浙江
今年的柿饼来得慢，却让人心生欢喜
嫩滑溜口的内馅，自然析出的糖霜下
流淌着蜜糖般的柿心！
胖乎乎、软糯糯，咬上一口，既有柿饼韧韧的口感，又有新鲜柿子的柔软，嫩滑的流心还有一种吃果冻的感觉，富平的柿饼果真从不让人失望。
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由于柿饼是自然结霜，天气较热时收到的糖霜会有一点自然溶解（就像糖一样），但并不影响柿饼本身的软、甜。收到后一次性吃不完，尽量收冰箱-5以下冷冻保存，白霜也会自然恢复。
陕西富平年均气温13°C，日照时长2472小时，属于暖温带半干旱气候，这孕育了富平独有的大尖柿，果肉橙红，无核或少核，汁多肉软，纤维含量少。把它做成柿饼，肉质会非常软嫩，吃起来无渣感。
细说起来，富平柿饼的制作方式，并不是独传秘方，其它地方的人也会。但是呢，只有富平特有的尖柿，才能制成这种会弹牙的柿饼。
离开富平这个地方，做出来的就不是那个味道了。
| 每一枚柿饼 都是用心细致的本味 |
不同于普通柿饼放在地上晒，富平柿饼采用悬挂自然吊晒，糖分慢慢积累，水分逐渐蒸发，只需要阳光的洗礼，就能甜得“原汁原味”。
简单的古法晾晒，会使柿饼充满太阳的味道，红彤彤的柿子渐渐失去水份，同时锁住了糖分和养分，所有环节都天然无添加，吃到的每一口都是本味。
四十八天等待，时间成柿，几十年的经验总能让这些手艺人在合适的时候下架捂霜。和市面上一层白灰的柿饼有很大不同，自然凝结的糖霜洁白得像初冬的雪，非常漂亮。
在食品工业发达的今天，柿饼可以用机器迅速烘干，还可以放入冷库迅速出霜，但只有富平人知道，“机器里面没有太阳的香味，冷库里面渗不透柿子本身的甜霜”。
即便柿饼耗时耗力，富平的手艺人却依然有他们的坚持：破损、开裂的不卖，柿霜不够厚不卖，口感没到最佳不卖。所以说，出了富平，你就很难尝到这口正宗的吊柿饼。
| 万“柿”如意 红红火火 |
今年的柿饼包装依然选了大红色的天地盖纸箱，寓意着“万柿如意，红红火火”，吃了这枚富平柿饼，日子也就红红火火了。
新上架的柿饼选了2斤和4斤装的规格，每个柿饼都会经过仔细挑选的大果，包装规整上档次，无论是家里吃还是送人都非常不错。
每一枚都有独立小包装▲
每一枚都有独立小包装▲
精致的礼盒包装▲
富平庄里自古就是柿子的优生产区，柿子栽培历史悠久。“甜如蜜，软如棉！”吃过富平庄里柿饼后人们如此形容。
甜美到极致是庄里柿饼最令人回味的地方，这种甜不是单纯高糖分的甜，而是带着浓浓柿子香气的甜。
似是品尝新鲜柿子，却又比新鲜的柿子味道更美妙，不带一丝涩味，只有满满的甜蜜在口中荡漾。
今冬舌尖上的甜蜜芳物
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由于柿饼是自然结霜，天气较热时收到的糖霜会有一点自然溶解（就像糖一样），但并不影响柿饼本身的软、甜。收到后一次性吃不完，尽量收冰箱-5以下冷冻保存，白霜也会自然恢复。
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