爱不缺席！两款慕斯蛋糕来了！轻盈柔软，甜美清爽，可爱到犯规！

Mother's Day

母亲节

— —表达你的爱— —

有一种爱，平凡而伟大

如润物春雨，似拂面和风

有一份情，无私而博大

绵绵不断，情谊深长

这就是母爱，永远都不求回报

无私的付出

平日忙碌的你有多久没和妈妈谈心了

有多久没有给妈妈打电话了

有多久没陪妈妈吃过饭了

"我说不要浪费钱，孩子非要给我买"

这大概是妈妈最骄傲的时候了

明天就是母亲节啦

想好送妈妈什么礼物了吗？

这个母亲节

不如给妈妈做一份慕斯蛋糕

送给妈妈最甜的爱

今天特意给大家分享两款慕斯的做法，轻盈柔软，甜美清爽，可爱到犯规。

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01

红茶巧克力慕斯

推荐指数：★★★★★

▷ 材料 ◁

海绵蛋糕坯 一方盘

牛奶 85克

蛋黄 25克

红茶包 1包

白巧克力 50克

吉力丁 3克

打发鲜奶油 120克

▷ 制作过程 ◁

1、将牛奶放入双层盆中隔水加热。

2、红茶包放入牛奶中一起加热至香味完全散发出来，取出茶包。

3、加入泡软的吉力丁搅拌至胶体融化。

4、再将搅拌均匀的蛋黄加入拌匀，加热至80～90℃离火。

5、利用盆底的余温将加入的巧克力融化。

6、温度降至40℃左右时，加入打发鲜奶油混合拌匀。

7、将相同形状的海绵蛋糕胚放入模具底部铺平。

8、慕斯糊挤入底部铺上蛋糕胚的模具中约一半的高度。

9、中间放入小一号的海绵蛋糕胚作为夹心。

10、剩余的慕斯糊将整个模具填满。

11、用抹刀将表面抹平，送入冷冻柜中冷冻使其凝固。

12、慕斯成型后，用热毛巾将模具边缘略微加热使其融化，从底部向上，取出成型的慕斯。

▷ 小贴士 ◁

蛋黄在加热的时候要不断的搅拌，并且温度要达到80～90℃才可以达到杀菌的效果。

02

黄金南瓜慕斯

推荐指数：★★★★★

▷ 材料 ◁

牛奶 140克

鲜奶油 120克

吉力丁 10克

南瓜泥 400克

朗姆酒 15克

打发鲜奶油 150克

（加入20克糖粉）

奥利奥饼干 20块

▷ 装饰 ◁

棉花糖 若干

饼干 若干

薄荷叶 适量

▷ 制作过程 ◁

1、牛奶与鲜奶油放入双层盆中隔水加热，加入泡软的吉力丁搅拌至溶化化。

2、加入蒸熟的南瓜泥混合拌匀。

3、用粉碎机将慕斯糊完全粉碎至细腻状态。

4、过滤出没有粉碎完的颗粒，使慕斯糊完全呈现细腻的状态。

5、慕斯糊冷却至30°C左右时，加入打发鲜奶油搅拌均匀。

6、最后再加入朗姆酒搅拌均匀。

7、将奥利奥饼干打成碎末，放入水滴形模具底部，用勺子压平整。

8、慕斯糊挤入模具中至全满，将表面抹平后送入冷冻柜中冷冻使其成型。

9、将凝固好的慕斯从冷柜中取出，略微解冻后放在脱模器表面，慢慢晃动往下压，取出成型的慕斯。

10、在慕斯表面装饰上棉花糖和可爱的饼干，点缀上薄荷叶即可。

Jenny 老师

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