指天椒指出乡村振兴路

行走在广西壮族自治区崇左市天等县，山林叠翠流金，沃野岁稔年丰，一派生机盎然的景象，指天椒也迎来了收获季。

近年来，天等县通过实施“质量兴农、品牌强农”战略，深耕指天椒品牌的培育、宣传和创新，做深做实“土特产”文章，多措并举扩大指天椒品牌的影响力，持续壮大指天椒产业，让乡村振兴更有成效，农民生活更有盼头。2023年，“天等指天椒”获评20个全国最具影响力蔬菜区域公用品牌。

01

培育为本 激发品牌生命力

“红辣椒、黄辣椒，最辣不过指天椒。一代天椒出天等，亲口尝尝就知道……”这首《一代天椒》民谣在广西几乎妇孺皆知。

天等县作为 “中国长寿之乡”，以其环山抱水的地理优势、温和的气候、充沛的雨量以及富含硒的土壤，赋予了指天椒绝佳的生长环境，所产的指天椒果小朝天，色泽鲜红，被誉为“天下第一辣”，天等县也因辣椒而闻名，有“中国指天椒之乡”的称号。

据史书记载，早在清朝乾隆年间，天等县就有指天椒种植的记录，至今已有300多年的历史。

改革开放初期，指天椒也是当地的外贸出口产品。据《天等县志》记载：“1978—1986年，天等指天椒每年生产50吨供国家出口……”20世纪90年代以来，天等指天椒酱产品远销东南亚、欧美、非洲等地区。2022年，“天等指天椒”获得国家地理标志证明商标。

在天等县，扩大指天椒产业规模，提高指天椒知名度，一直是历届各级县委、县政府的“必修课”。

天等县种植户在晒场晾晒指天椒。黄丽华/摄

“我们公司是最早在天等县发展辣椒加工的企业，这一路走来多亏上级党委、政府的支持和帮助。”广西天等县辣都食品有限责任公司董事长、广西非物质文化遗产天等指天椒加工技艺代表性传承人刘兆强感慨。

出政策、给资金、引技术，在天等县委、县政府的大力支持下，广西天等县辣都食品有限责任公司从一个家庭小作坊发展成为配备指天椒全自动生产线的大工厂。经过20多年的发展，该公司的“兆强”牌指天椒酱成为知名农产品，荣获中国东盟指天椒节辣椒贸易洽谈会金奖、中国（长沙）国际辣椒产业博览会金奖等荣誉，“兆强”品牌也连续9年荣获“广西著名商标”称号。

“兆强”的成功，激发了“蝴蝶效应”，县域内许多指天椒酱的生产企业如雨后春笋般崛起。目前，天等县辣椒加工企业有30多家，2023年总产值达2亿元。

为稳住品牌培育的“根基”，天等县制定了《无公害农产品天等指天椒》广西地方标准，初步建成了天等指天椒产业链标准体系。出台《天等县“天等指天椒”“天等指天椒酱”地理标志使用管理办法》，举办指天椒国家地理标志产品保护示范区建设业务培训，推动“兆强”“双榕”“辣天等”等38个指天椒产品商标成功注册。

目前，全县拥有“天等指天椒”“天等指天椒酱”等地理标志证明商标2件，拥有有效注册商标659件，天等指天椒品牌焕发出新活力。

天等县县长梁坤兴表示：“我们十分注重指天椒品牌的培育，坚持‘用好一个商标带动一个产业，搞活一地经济富裕一方百姓’的工作思路，不断完善天等指天椒标准体系，构建全产业链联农带农机制，帮助农户实现增收。”

02

宣传为翼 提升品牌影响力

金秋九月，第二十一届中国—东盟博览会暨中国—东盟商务与投资峰会在广西南宁开幕。来自全国各地和东盟各个国家的参展商都带上本土的“拳头产品”来参展，向各地企业和游客推介。峰会上，天等县的广西天等强盛食品有限公司也带上独家辣椒酱产品“辣天等”闪亮登场。

“欢迎来品尝我们的特色辣椒酱，这个辣椒酱是用天等县本地的指天椒、蒜蓉、白酒等精制而成，香辣味浓……”工作人员热情地介绍着天等辣椒酱的风味特点，醇香的辣味吸引了不少前来逛展的游客和客商停下脚步驻足品尝，了解洽谈。

选椒、洗椒、捣碎、调料、腌制、发酵……天等县的椒农和指天椒加工者逐步探索辣椒酱的制作技法，开发出独具特色的辣椒酱产品，颇受各地食客的欢迎。多年来，天等县凭借辣椒酱等产品，打开了东盟市场，走向世界，让天等指天椒声名远播，吸引不少客商慕名而来。

在首届中国—东盟指天椒节上，天等县与各国客商达成辣椒产业项目合作意向合约共11份，总投资意向8800多万元。同时，天等县充分利用粤桂东西部协作机制，通过举办特优农产品展销会和推介会的商机，积极推介本地指天椒生产企业到区内外城市参展，利用各类媒体平台宣传和提高天等指天椒品牌的曝光度和美誉度。

