学会这道菜，春节家宴不用愁！软烂入味肥而不腻，待客人倍有面儿

教你猪肘最好吃的做法，酸甜可口，肥而不腻，我一周做一次，上桌秒光，家人吃不够！猪肘营养丰富，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

说起这肘子，做法还挺多，其中最为经典的就是“东坡肘子”，这道菜也就成了大小宴席上一道不可或缺的美味菜肴。

不过，今天我要给大家分享的是大家绝对没有吃到过的，因为这是老妈祖传私房菜醋烧肘子。

醋烧肘子集颜值与美味为一体，酸甜可口，肥而不腻，是过年宴客必不可少的一道硬菜！肘子本身的价值便非常高，筋多、胶重，平常我们也可以时不时吃一次，解馋又滋补，对于女孩子来说补充满满胶原蛋白，美容更养颜。

这款醋烧肘子，色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，酸甜可口，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美，别有一番风味。有图有真相。

这道菜也是我家招待客人的招牌菜，每一位品尝过这款菜的朋友都纷纷强烈要求公开菜谱，今天我就无私奉献上这款老妈祖传私房菜谱，大家赶紧收藏，绝对值得你试一试的菜谱，而且还会疯狂的爱上这菜。学会了春节家宴露一手,全家都爱吃！

【醋烧肘子】

材料：

猪后肘子 一个； 大葱 几根；生姜 几个； 冰糖 少许； 生抽 少许； 酱油 少许； 醋 2勺；

制作方法;

1.材料准备。将猪肘放入一个大盆里面，再放入净食机，选择“肉类”点击开始，将猪肘洗净。再将大葱生姜，放入大盆，选择净食机“果蔬”点击开始，将蔬菜洗净。

2.将葱切成3寸长段，肘子切成块状，姜切片。

3.锅里放入适量菜籽油，烧热放入少许花椒，炒香，将花椒滤出。

4.将肘子放入油锅里翻炒。

5.炒至肉质变色收紧，将肉铲起来，锅里留下油。

6.将冰糖放入剩余的油里翻炒。

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7.一直炒成糖融化，变成红色汁液。

8.再次将肘子放入冰糖液里翻炒。

9.直到每一块肉上都沾上糖液，变成红色。放上姜片。

10.加入适量开水，水位以淹没肘子为准。

11.加入适量味极鲜，适量酱油，2勺醋。大火烧开。转中火烧制。

12.烧制一段时间放入葱节，继续烧。要盖锅盖。以免水被快速烧干。

13，要不时地铲动锅底，防止糊底。水逐渐被烧干，锅里出现油分，翻锅频率要加快些了。

14.加入少许味精鸡精，少许盐，翻炒均匀，起锅。

醋烧肘子出锅了，软糯可口，肥而不腻，空口连吃5个，下饭又下酒，全家都爱吃。做法简单，你也试试吧。

小贴士：

1.炒糖色是为了让肘子看上去更加美观，炒糖色的时候，记得要全程小火，避免将糖炒糊了，否则会影响整体的口感。