开了拥抱"国潮"的新方式。

差异化经营、主题活动聚人气

天福号总经理刘刚表示，前门大街店的业绩在天福号旗下门店中尤为突出，店内产品品类齐全，在陈列展示方面略侧重文创产品和含有北京城市元素、标识的包装产品，这类产品具备"北京伴手礼"的属性，更为吸引京外消费者。另外，前门大街店销售的产品需要考虑商品会再次进行运输，经过高温杀菌技术的产品更符合"伴手礼"的特点，0—4摄氏度冷藏类商品不易保存，在店内的销售、陈放较少，这样的商品布局更符合区域门店客群特征。

吴裕泰相关负责人表示，大商圈门店更注重展示京味儿元素内容，让游客来到吴裕泰门店感受到北京文化。采用更加吸引眼球的摆放方式，更加多样化和创意化陈列，设置特色主题区域，以提升顾客的购物体验。

在长久经营的磨合中，品牌与商圈的联动更受关注。北京稻香村相关负责人表示，期待看到核心商圈，通过对区域文化的挖掘，提供空间体验的增值服务，做商旅特色文化IP；创新商业模式，不断更新。

北京商报记者王维祎