冬至吃汤圆还是饺子，对长三角人的“灵魂拷问”

今天，我们迎来了二十四节气中的“冬至”。据传，当年周太王姬亶看重三子季历和他的儿子昌，也就是后来的周文王，于是长子太伯和次子仲雍便避嫌，来到当时还是蛮荒之地的吴地，文身断发，建立了勾吴国。作为吴地文明的始祖，太伯将周朝历法和习俗也带来了吴地，虽然后来改用了夏历，但“贺冬”的人文历史却被传承了下来，因而冬至夜的地位不亚于“年三十”，有“肥冬瘦年”“冬至大如年”的说法。

那么，冬至到底吃饺子还是吃汤圆呢？面对这一传统习俗的“灵魂拷问”，长三角人给出了N种答案。

上海、江苏人在冬至这天的节令美食以汤圆为主，隔壁的浙江则是“年糕糍粑派”的代表。但总体来看，在南方，汤圆派还是占据上风，既然冬至大如年，那咱们“过年”主打的就是一个甜蜜加圆满。

在苏州，传统的姑苏人家会在冬至喝冬酿酒。冬酿酒由糯米和糖渍过桂花酿制而成，色泽金黄透亮，度数不高，甜度刚好，老少咸宜。这款酒一年仅酿一次，销售期非常短，且产量有限，所以不少热衷于零拷冬酿酒的老苏州会在一大早上排队购买，毕竟错过的话就要等上一年了。

在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”“圆满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。

宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿。在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”“福气高涨”的好彩头。

浙江台州人好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”（擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆）是台州的老传统，擂圆取圆圆润润、团圆之意。

椒江、黄岩、路桥和临海的冬至圆叫“擂圆”，拌入红糖、芝麻、桂花馅滚上豆黄粉。温岭的冬至圆大如鸭蛋，顶端还有小尖角，可咸可甜，软糯鲜香。玉环的冬至圆呈黄绿色，甚至馅里还会有鳗鱼鲞。天台的冬至圆有两种，甜的做成团，咸的做成包子状。三门的冬至圆是实心的，外表滚上红豆粉、糖和芝麻。除了经典的甜圆，也有很多家里喜欢咸的冬至圆，咸圆就是在糯米团里放馅，包类似猪肉、豆腐干、冬笋、香菇、红萝卜、白萝卜等细丁，可蒸可煮，鲜香多汁，另有一番滋味。

据《嘉兴府志》（卷34·风俗）记载：“冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪”。民间崇尚冬至进补，有赤豆糯米饭、人参汤；白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。至今，嘉兴仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗，老人们说因为一年中冬至夜晚最长，不吃的话会冻一晚上，半夜还会肚子饿。

“吃了冬至面，一天长一线”。在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天，每隔九天数作一九。在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。

在江南水乡，还有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

冬至吃一顿羊肉汤，也是不少人在意的“仪式感”。大火烹、小火煨，不加味精，为的是保留羊肉最本真的滋味，汤汁雪白，羊肉细嫩，让人舍不得放下筷子。

你会选择哪一味美食呢？