陇山十九泉高山泉水营养价值评估

陇南市位于甘肃省东南部，东接陕西，南邻四川，地处秦巴山区气候温和，是甘肃唯一的南方城市，素有“陇上江南”之称；更因其雨量充沛，四季分明，山水相绕，水资源生态环境极佳，因此陇南的泉水被众多典籍记载，“陇上江南，十泉九甜”是对陇南山泉水品质的最佳写照。

陇山十九泉饮用天然山泉水，水源取自陇南康县阳坝镇董小峪深山无人区，该水源地拥有973公顷的保护区域，水质洁净无污染，经过6000米的岩石过滤，流出的高山泉水自然纯净，常年水温稳定在15℃至18℃，口感柔和鲜甜。

那么陇山十九泉到底有哪些营养价值呢？

经权威检测机构进行包括地质、低赫兹、抗生素、欧盟50项、GB8537等多项专业水质检测，陇山十九泉具有以下营养特点：

一、pH值呈天然弱碱性

我国国家标准《生活饮用水卫生标准》（GB 5749）中，城镇饮用水的pH值应在6.5至8.5之间，农村应在6.5至9.5之间，此标准为常规限值指标。正常的人体偏碱性，pH值在7.30-7.45左右。而人体70%由水组成，因此人应该喝弱碱性水。弱碱性水能够调节人体的酸碱平衡，长期饮用有利于人体健康。

陇山十九泉饮用天然山泉水pH值为7.53-7.58，呈天然弱碱性，有利于人体酸碱平衡。

二、硬度和矿化度

1.硬度，属于软水

水的硬度通常是指钙、镁离子的含量，以碳酸钙浓度表示。硬度计算公式=（含钙量mg/L×2.5 +含镁量mg/L×4.1），硬度小于70mg/L为软水；介于70—150mg/L为硬度适中水；大于150mg/L为硬水。

陇山十九泉天然山泉水总硬度为51.04mg/L，属于天然软水。

2.矿化度，属于低矿化度天然泉水

“矿化度”是指地下水中各种物质的离子、分子和化合物（除水分子之外）的总含量。通常根据一定体积的水样在105～110℃的温度下蒸干后所得残渣的重量来判断。矿化度计算公式=溶解性总固体毫克/升（TDS）+HCO3毫克/升÷2；通过公式计算陇山十九泉的矿化度约为：76mg/L。

对于矿化度，国际上比较公认的看法是矿物质含量小于50mg/L的称为超低矿化度水；矿物质含量50—500mg/L的称为低矿化度水；矿物质含量500—750mg/L的称为中等矿化度水；矿物质含量大于750mg/L的称为高矿化度水。

陇山十九泉天然山泉水矿化度为76mg/L，属于低矿化度天然泉水。

三、陇山十九泉中

矿物质元素分类

水是一种良好的溶剂，所以地球上的绝大多数矿物质元素都可以在水中找到。这些矿物质元素的存在不同程度地影响了水的物理化学特性，而这些特性又与人体健康密切相关。

各种元素在水中的存在量的大小可分为“常量元素”（钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯等）和“微量元素”（偏硅酸、铁、锌、铜、碘、氟、钼、钴、铬、镍、钒、锡等）。陇山十九泉饮用天然山泉水含有丰富地对人体健康有益的常量和微量元素。常量元素如钙、镁、钾、钠等含量丰富，并含有偏硅酸、锶、氟化物等多种微量元素。

1.陇山十九泉常量元素

常量矿物质元素是构成人体的“建筑材料”，其重要性显而易见。常量矿物质元素主要由食物获得，从水中摄入的量较少。但是水中常量矿物质元素的含量会影响人体中常量矿物质元素的平衡，而且水中的常量矿物质元素主要以离子形式存在，有利于人体吸收。主要常量矿物质元素影响如下：

A.钙和镁

钙、镁是影响水硬度的主要阳离子，属于水中含量较多的矿物质元素，硬度较高的水易结垢，影响茶壶或锅炉的传热。钙、镁是人体中两种必需的常量元素。其中钙占人体总质量的1.5%～2.0%，达1kg左右。

钙是人体骨骼、牙齿的主要成分，人体所含的钙绝大部分都集中在骨骼及牙齿中。骨骼不仅是人体的重要支柱，而且在钙的代谢及维持钙的内循环稳定方面有着重要作用。此外，软组织、细胞外液及血液中也含有一定量的钙离子。钙是细胞内的化学信使，影响神经细胞的传递，缺钙会导致过敏、肌肉抽搐、痉挛，还会引起高血压，造成动脉硬化，导致心血管病的发生，甚至会诱发肠癌。

钙的摄入量也不是越多越好，血液和体液中钙的含量是一定的，因此，人体应当每日摄入适量的钙，才能保证正常的生长发育及新陈代谢。人体每日需钙量随年龄、性别、身体状况的不同而各异。我国规定的供给量为：成年男女800mg；儿童500mg—1000mg；孕妇1000mg；乳母1200mg。水中的钙的吸收和利用率高于食物中的钙。（数据来源：每日允许摄入量）

正常成年人体内，镁的含量约等于20g—30g，是人体必需的矿物质元素中含量最低的一个。人体内到处都有以镁为催化剂的代谢系统，镁几乎参与人体所有的新陈代谢过程。镁具有多种特殊的生理功能，它能激活体内多种酶，抑制神经异常兴奋性，维持核酸结构的稳定性，参与体内蛋白质的合成、肌肉收缩及体温调节。镁影响钾、钠、钙离子细胞内外移动的“通道”，并有维持生物膜电位的作用。

