山东
CHICE2025中国火锅产业链博览会暨第十三届齐鲁火锅节（以下简称第十三届齐鲁火锅节）将于2025年5月23-25日在济南市山东国际会展中心举办。
01 餐饮业以及火锅行业整体回暖、竞争加剧，供应链价值被重视
今年以来，整个餐饮行业呈现“喜忧参半”的态势。在餐饮大盘及火锅行业呈现良好增长态势情况下，行业竞争不断加剧。
根据统计数据显示，2023 年我国经济稳步复苏，社会消费品零售总额达到47.1万亿元，增速 5.8%，成为拉动经济增长的核心动力。按消费类型，餐饮行业增长强劲，2023年餐饮行业收入首次步入五万亿大关，同比增长20.4%，增速显著高于其它消费类型。
2024年1月-6月全国餐饮收入26243亿元，增长7.9%，同样显著高于其他消费领域，继续强势带领社会消费品零售总额增长。
火锅餐饮作为中餐餐饮第一大品类，其良好的行业韧性也推动着火锅餐饮收入规模的波动增长，2024年有望创新高。
根据，《2024年中国火锅产业大数据研究报告》数据显示，2020年之前中国火锅餐饮收入规模一直保持逐年升高态势，2020年下跌低于2017年规模水平，2021年有所好转规模快速回升，2022年后持续保持增长。2023年火锅行业收入规模创近5年新高，达到5966亿元，预计2024年火锅餐饮收入将突破6000亿元。
但不可否认的是，当前包括火锅餐饮在内的整个餐饮行业竞争加剧，市场随之进入了“优胜劣汰，适者生存”的调整周期。
在此背景下，餐饮人开始重新关注供应链价值。12月9日，在“2024年海底捞供应链大会”上发布的《2024火锅行业创新报告》（以下简称《报告》）指出，向上卷供应链才是王道，供应链是推动行业创新和差异化发展的核心驱动力。
《报告》认为，2024年火锅赛道呈现出五大维度的创新，分别是：产品创新、点位创新、场景创新、模式创新、体验创新。其中产品创新处于核心地位，是火锅品牌在当下筑高竞争壁垒的基础。
同时，业内人士指出，火锅赛道已经度过了野蛮生长的时期，当下比拼的就是持续打造差异化的核心能力。
而这，对火锅餐饮上下游产业链企业指明了新方向，提出了新要求。
02 助力火锅餐饮产业链高质量发展，第十三届齐鲁火锅节明年5月焕新出发
面对火锅餐饮产业发展新趋势与新要求，齐鲁火锅节将紧跟行业新形势，以保障展商根本利益和满足专业观众多元需求为目标，进一步提升展会质量。
为此，在展商组织上，齐鲁火锅节始终坚持打造中国一站式火锅产业链优质选品、合作交流平台为目标。大会组委会将组织邀约一批来自全国的优质火锅涮品及特色食材、火锅底料、蘸料、调味品、餐饮饮品、机械设备及配套企业，为专业观众产品创新、差异化打造提供更多优质选择。
在专业观众组织上，第十三届齐鲁火锅节将致力于以提升展会实效性为目标，助力展商获得良好的参展效果。为此，大会组委会将线上线下进行广告投放吸引专业观众报名，同时还将切实与多方资源进行联动，组织更多高质量专业观众前来展会现场参观，为第十三届齐鲁火锅节实效性提供坚实保障。
值得注意的是，第十三届齐鲁火锅节还将与ACE2025第三届亚洲餐饮展览会进行深度绑定，强强联合、资源共享，助力齐鲁火锅节办展层次、展会品牌再上新台阶。
ACE亚餐展作为国际化、实效化强的餐饮业盛会，无论在展商质量还是专业观众质量上，均被政府、行业协会、展商、专业观众、媒体所认可。
两场展会同期举办，将为第十三届齐鲁火锅节带来更多新商机。众所周知，当前在“中餐出海”的浪潮中，火锅充当了“排头兵”的角色。近年来，包括海底捞、呷哺呷哺、大龙燚、小龙坎、快乐小羊等品牌纷纷加快了布局海外的步伐。
而ACE亚餐展在助力火锅餐饮产业链上下游企业出海上具有良好的资源支撑。比如，在近期，刚圆满闭幕的ACE2024亚餐展上，亚餐展组委会根据德国采购团的需求，成功帮助其对接了樱源有限公司、暖仔（山东）食品有限公司等企业，进行鸭肉、鸭血的采购对接。
因此，可以预想的是，两场展会的有机结合，将碰撞出更多合作的新火花、新机遇。
此外，为更好的服务当前火锅餐饮产业链发展，大会组委会正积极筹措资源，计划在第十三届齐鲁火锅节上举办大赛、论坛、对接会等一系列丰富多彩的行业活动，助力火锅餐饮人更好经营，助力火锅餐饮行业高质量发展。
目前，第十三届齐鲁火锅节与ACE第三届亚餐展招商、招观工作已全面同步启动。
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