保障食品安全要靠科技 专家：区块链、大数据用起来

来源：中国新闻网

中新网12月11日电(记者 张尼)“应创新食品安全追溯体系，采用区块链、大数据等技术，对食品从原料到餐桌进行全过程的追踪。”国家乡村振兴局原督查专员贾希为日前针对食品安全问题提出建议。

临近岁末，各类节日、年会聚会活动增加，食品安全问题再度受到公众关注。近日，由清远市人民政府和中国小康建设研究会联合主办的第六届健康中国与食品安全发展大会暨名优特产品清远推介会上，业内专家围绕“发展绿色生态食品 实现健康安全保障”主题展开探讨。

会上，贾希为强调，做好食品安全工作，要强化源头控制，运用现代科技加强设施建设，落实最严格的全过程监管制度。要以现代企业的生产管理方式，实现产品生产从食品加工、存储、包装全过程的安全管控。

可以利用大数据、人工智能等技术，对食品安全风险进行实时监测和分析，为政府部门采取措施防范食品安全事故发生、及时发现和处理食品安全问题提供科学依据，提高消费者购买的信心，促进食品市场的健康发展。

农业农村部乡村振兴专家咨询委员会委员尹成杰强调，保障粮食等农产品质量安全，要坚持“保质于地”、“提质于技”，加强质量安全源头控制。

他认为，要大力推广应用绿色农业技术、绿色农业投入品。加快农业绿色种植、绿色养殖发展。此外，要健全完善农产品流通质量管理制度机制。加强农产品运输、批发、加工、营销等环节的质量管理。

记者从会上了解到，清远市在利用科技从源头管控食品安全方面，有着自己的经验，例如使用无人机、卫星遥感、物联网等技术对农作物生长状况实施监测，严格养殖质量安全管理，防止饲料喂养和卫生防护过程中药物滥用，等等。

此外，清远已完成全市范围内所有学校的互联网+明厨亮灶建设，并逐步向大中型餐饮连锁、网红餐厅、重大活动和旅游团队接待单位推广。

清远市委副书记、市长温文星介绍，该市紧抓“百千万工程”的发展机遇，以培育清远鸡、英德红茶、连州菜心、清远丝苗米、西牛麻竹笋五大百亿农业产业，作为清远农业产业发展。同时，清远市坚持产管并重，严格抓好从田头到餐桌全链条安全监管和质量管控，持续增强绿色优质安全农产品供给。(完)