山西
马玉华制作的花馍
春节临近，手工制作的花馍成为热门的年货选择。12月17日，26岁的市民马玉华将刚蒸好的一笼花馍拍照发到网上，立即引来众多好友的点赞。呆萌可爱的老虎、吉祥如意的寿桃、逼真灵动的金鱼……一块普通的面团，在她手中，披上彩色外衣，转身成了造型独特吸引人的花式馒头，不仅好看，还“蒸”出了浓浓的年味。
家住太白街社区426小区的马玉华，大学毕业后，萌发创业的想法，跑到吕梁拜师学习花馍制作。半个月后，她回到太原，在家人的支持下，开了一间花馍工作室。
记者来到工作室，她正忙着制作花馍。只见，她拿出蒸熟的南瓜泥，和着鸡蛋、面粉、发酵粉，再加入温水，给面团添了黄色。接着，反复揉捏，直到面团光滑如镜且回弹性较好，盖上薄膜备用。她又依次拿出菠菜汁、红曲米粉、可可粉等，分别混入面粉、发酵粉、温水等，和成了绿色、红色、棕色的面团。揉、搓、捏、拽、剪……一个个造型独特的锦鲤花馍、柿子花馍等，不一会儿就呈现出来。每一个都有寓意：象征来年富裕的“年年有余”、象征祝福满满的“事事如意”、象征幸福美满的“平安喜乐”。
“微信群里，常能见到小马发出漂亮的花馍图片，居民们都很喜欢，抢着要。”太白街社区网格员柴俊说，她做的花馍好看又好吃，造型时尚有趣，包括“招财猫”“小胖虎”“蛋仔”“三丽鸥”等卡通形象，看上去特别萌。网格员蔡婕也喜欢花馍，曾入户请教，马玉华倾囊相授，并指导她做了几种。蔡婕带回家后，孩子爱不释手，摆在家里舍不得吃。
马玉华介绍说，做一套花馍，要花不少心思。从设计到出锅，近5个小时。这几天，马玉华正琢磨蛇年生肖花馍，忙着设计造型。对她而言，一个个花馍，已不仅仅是简单的食品，更是可以传递出情感和文化的一种艺术形式。记者 李涛 文/摄
来源：太原晚报
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