北京
据农业农村部监测，12月13日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为23.14元/公斤，与上周五（12月6日）的23.13元/公斤相比，基本持平。本周的平均价格为23.14元/公斤，与上周23.36元/公斤的均价相比，下降0.9%。
本周国内生猪价格呈先涨后降走势，周均价环比下跌。据中国养猪网的数据，12月13日，生猪（外三元）价格为15.84元/公斤，与上周五（12月6日）的15.86元/公斤相比，基本持平。从一周均价来看，本周生猪均价为15.81元/公斤，与上周16.17元/公斤的均价相比，下降2.2%。
近期的猪肉和生猪价格。 制表 澎湃新闻
据卓创资讯监测，本周全国生猪交易均重环比微跌。全国生猪平均交易体重125.65公斤，环比下滑0.27%。周内分地区交易均重下滑为主，少数地区微涨。养殖集团公司标猪出栏积极性提高，但对大猪有一定压栏情绪，出栏均重降幅有限。但随着肥标价差走阔，屠企大猪收购难度较大，北方部分屠企厂转而收购低价标猪以缓解收购压力，收购均重下滑，带动交易均重走低。南方和西北的部分地区腌腊需求提升，大猪收购占比增加，带动交易均重微涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比上涨，周内平均开工率37.32%，环比上涨2.51个百分点。生猪供应充沛，随着气温下降，终端需求逐渐增加，屠宰企业订单增多，支撑开工率上涨。
和合期货认为，随着天气降温，腌腊需求集中启动，但显然今年腌腊季未给猪价提供上涨支撑。主要是生猪供应宽松，规模猪企年度冲量，12 月生猪出栏压力较大；且猪价持续偏弱，散户对后市看涨信心不足，出栏积极性提升。生猪需求增量不及供应增量使得腌腊失去助推涨价的作用。目前猪肉腌腊需求已达高峰，天气转凉，南方地区需求提升相对明显。并且临近冬至，腌腊旺季或持续拉动市场需求，开工率维持上涨趋势。生猪市场供应充足，集团后期出栏积极性依旧较高，散户担忧后市行情，大猪不断流入市场，屠宰厂收购顺畅。整体来看，生猪市场需求增长不及供给增长，猪价或持续震荡偏弱。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈微跌后上涨再跌走势，整体仍然如本周一般呈现盘整状态，供应方面近两日北方市场供大于求，价格或微跌。但目前养殖端对低价有一定抵触情绪，北方低价区降至15元左右时或小幅反弹，但由于供应较充沛，因此短暂反弹后价格仍不乏下降可能。需求方面，目前多数区域屠宰量增幅不及预期，但西南腌腊需求较多，本地价格与其他地方走势相反，价格仍有上涨空间。且北方等地的部分生猪源源不断调入西南区域，因此对行情有一定托底作用，价格微跌后或再度上涨。但随着腌腊陆续进入收尾阶段，其对行情的支撑作用减少，周后期价格不乏下降可能。
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