最近，日本学者通过调查发现，饮食中，镁、钙的含量与脑动脉硬化发病率有关，科研结果显示，缺镁可引起脑动脉血管收缩，高血压，会出现心律不齐，脉搏紊乱，血管痉挛，关键器官供血不足，诱发心脏病甚至猝死。除上述几种病症外，缺镁还会引起蛋白质合成系统的停滞，荷尔蒙分泌的减退，消化器官的机能异常，神经系统障碍等。

经检测，陇山十九泉中的钙、镁分别是15.61mg/L和2.88mg/L，钙镁离子适中，既能补充人体所需钙镁元素，同时也不易形成水垢，其次也会让水的口感更佳。

B.钾

钾是人体内非常重要的元素，它和人的生存和健康有极密切的关系。正常成年人体内含钾量约为175g，钾是人体内电解质的重要成分之一，它的生理功能很多，主要是维持和调节细胞内液的容量和渗透压，维持体液的酸碱平衡，使人体能正常地进行新陈代谢。

此外，钾与体液酸碱度的改变有密切关系，可调节人体酸碱平衡，许多医学工作者对钾与血压的关系进行过研究，结果发现尿钾与血压呈负相关，这主要是钾对血管有保护作用，可防止动脉壁受血压的机械性损伤，从而降低了许多并发症的发生概率。钾能增强人体神经、肌肉的兴奋性，降低心肌的兴奋性。

当人体缺钾时，可对心肌产生损害，引起心肌细胞的变性和坏死，还可引起肾脏、肠道和骨骼肌的损害，出现肌肉无力、肠麻痹、低血压、水肿和精神异常等症状。而人体中钾元素过多时，可使心动过缓，传导阻滞，引起人体缺氧、缺血等症状。

►经检测，陇山十九泉中钾含量为0.74mg/L，促进人体补钾需求。

C.钠

饮用水中一般钠离子含量为20mg/L-200mg/L，当钠离子含量小于2mg/L时称为超低钠泉水，钠离子含量为2mg/L-20mg/L时称为低钠泉水，钠离子含量高于200mg/L时称为高钠泉水。

医学表明：钠是维持人体正常生理功能和健康不可缺少的矿物质元素。具有维持体液电解质平衡和渗透压的重要作用，对人体的肌肉和神经的兴奋起一定的促进作用。人体每天摄取钠离子，从食品、饮料和菜肴中完全能满足人体的需要。过量地摄入钠，是高血压等心血管系统疾病的重要原因。在我国人体中，通常钠的摄入量过多，因此降低钠的摄入和促进钠的排泄，对于减轻心脏负担，防治高血压、冠心病、肾脏病和水肿等有一定作用。所以，在饮食中限制钠的摄入量可作为一种心血管疾病的预防措施。

►陇山十九泉钠含量仅为2.19mg/L-5mg/L，属于低钠饮用水，更加有利于现代人体健康需求。

2.陇山十九泉微量元素

所有人体必需的微量元素几乎都可以在水中找到，饮水是人们补充微量元素的重要途径之一。微量元素虽然在人体内数量微少，但对人体健康影响显著。研究表明，已知的微量元素大多数都与人体内各种生物酶有关，微量元素缺少会导致人体各种生理功能失调，微量元素过多则有毒害作用。例如，缺铁就很容易造成缺铁性贫血；缺锌会影响人的生长发育；含有硒的有机分子能预防癌症和抗衰老等；缺碘或碘过量都会引起甲状腺肿大；缺氟会造成龋齿；而氟过量会造成氟骨病等。

A.偏硅酸

研究表明，偏硅酸对人体主动脉硬化具有软化作用，对心脏病、高血压、动脉硬化、神经功能紊乱、胃病及胃溃疡等都有一定的医疗保健作用。它还可强壮骨骼，促进生长发育，对消化道系统、心血管系统疾病、关节炎和神经系统紊乱等可起到防治作用，并且有防癌抗衰老的功能。偏硅酸是人体皮肤组织中的必需元素，具有增加皮肤弹性，保持弹性纤维周围组织完整性的功能。经常饮用富含偏硅酸的矿泉水，可使皮肤保持光泽、白皙、细嫩。

►陇山十九泉的偏硅酸含量8.02mg/L，长期饮用能促使皮肤白皙、富有弹性。

B.锶

锶是人体所需的微量元素，人体中几乎所有的组织都含有锶。锶主要分布在骨骼中，约占人体锶总量的90%。锶是人体牙齿及骨骼的正常组成部分，在人体内的代谢与钙极为相似，促进骨骼生长发育。缺锶会引起龋齿、骨质疏松、阻碍新陈代谢、产生牙齿和骨骼发育不正常等症状。经研究发现，锶与钙、镁、硅、锂一样，可降低心血管病的死亡率，其机制是锶在肠道内与钠竞争，从而减少钠的吸收，并增加钠的排泄。近年来调查发现冠心病、肺心病病人头发内锶含量明显低于健康人，长寿地区聚居地的土壤和水中锶含量明显高于对照组地区，这些都表明锶与人体正常功能有密切关系。

►陇山十九泉含有微量的锶0.095mg/L，对人体吸收代谢及骨骼增长具备一定辅助作用。

高山林野，泉水潺潺，经过山体自然净化，陇山十九泉不仅仅水质好、口感佳，更以健康属性为消费者的饮水安全提供了保障。越往山里，水就越好，品味自然，感受一份私有的静谧和美好。

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