蛙来哒如何通过创新打造强大品牌？

近几年，牛蛙赛道迎来爆发式增长，火热势头吸引了众多入局者，让牛蛙餐饮市场的竞争再度加剧。相关数据显示，截至2023年底，国内牛蛙餐饮门店数量已经超5万家（包括牛蛙专门店和与牛蛙相关的餐饮门店）。其中，牛蛙门店数同比增长15%，预计2023全国牛蛙市场规模达到680亿元。

然而，在竞争激烈的牛蛙餐饮市场中，有一个品牌表现亮眼，成长为销量和口碑兼具的头部品牌——这个品牌就是蛙来哒。

蛙来哒2010年在长沙开了首店，2015年转型成为主打牛蛙单品的餐厅，至此，也开创了牛蛙专门店的先河。如果仔细观察蛙来哒的发展史，就会发现从街边小店走向全国知名牛蛙品牌，蛙来哒的成功不只源于其抢占了市场先机，更在于其敏锐的市场洞察力和持续创新的精神。

蛙来哒自创立开始便前瞻性地将目光锁定在年轻消费群体身上，面对Z世代消费群体的崛起，蛙来哒也一直紧跟Z世代行为特征和需求特点，不断创新产品和服务，以满足他们的期望。

相对于传统消费群体，年轻一代消费者更加“挑剔”，他们对餐厅不再满足于好吃的基本需求，也追求个性化和体验感。

首先，针对产品，蛙来哒结合消费者的口感需要，创新性地将牛蛙食材与湘菜烹饪技艺相结合，研发了十多种口味的牛蛙锅，也因新奇的产品特色，吸引了大量消费者就餐打卡。

同时，为满足不同消费者的差异化需求，蛙来哒主打的蛙锅系列，从辣的到不辣的，从咸口到甜口一应俱全，充分满足不同消费者的需求。

为了能够持续吸引消费者，满足他们的味蕾，蛙来哒还不断创新增强产品矩阵，推出符合消费者需求的新品，包括新的蛙锅味型以及小吃、烧烤、凉菜、特色菜、甜品、特色饮品等产品品类。通过在产品方面不断创新，进一步提升了顾客黏性，也为门店带来了稳定的盈利空间。

除产品外，新一代消费者也十分注重餐厅、菜品的颜值，打卡留念成为习惯。针对这方面，蛙来哒通过积极洞察市场趋势和年轻人审美潮流，来打造门店和品牌形象，并不断进行更新迭代，以此来保持与年轻消费者的对话。

从1.0版本的工业风到2.0霓虹风、3.0黑金风、4.0闪电风、5.0星球科技风、6.0夜市风再到今年全新上市的麒麟风，每一种风格都保留了鲜明的品牌特色，同时又各有其独特的魅力，吸引大量年轻消费者主动打卡体验。

面对日新月异的市场环境，蛙来哒凭借敏锐洞察力和持续创新突破的能力构建起护城河，极大地增强了品牌的核心竞争力。今后，也希望蛙来哒能够继续发力，在坚守品质中创新，为消费者带来更多新鲜感和惊喜。