扬州隔壁这座城市在江苏存在感不高？习惯喝早茶，烧饼最有名

你有喝早茶的习惯么？到底是吃早茶还是喝早茶呢？好像都可以，最有名的早茶当然是广式早茶，广东人喝早茶的习惯传承了很多很多年。到广州喝早茶是体验广州美食文化的最佳方式，没有之一。其实吃早茶就是吃早餐，广东人喝早茶可以喝一个上午，从早餐吃到午餐时间。

我国的早茶分两个派系，广式早茶和江南早茶，江南早茶是以扬州为代表的。扬州的名气不用说，历史文化名城，古代就是旅游胜地，美食也可以和广州媲美，汤包、狮子头，各种包子等等，扬州炒饭最有名。我曾体验过扬州早茶，烟花三月下扬州的时候，不过当时排队的人太多了，吃到早茶的时候已经中午了，早餐加午餐一起解决了。

其实，江南早茶还有一个城市也很有代表性，那就是泰州早茶。泰州是江苏中部一座地级市，离扬州只有不到五十公里，泰州早茶和扬州早茶基本一样，同根同源，因为泰州以前是属于扬州的县级市，1996年分离出来成立地级市。

泰州虽然离扬州很近，但是在全国来说，知名度和扬州比就差远了，很多外省人都不知道这座城市，更别说品尝一下泰州的早茶了。泰州也是两千多年的历史文化名城，名人很多，古有施耐庵、郑板桥，近代有京剧大师梅兰芳，他们都是泰州人。

我几年前旅行泰州时也曾想体验一下泰州早茶，不过起晚了，早上十点多进店的时候已经卖完了（本地很有名的早茶店），可见泰州早茶也是相当有吸引力的。泰州早茶有“早餐皇后”的美誉，食材讲究，追求原汁原味，品种丰富，能满足南北各地朋友的口味。

有吃早茶习惯的人大部分不仅仅是为了吃顿早餐，更多的是享受和家人在一起的幸福时光，或者是为了社交，比如广州人吃早茶的同时也可能在谈大生意。虽然我没有吃到泰州早茶，但也吃到了泰州另一个代表美食：黄桥烧饼。

在泰州的一条小巷子里偶然发现的，一个略显陈旧的简陋的小店，专做黄桥烧饼，还是黄桥烧饼节指定品牌，这家店应该是泰州黄桥烧饼界的名牌之一。对于从小习惯吃各种饼的我来说，任何烧饼都要尝一下，黄桥烧饼是我吃过的最好吃的烧饼，之一！仅次于肉夹馍！

全国各省有吃烧饼习惯的地方很多，烧饼大都要现烤现吃，要炭火烤，刚出炉的咬一口掉渣的必然好吃，要外焦里嫩，冒热气烫舌头的那种最有味道。泰州的黄桥烧饼可大有来头，源于泰兴市的黄桥镇，历史悠久，是江淮一带古老的传统小吃，也属于江苏菜系的一部分，获得过“中华民族小吃”的殊荣，还进过“国宴点心”的菜单。

早在明清时期黄桥烧饼就是泰兴的传统特色小吃，清代道光年间泰兴黄桥镇的老夫子何萱，著有《韵史》八十卷，书中记述了作者和龚自珍等大儒交往的故事，还有他和烧饼师傅切磋烧饼制作技术的趣事。可见，黄桥烧饼是名副其实的泰州传统美食文化之一。

这碗面也是我在泰州吃的早餐，就在烧饼店隔壁，很普通的一间小面馆，见有不少本地人吃进去点了一碗面，非常合适我的口味，看起来一般，吃起来非常不一般，让我这个来自碳水大省的碳水爱好者对江苏有了新的认识，谁再说北方只吃面南方只吃米我就要跟他唠一唠，江苏的面食也很好吃的！

当然，严格来说江苏只有一半属于南方，苏南苏北饮食文化也有一定的差异。我曾摩旅江苏全省，淮河以北主要农作物是小麦，到了淮河以南就以水稻为主，非常明显的地理特征。所以江苏面食和大米都是江苏的主食，不知道这样说准确不准确？来吧，留言唠一唠！