方便面生意不好做？各大方便面巨头如何演绎生存之道!

近年来，方便面生意是越来越不好做了。

数据显示，2023年，全国方便食品制造业规模以上企业累计完成主营业务收入2788亿元，同比下滑14%，基本回到2018年的水平。今年以来，行业龙头康师傅和统一的方便面板块业绩表现也显露出增长乏力的迹象。

在此背景下，企业纷纷寻找新的增长点，在产品和业务调整上动作不断，颇有些“八仙过海，各显神通”的意思。接下来，就来了解一下，它们的新动向吧！

01

新品不断：更大、更健康、更便捷

在当前经济衰退和消费疲软的形势下，企业面临着前所未有的挑战。市场竞争加剧和消费者需求的多元化趋势，使得新品成为企业重要的品牌策略。

今年以来，方便面品牌就针对消费者多变的需求，推出了更大、更健康、更便捷的新品。

“一桶泡面吃不饱，两桶吃不了。”在社交平台上，不少的消费者都有这样的烦恼。针对这一市场空白，2015年，今麦郎推出了“一桶半”系列，打造大面品类，经过这几年的发展这一品类的推出被证明是成功的。最新数据显示，作为今麦郎旗下的大单品，今麦郎1桶半今年7月份实现同比增长24%。

随着今麦郎一桶半方便面的市场热销，众多方便面企业纷纷跟进，竞相推出类似的大容量产品，如BIG大食桶、1桶半以及一倍半等等。近期，还有企业持续加码这一市场。比如白象大辣娇BIG桶新增了两款新品，即麻辣笋子牛肉面和红酸汤牛肉面。

率先开拓了大容量方便面市场的今麦郎则走上了“更大”的道路，推出了一盒四块面饼的四人份大规格新品。新品口味有番茄牛肉味和韩式辣白菜味，定价19.9元一盒。今麦郎此举或许意在开辟多人分享的场景，从而带来新增长。

《2024-2025年中国方便食品市场发展及消费能力洞察报告》显示，健康化、营养化、高端化的方便食品将成为未来的趋势。今年进博会上，三养食品推出的弹谷意面系列，就迎合了中国消费者健康饮食趋势。

据悉，该款产品采用非油炸低温干燥技术，结合Air-aging工艺，蒸煮后在低温条件下相较于传统方式，历经长达9倍时间的干燥处理，这不仅使面条呈现出柔韧而富有弹性的口感，还复刻了意面经典风味，同时避免传统油炸带来的健康顾虑。与传统意面的煮制时间相比，这款产品只需5分钟。

02

“白月光”回归，是回忆杀！

在食品界打情怀牌，早已不是什么新鲜事，但招式不怕老，有用就行。怀旧的童年味道能给人带来共鸣，越来越多年轻人希望通过食物寻求仪式感，而这也成为了品牌布局的重要方向。

图源：小红书截图

“面霸上汤排骨永远的神。”这是社交平台上，一篇求康师傅复刻方便面的帖子下的评论。

近日，这款方便面就应消费者的呼吁回归了。据悉，升级后的康师傅面霸采用更劲道粗圆面，面身自带均匀小孔，利于汤汁吸收。目前，共推出了牛油麻辣火锅面、红烧牛肉面、上汤排骨面三种口味。

不仅如此，11月14日，康师傅启动“白月光回归计划”，放出200余款已停产产品清单，供消费者投票。这是继康师傅重启“面霸”和“黑白胡椒”两款经典产品后的又一个复产动作。

截至撰稿，辣卤香牛肉面、金汤肥牛面、土豆炖排骨面位列前三。此外，脆海带香锅牛肉面、金汤虾球面、红烧牛肉面、魔鬼拉面也以过万的票数排名前列。

另一边，时隔27年，统一旗下的炸酱面产品升级回归市场，零售价2.6元。目前，这款方便面在天猫超市上显示，全网热销2万+。

据悉，焕新升级后的统一炸酱面主打“老北京喜欢的炸酱味儿”，以香浓酱料搭配劲道面身。其中，面身使用2.0mm宽刀，经过9道以上复合压延，面条顺滑不粘连；酱料则选用黄豆酱，大火炝锅、小火慢熬，熬出了传承百年的秘制美味。

03

业务调整，各出奇招

除了推出新品、经典产品回归等产品上的动作外，在业务上，也有不少方便面巨头有新的布局。

有媒体报道，近日，在统一内部新一轮的“食饮合并”正在启动，相关流程可能到月底就会走完。而这次合并的目标非常明确：以饮料业务带动方便面业务。

数据显示，今年上半年，统一方便面业务营收48.58亿元，同比增长1.9%；饮料业务营收突破百亿大关，达100.23亿元，较去年同期增长8.3%。这一数据就很好地说明了为什么统一要启动“食饮合并”。

“便利和商超体系下的业务食饮会合并，但通路性质不变。”统一内部人士透露，“目前各部门都在调整当中，估计到月底尘埃落定”。

在食品饮料绿皮书看来，此次食饮合并也是在方便面行业整体承压下，通过整合资源，压缩费用，来增加盈利。

另一边，在中国内卷环境下，逐渐“有心无力”的日清食品，选择进一步拓展国际业务。近期，日清食品公司宣布与日清亚洲成立一家新的合资企业——Australia Nissin Foods。该合资企业将主要专注于在澳大利亚和新西兰进口和销售方便面、零食、谷物和其他食品。

澳大利亚和新西兰的方便面行业近年来消费量不断增长。在澳大利亚，市场的需求量从2019年的4.2亿份增加到2023年的5亿份，复合年增长率（CAGR）为4.5%。

同样，新西兰的份量从9000万份激增到1.1亿份，复合年增长率为5.1%。这两个市场都超过了3.1%的全球复合年增长率，这表明这两个地区对方便面有着强烈需求，尤其是在不断增长的亚洲移民人口中。

Nissin Foods执行董事兼首席执行官Kiyotaka Ando表示：“Australia Nissin Foods的成立是我们集团国际业务拓展的一个重要里程碑。这家合资企业将加强我们在这两个市场的市场地位，并随着时间的推移拓宽我们的收入来源。”

Nissin Foods一直通过战略并购积极扩大其市场份额，包括最近收购ABC Pastry。ABC Pastry总部位于澳大利亚悉尼，是一家全国性的优质饺子制造商。这笔交易于9月完成，这使Nissin Foods进一步实现其业务组合的多元化。