市井烟火气浓郁之处也是宣传天等指天椒品牌的好阵地。天等人开设在“北上广深”等一线城市的桂林米粉店成为外地食客了解天等指天椒的重要渠道之一。

“这家米粉店我经常来，纯正的味道加上特有的辣椒酱，吃得很痛快。”上海市民王先生对美琪桂林米粉店内的天等指天椒酱赞不绝口。

美琪桂林米粉店位于上海市北京西路，已经开了20多年，除了将天等本地的特色辣椒酱作为餐桌的调味品和小菜，还把天等指天椒元素融入店内的内饰装潢，让外地食客可以“沉浸式”体验天等县的独特美味。

截至目前，天等人在全国各地开设的桂林米粉店共1500家，带动指天椒产业消费5000万元。

在天等县，指天椒的“身影”也遍布县城的各个角落。县域内的道路景观、文娱广场、农贸市场等地随处可见指天椒元素，塑造出浓厚的指天椒文化氛围。天等县还通过举办“指天椒节”“霜降节”“水果节”“牛文化节”等多种特色节庆和文化旅游活动，让指天椒品牌和民族文化、诗词文化和旅游文化高度融合，提升天等指天椒品牌的内涵。与此同时，天等县还邀请自治区内外专家、学者围绕天等指天椒产业的发展、品牌规划、生产加工等内容进行交流研讨，进一步拓展品牌宣传渠道。

天等县通过“走”出去、“融”起来、“带”进来的做法，为“天等指天椒”品牌插上腾飞的翅膀，使之飞出大山，飞遍大江南北，飞入寻常百姓家。

03

创新为擎 锻造品牌竞争力

9月25日上午，由天等县农业农村局举办的指天椒种植培训班在天等县天等镇四维村罗屯指天椒种植示范基地举行。前来参加培训的30多名椒农仔细观察着辣椒地里的新品种。

基地负责人、高级农艺师、天等县辰农农业开发有限公司技术总监凌庆伟信心满满地说：“这是天等指天椒新品种辰农2号，抗炭疽病能力强，一年种两茬，亩产4000斤左右，每亩年产值约1.6万元。关键是一次性采收，极大降低了椒农的劳动力成本。”听了凌庆伟的介绍，椒农们信心满满，纷纷表示来年要尝试一下这个新品种。

一粒良种，万顷丰饶。天等县由企业建立、政府部门提供技术指导的育苗基地共3家，从源头上保证天等指天椒纯正品种和独特优良品质。该县成立天等指天椒研发中心，开展品种选育、试验示范和推广，持续创建标准化种植示范区，推广标准化种植模式并引进粤桂协作科技特派员团队，为天等指天椒种植注入科技力量。

优质品种让指天椒产量“狂飙”，也鼓起了群众的钱袋子。天等县龙茗镇西北村那排屯村民赵万两年前承包了50亩地种植指天椒，收益不错，今年家里就建起了小洋楼，开上了小汽车。

种子之外，天等指天椒在加工、销售等环节都瞄准市场需求进行创新，以创新推动渠道和品牌建设，以创新带动产业增值、村民增收。

“现代人的生活里，少不了调味品，这对我们来说是一个很好的发展机会。在制作各种调味品时，指天椒大有可为。”广西天等众福食品有限公司总经理洪荣钦指着货架上琳琅满目的辣椒产品说，“它可以做成牛肉辣椒酱，并与当地的农作物如萝卜、豆角、芥菜、橄榄菜等一起加工制作，从而延伸产业链，带动更多群众增收。”

据了解，该公司主要生产酱腌菜系列和调味品系列产品，所需原材料种植面积达2万—5万亩，辐射周边约5个乡镇2000多户农户，其中带动福新镇脱贫户350户，预计今年产值达1500多万元。

“酒香也怕巷子深”。好产品既要产得出、产得优，也要卖得好。

“这辣椒酱可是我们家的爆品，来，1，2，3上链接……”在驮堪乡南岭村的天等春硕食品有限公司直播间，公司总经理黎菲身穿民族服饰，卖货之余还唱起山歌，一个月内通过线上销售卖出了2万多瓶辣椒酱。2023年，该公司线上销售额达80万元，今年预计将突破100万元。

前些年，黎菲和丈夫李翔在上海经营米粉店，积累了人生“第一桶金”。2019年，小两口返乡创业，成立了广西天等春硕食品有限公司。公司采取“公司＋合作社＋农户”的模式运营。南岭村投入30万元购置了一条辣椒酱料自动化生产线，黎菲则负责销售，这一产业带动村里200余户增收，其中6户脱贫户参与指天椒种植和辣椒酱加工。一年时间，村集体经济收入从2022年的27万元提高至2023年的51万元。

为进一步扩大天等辣椒酱的销售渠道，天等县充分利用粤桂消费帮扶机制，持续拓宽农副产品销售途径。该县调动企业申报“圳品”培育认定的积极性，由此扩大天等县特色农产品在粤港澳大湾区市场的影响力与市场份额，拓宽农产品销售通道，助力乡村振兴。

“天等不等天，苦干不苦熬。石沟沟锁不住天等人战胜自然、追求美好生活的强烈愿望。” 天等县委书记欧正说，“下一步，我们将加大对天等指天椒品牌的保护力度，壮大第三产业，在种植技术革新和新产品研发上下足功夫，使小辣椒在推进乡村振兴工作中发挥更大的作用。”

（作者：本刊通讯员 文雁 □李嘉俐，雷锋杂志社广西工作部；何天龙，广西壮族自治区崇左市天等县融媒体中心）

来 源：《中国乡村振兴》杂志2024年第24期

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