中国历史上从国外引进来的10大蔬菜，佩服老祖宗的严选

别看现在我们吃的蔬菜种类十分的丰富，但是有不少在古代是比较稀罕的，特别是有些在当时是没有的，是后来才从国外传到我国的。

就连很多现在看似很寻常，被人认为是我国本土的蔬菜，可实际上却有着一段段漂洋过海的传奇经历。

这些来自异国他乡的蔬菜，不仅丰富了中国人的餐桌，更在岁月的沉淀中融入了中华文化的脉络。

这也不得不佩服古人的严选，多亏了老祖宗才让我们现在的餐桌变得如此丰富。今天就和大家来说一说中国历史上引进来的十大蔬菜，看看大家都知道哪些。

①黄瓜。

这是在我国栽种历史非常悠久的蔬菜，而且它早期的时候并不叫黄瓜，而是称作“胡瓜”。

据史料记载，它是西汉时期张骞出使西域带回来的，它的故乡就是我们的邻国古印度。

之所以后来改名为黄瓜，那是因为在后赵时期，因为皇帝石勒忌讳“胡”字，于是就把胡瓜遂改名为黄瓜了。

有些人就好奇了，黄瓜明明是绿色的，为何要叫黄瓜呢？那是因为黄瓜成熟老了以后，它的外皮就变成黄色的了。而我们吃的黄瓜，基本都是没有老熟。

②胡萝卜。

从它的名字也知道，胡萝卜并不是我国的。它是原产于亚洲西南部，也就是现在的阿富汗所在的地区。

胡萝卜传入我国也不算晚，早在13世纪的时候就经伊朗传入中国。它色泽鲜艳，也叫它红萝卜，这也是为了和我国本土的蔬菜——萝卜区分。

富含胡萝卜素等营养成分，无论是单独炒制，还是与其他食材搭配炖煮，都以其独特的甘甜风味令人唇齿留香，成为餐桌上的常客。而在北方地区，胡萝卜一般都是蘸酱生吃的。

③香菜。

这种蔬菜在我国如今是家喻户晓了，可是它的学名并不是叫香菜，而是叫芫荽，早期的时候，它就叫“胡荽”。

这是原产自地中海沿岸及中亚地区的一种蔬菜，大约是在西汉时期张骞出使西域时引入。

它的名称也历经多次变迁，从最初的“胡荽”到后赵皇帝石勒改的“原荽”，最终演变为“芫荽”。而现在则因为它气味辛香独特，所以俗称为“香菜”。在广东很多地方，依然叫它芫荽。

④辣椒。

别看在南方很多人“无辣不欢”，非它不下饭，可是辣椒也并不是我的特产，它原产于中南美洲热带地区，而且传入我国的时间并不早，是在明朝末年才被传入中国。

辣椒的传入，给中国人的饮食带来了革命性的变化。它以其火辣的口感刺激着人们的味蕾，从西南地区逐渐蔓延至全国各地，成为川菜、湘菜等诸多菜系中不可或缺的灵魂元素，衍生出无数令人垂涎的辣味佳肴。

值得一提的是，在国内辣椒基本都是一年生的，可是它实际上是一种多年生的草本植物哦，可以生长多年，长得也可以有楼房一样高大。

⑤大蒜。

小时候，我也一直以为大蒜是我国土生土长的蔬菜，后来才知道它原产于中亚和地中海地区，也是汉代的张骞出使西域时引入我国。

大蒜具有浓烈辛辣气味，不仅是日常烹饪中去腥增香的利器，还具有杀菌消炎等药用价值。

在中国北方地区，大蒜常被用于制作各种腌菜，南方则多用于菜肴调味，是中式烹饪中极为重要的辛香料。

⑥菠菜。

原产于波斯，唐朝时传入中国。菠菜叶片鲜绿，营养丰富，富含铁等矿物质。它可以清炒、煮汤或与其他食材搭配制作沙拉。

无论是家常便饭还是高级宴席，菠菜都以其独特的口感和营养价值占据一席之地。

⑦马铃薯。

这个大家也应该比较熟悉，在不同的地方马铃薯的叫法不同，比如我的家乡一直叫它“洋芋”。就是因为它长得像芋头，可却是从国外传进来的。而有些地方叫它地瓜、土豆等。

马路上原产于南美洲安第斯山区。是在明朝中期传入中国，因为它的适应能力强，马铃薯产量高、能在多种土壤和气候条件下生长，从而在国内被广泛种植。

⑧南瓜。

这也是农村很高产、管理也十分粗放的蔬菜。而南瓜的故乡是在遥远的于墨西哥到中美洲一带。

南瓜传入中国后，因其产量大、易储存等特点，在荒年成为救荒的重要食物。南瓜既可作为主食蒸食，又能与其他食材搭配制作菜肴，如南瓜粥、南瓜饼等，甜香软糯的口感老少皆宜。

⑨西红柿。

西红柿在我国基本都是叫番茄，一样也是原产自南美洲。明朝中后期传入中国，最初作为观赏植物，后逐渐被人们发现其食用价值。

西红柿酸甜多汁，既可生食，又能用于烹饪各种菜肴，如西红柿炒蛋、西红柿牛腩等，其富含的维生素 C 等营养成分备受赞誉。

⑩洋葱。

听名字就知道，它是外来物种。洋葱原产于亚洲西部，后传入西域，经西汉张骞出使西域带回内地引种。

这种蔬菜长得和我国的本土葱很像，而且还味道辛辣，具有杀菌、消炎等多种功效。

因此取名为洋葱，目前在中式烹饪中常被用于配菜，可炒、可炖、可凉拌，不仅能提升菜肴的风味，还具有一定的保健功效，对心血管健康有益。

其实吧，从古人的取名字也可以看出不同时期引进来的蔬菜的特点。比如带胡的大多为汉朝传入，如胡椒、胡瓜、胡芹、胡麻等；名字带番的多为明代传入，常见的有番茄、番薯等；而带洋的多为清代民国传入，如洋火、洋灰、洋油、洋钉等。

你认为有道理吗？那你还知道哪些常见，却是从国外引进来的蔬菜呢？也欢迎大家留言补充！