自从知道草头能做饼吃，我家隔天做一锅，外脆里糯又鲜香，真简单

自从知道草头能做饼吃，我家隔天做一锅，外脆里糯又鲜香，操作真简单！

冬季的绿叶蔬菜真的很少，除了我们熟悉的青菜、白菜、菠菜、芹菜等，最常见的就是金花菜了，金花菜又叫苜宿，我们把它叫做草头，它是一种豆科植物，主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带，其他地方都很少见。金花菜鲜嫩时，是冬季到早春时节的优质蔬菜，开花老去后，可用作水稻、棉花复种或田间套种的绿色肥料，经济价值较高。在日常生活中，金花菜不仅可以食用，还可以给我们的身体提供各种营养和保健物质，同时还能够解决一些疾病的困扰，是我们生活中不可缺少的一种养生保健蔬菜。

为什么这么说呢？因为金花菜中含有多种维生素，包括维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、维生素c、维生素e、维生素k等，还含有多种氨基酸及酵素，以及钙、磷、铁、钠、钾、镁等多种矿物质，尤其的维生素K，是其他蔬菜中没有的，金花菜的营养丰富、热量低、清爽可口，常吃金花菜，能使酸性血液转变为弱碱性，还能防止促进老化的过氧化脂质的产生，强化血管以及使血液循环更顺畅；同时还具有防止老化、预防成人病、美化肌肤、凉血止血等多种功效。

草头一般都是爆炒，凉拌，煲汤等做法，这些做法连汤汁都十分鲜美，但是做成小饼后，还要更好吃，自从知道草头能做这样的小饼吃，我家隔天做一锅，外脆里糯又特别鲜香，而且做法真简单，一起来看看吧。

菜名：【草头饼】

主要食材：草头1斤，糯米粉半包。

调味料：食用油4勺，食盐1勺，香葱1把，白酒1勺，生抽2勺。

操作时长：20分钟左右。

操作步骤：

第一步，草头摘洗。去菜园里剪下草头的嫩头，然后清洗干净，放入锅中焯水后捞出，放入大碗中，加入食盐1勺，香葱1把，白酒1勺，生抽2勺，再淋入2勺滚烫的食用油，搅拌均匀。这样的草头可以直接吃了，特别好吃。

第二步，加入糯米粉。但是我们要做小饼，就得把它剪碎，我们用筷子夹起来，用剪刀剪碎后，放入盆中，然后再加入半包糯米粉。

第三步，揉成团。加入糯米粉后用筷子搅匀，水分不够的话可以加入汤汁，然后再下手揉成一个光滑的面团。

第四步，做成小饼。准给一个平底锅，刷上食用油，小火烧热，揪一个小剂子，放在手心搓圆后按扁，放入平底锅中，同样的方法做好一锅小饼。

第五步，煎制。全部做好后，小饼的一面已经煎至金黄，我们从第一个开始，一个个翻面，煎另一面。

第六步，加入开水。两面煎至金黄后，小饼还不熟，我们可以加入少量开水，盖上盖子，中火烧干水分，翻面再煎一会，就可以出锅了。

第七步，成品图。这样煎出来的小饼，你千万不要担心不熟，而且吃起来外面特别脆，里面特别软，味道太好吃了，操作是不是也很简单呀？

草头饼的操作步骤，就分享到这里，朋友们，草头饼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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