博望区这一款经典美食，正当时！

“晒”

是一个有温度的词

它是童年午后肆意的阳光

是妈妈在院子晾起暖烘烘的大棉被

是冬日里阳光下

各种腊味散发出的香气和幸福

在博望区

晒腊味

是一道道蕴满烟火气息的美景

▲晾晒的腊味成为一道亮丽风景线

地上跑的、水里游的

皆能化作醇香的腊味

用“万物可腊”来形容

一点也不夸张

▲居民利用晴好天气在晾晒腊味

丹阳镇“燕子私房菜”经营户谈燕是远近出名的腊味腌制好手。“腌制腊味别看工序简单，每一步都不能含糊，比如做香肠，选肉要选择后腿肉或前腿肉，按照肥瘦相间的比例，这样做出来的香肠口感会更好。”谈燕介绍道：制作腊味的“秘诀”主要取决于晾晒的天气，我们一直都是采用自然风干的方式，这样能保证口感，让食材锁住时间和阳光的味道。

▲居民准备制作腊味的配料

▲居民正在腌制腊味

▲居民在翻晒腊味

▲琳琅满目的腊味在暖阳照耀下，构成一幅美丽“丰”景画

一口解乡愁

这些经历过风干烟熏的腊味

隔着屏幕

散发着诱人的香气

▲蒸好的腊肉腊肉色泽红亮

腊味飘香

它充盈着温暖、饱含着柔情、承载着乡愁

每每让客家游子魂牵梦绕、百转千回

晒腊味

晒的不仅仅是美味、是年味

更是浓浓的故乡情

和博望人朴实的幸福生活

博望

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